Bizcocho de naranja con turrón de chocolate
Ya os dije que yo uso turrón de chocolate todo el año. Cuando les apetece en casa hago una tableta, como os enseñé en este post, y desaparece en el acto. Muchas veces las cosas fuera de temporada se cogen con más ganas, sobre todo en recetas como este bizcocho de naranja con turrón de chocolate que os encantará.
Para los que no tengáis ganas de poneros manos a la obra, podéis utilizar cualquier chocolate que venga en formato grueso de los que venden en el súper. Y digo grueso, porque cuando pasa por el horno dentro del bizcocho queda la textura fundente como se puede apreciar en la foto. Por lo demás, la receta es la del bizcocho básico de naranja que utilizo yo como básico siempre.
Receta del bizcocho de naranja con turrón de chocolate
Ingredientes
1 huevo entero
3 yemas de huevo
220 g de azúcar
90 ml de aceite de oliva virgen extra
1 yogur natural
220 g de harina
½ sobre —8 g— de levadura de repostería
Una pizca de sal
1 naranja
200 g de una tableta de turrón de chocolate —o de chocolate—
Preparación
Tradicional
1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Lavar la naranja y rallar su cáscara. Reservarla. Pelar la naranja, cuidando de quitar bien la parte blanca. Echarla partida en trocitos muy pequeños en un bol, junto al azúcar y los huevos. Batir con la batidora de varillas durante unos 5 minutos. La masa empezará a aumentar.
3. Añadir el aceite y el yogur, y volver a batir 1 minuto.
4. Tamizar la harina, añadirla y echar la levadura, una pizca de sal y la ralladura. Batir unos segundos, lo justo para que se integre.
5. Poner la mitad de la masa en un molde cuadrado y engrasado. Poner trozos del turrón de chocolate esparcidos por el bizcocho. Echar la otra mitad de la masa por encima.
6. Meter en el horno unos 35 minutos.
7. Dejar enfriar dentro del molde hasta que esté templado y sacarlo a una rejilla.
8. Espolvorear con azúcar glas.
Thermomix
1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Pelar la naranja, cuidando de quitar bien la parte blanca. Echarla en el vaso partida en trocitos junto con el azúcar y los huevos. Programar 2 minutos, a 37º y velocidad 4.
3. Añadir el aceite y el yogur, y mezclar unos segundos a velocidad 4.
4. Añadir la harina, la levadura y una pizca de sal. Mezclar 6 segundos a velocidad 4. Terminar de envolverlo con una espátula.
5. Poner la mitad de la masa en un molde cuadrado y engrasado. Poner trozos del turrón de chocolate esparcidos por el bizcocho. Echar la otra mitad de la masa por encima.
6. Meter en el horno unos 35 minutos.
7. Dejar enfriar dentro del molde hasta que esté templado y sacarlo a una rejilla.
8. Espolvorear con azúcar glas.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo es el molde cuadrado del que hablas? ¿Qué medidas tiene?
Es de los mejores moldes que tengo. Tiene una antiadherencia perfecta y además el calor se reparte todo por igual. No hace falta ni mantequilla para untar las paredes. Lo venden en Club Cocina y en otros sitios. Mide 23 cm de lado.
Es una inversión estupenda. Yo he optado por que si no me puedo comprar algún cacharro de buena calidad, no me lo compro, y me arreglo con lo que tengo; lo que no hago es comprarme cuatro paridas de los chinos que al final son de calidad justa. - ¿Por qué le pones la naranja troceada? ¿No puedo ponerle sólo el zumo?
La naranja troceada le da textura. Si le pones sólo el zumo tienes que añadirle a la receta unos 20 gramos más de harina de repostería. - ¿No se hunde el chocolate?
Esta masa es muy espesa y no tiene por qué no quedarse a la mitad, de no ser que pongas un chocolate muy denso, que tenga mucho peso. No obstante, aunque el chocolate se suicide al fondo, está bueno.
Su
