Nubes
Mi modelo pequeña se prestó voluntaria para la sesión, y estaba encantada cada vez que el padre probaba a disparar la cámara y no conseguia el resultado que quería: ¡mordisco va, mordisco viene, se puso morada!
Creo que todos habéis hecho gominolas en casa para regalar, y habéis comprobado la ilusión que hace que te las regalen. Pues imaginaos una pequeña cesta con unas gominolas de colores y unas nubes… ¡Cuesta tan poco tener un detalle con alguien que queremos! Personalmente me cuesta menos hacerlas que salir a la calle a comprar algo más impersonal. Al fin y al cabo, detrás de un regalo hecho por uno mismo no sólo está el tiempo invertido, sino sobre todo el cariño puesto en ello. Hoy en día, con las prisas que todos llevamos, el valor sentimental de cualquier detallito hecho por nosotros no tiene precio.
Mi receta es del libro ‘Simplemente espectacular’, de Thermomix, y que es garantía de que salga siempre bien, aun para los que no tengáis la maquinita.
Receta
Ingredientes
2 sobres de gelatina neutra en polvo ( 2 sobres de 10 gr cada uno)
200 ml de agua
300 gr de azúcar
1 sobre y una cucharada de otro sobre de gelatina de fresa o frambuesa —unos 100 grs, los sobres suelen ser de 85 gramos por eso nos hace falta coger una cucharada del otro—
Azúcar glas para rebozar —o Maizena—
Preparación
Tradicional
1. Poner a calentar el agua en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadir la gelatina neutra y el azúcar.
2. Bajar el fuego y dejar cociendo 5 minutos. A continuación incorporar el sobre de la gelatina de frambuesa y seguir removiendo durante 5 minutos más. Irá cogiendo cierta consistencia.
3. Dejar enfriar hasta que esté semicuajada.
4. Con una batidora de varillas, montar la gelatina durante unos minutos hasta que quede una textura como de merengue.
5. Forrar un túper o un molde rectangular de unos 15 por 23 cm con plástico transparente. Espolvorearlo con azúcar glas y depositar en él la gelatina montada. Dejar a temperatura ambiente unas 12 horas.
6. Pasado ese tiempo volcar la gelatina en una tabla y con un cuchillo grande y bien afilado cortar con decisión unas tiras, y luego a su vez en rectángulos.
7. Rebozar en azúcar glas, o si os gustan un poco menos dulces, el efecto es el mismo rebozándolas en Maizena.
Thermomix
1. Verter en el vaso la gelatina neutra el agua y el azúcar. Programar 5 minutos a 100º y velocidad 2.
2. Incorporar la gelatina de sabor y mezclar programando 10 segundos a velocidad 4.
3. A continuación programar 5 minutos a 100º y velocidad 2.
4. Dejar enfriar dentro del vaso. Una vez fría y medio cuajada, programar 6 minutos a velocidad 5 y ½.
5. Forrar un túper o un molde rectangular de unos 15 por 23 cm con plástico transparente. Espolvorearlo con azúcar glas y depositar en él la gelatina montada. Dejar a temperatura ambiente unas 12 horas.
6. Pasado ese tiempo volcar la gelatina en una tabla y con un cuchillo grande y bien afilado cortar con decisión unas tiras, y luego a su vez en rectángulos.
7. Rebozar en azúcar glas, o si os gustan un poco menos dulces, el efecto es el mismo rebozándolas en Maizena.
A mí me gusta más cortarlas a cuchillo que con cortapastas. Si no lo has hecho nunca, te dará la impresión de que metes el cuchillo y lo vas a destrozar, pero no es así. Si quieres puedes darle un poco de aceite al cuchillo, pero no es necesario. Lo ideal es partir las tiras con decisión. Al principio se pierde un poco la forma, pero en cuanto pasa el cuchillo, se recupera.
Si te gustan un poco más duras déjalas de un día para otro al aire libre, si es que duran…
