Galletas de chocolate y crema tipo Oreo®
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A mis hijas estas galletas junto con las tipo Chips Ahoy son las que más les gustan, con lo cual en casa caen a menudo. Ya ha llegado la hora de que estuvieran en mi recetario, que tiene ya más de 1000 recetas, todas a vuestra disposición eligiendo “Todas las recetas” en el menú “Recetas fáciles” que hay sobre el logo de webos fritos. Ahí las encontraréis ordenadas por orden de publicación y alfabético.¡Vamos con las Oreo!
Galletas de chocolate y crema tipo Oreo®
unidades
Necesitarás
- Molde para este tipo de galletas
- Vasito de los que vienen con los enjuagues bucales (es que tiene el tamaño apropiado…)
Ingredients
Para la masa de las galletas
- 160 g de harina de repostería
- 95 g de cacao en polvo sin azúcar
- ½ cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 95 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 1 huevo L
Para la crema
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 g de azúcar glas
- 50 g de azúcar normal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Disponible también:
La masa de las galletas
- Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Mete la mantequilla en el microondas a máxima potencia durante 10 segundos. Reserva.
- Pon la harina, el cacao en polvo sin azúcar, la sal y el bicarbonato en un cuenco. Mezcla y reserva.
- Pon en otro cuenco el huevo junto con la mantequilla y el azúcar moreno. Bate con unas varillas o una máquina eléctrica de varillas.
- Junta el contenido de los dos cuencos y mezcla con una espátula. Cuando estén todos los ingredientes integrados forma una bola aplanada.
- Rellena cada hueco del molde con pequeñas porciones de masa. Alisa con tus dedos. Mete el molde al frigorífico durante unos 10 o 15 minutos.
- Saca del frigorífico y vuelve a apretar un poco la masa para que el dibujo quede bien definido.
- Hornea durante 12 o 13 minutos. Recuerda que siempre te digo que el tiempo es orientativo, depende mucho de cada horno.
- Saca a una rejilla, deja reposar un par de minutos y desmolda. A mí me me resulta muy útil ayudarme con una brocheta de madera para sacarlas con cuidado: meto la punta en el lateral y salen perfectas. Deja que se terminen de enfriar en una rejilla.
El relleno
- Mezcla los ingredientes de la crema en un cuenco. Ponla en el congelador durante 5 minutos.
- Corta dos trozos de plástico transparente. Extiende uno sobre la encimera y coloca la crema sobre él. Tápala con el otro trozo, y aplánala muy suavemente con un rodillo para dejar un grosor de unos 3 mm.
- Pon la crema sobre una bandeja fina sin quitar los plásticos y déjala en el congelador durante 10 minutos.
- Saca del congelador, quita el plástico de arriba, y corta piezas de crema con el vasito. Pon sobre una galletita y cierra con otra. ¡Listo!
Preguntas
- No tengo el molde y no uso esos enjuagues que tienen vasito, ¿cómo las hago?
El molde no es obligatorio. Puedes colocar la masa entre dos plásticos transparentes y extenderla con un rodillo, dejándolas de un grosor de 1 cm. Haz tus galletas con un cortapastas que te guste. Pon el relleno sobre una galleta con una cuchara y tapa con otra: al formar el sandwich se extenderá.
Su
Fuente: Cocina para urbanitas, que a su vez las adaptó de Martha Stewart
Publicado por Su, el 11 de junio de 2015. Esta entrada está guardada en: Bizcochos, magdalenas y galletas.
Etiquetas: chocolate, crema, galleta, oreo, sandwich
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Ya se han hecho 15 comentarios para "Galletas de chocolate y crema tipo Oreo®".
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¡Son monísimas! Y parecen fáciles de hacer…
Tengo dos dudas ¿Cómo calcular la porción de masa que se pone en cada hueco? Es que me pueden quedar unas muy gordas y otras muy finitas… ¿Se conservan fuera del frigo? Lo digo por el relleno…
Muchas gracias.
Hola Juana, lo vas a ver enseguida, porque te guías por el hueco del propio molde, es una bola pequeña que haces con tu mano, y que aplastas en el hueco.
Lo de la conservación en el frigo se ponen un poco más duras, y es que en casa duran de un día para otro solamente…
Muchas gracias.
He comprado el molde… ya te contaré.
Besos.
¡Están buenísimas, Su! Son muy facilitas y a mi hija le han encantado. Gracias.
¡ Qué lindas !
Me veo comprando el molde….
OOOohhhhh…..¡me han encantado! SEguro que no tardo en prepararlas….¡en casa encantan a todos!
Besos,
Olga
Aunque somos más de chips ahoy, éstas son ideales. Desde luego, no se te resiste nada!
Besos manchegos
Hola Su!! Una duda que siempre he tenido, el bicarbonato que es lo que le hace a la masa? o a veces en alguna receta de rosquillas o bizcochos que también lo lleva??Gracias!!!
Ayuda en esponjosidad a la masa. A ver si escribo un post de esto
Hola Su, las hemos hecho este fin de semana con los niños y han sido un exitazo!!! Muchas gracias por estas recetas tan buena Suerte!!
Voy a probarlas este fin de semana!
Una pregunta, ¿El azucar glas tiene que ser comprado o puede casero? Me pregunto si el almidon ayuda a cohesionar el relleno… Tengo de los dos en casa, ¡Asi que solo es por curiosidad! Lo interesante de la cocina es aprender la funcion de los alimentos segun la preparacion :)
Un abrazo y gracias!
En este caso te vale el casero. Un beso Silvia, (para los macarons ni se te ocurra)
Se hornean sobre bandeja o rejilla?
Muchísimas gracias
Yo las horneo en una bandeja que tengo un poco más pequeña que la del horno, sobre la bandeja del horno
Bufff…vaya bombaaaaa!!! Tiene que estar buenisimas pero ahora con la operación bikini mejor que ni me las mire !!!!!!! El tema sería probar solo una pero como me veo incapaz pues me reservo la receta para despues del verano…