Galletas de chocolate y crema tipo Oreo® para Thermomix

A mis hijas estas galletas junto con las tipo Chips Ahoy son las que más les gustan, con lo cual en casa caen a menudo. Ya ha llegado la hora de que estuvieran en mi recetario, que tiene ya más de 1000 recetas, todas a vuestra disposición eligiendo “Todas las recetas” en el menú “Recetas fáciles” que hay sobre el logo de webos fritos. Ahí las encontraréis ordenadas por orden de publicación y alfabético.

¡Vamos con las Oreo!

Galletas de chocolate y crema tipo Oreo® para Thermomix

Bizcochos, magdalenas y galletas

25 personas

Necesitarás

• Molde para este tipo de galletas
• Vasito de los que vienen con los enjuagues bucales (es que tiene el tamaño apropiado…)

Ingredientes

Para la masa de las galletas

• 160 g de harina de repostería
• 95 g de cacao en polvo sin azúcar
• ½ cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 95 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo L

Para la crema

• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 g de azúcar glas
• 50 g de azúcar normal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

La masa de las galletas

• Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
• Mete la mantequilla en el microondas a máxima potencia durante 10 segundos. Reserva.
• Pon la harina, el cacao en polvo sin azúcar, la sal y el bicarbonato en el vaso y programa 10 segundos a velocidad 3.
• Añade el resto de los ingredientes, y programa otros 10 segundos a velocidad 3.
• Termina de mezclar los ingredientes y forma una bola aplanada.
• Rellena cada hueco del molde con pequeñas porciones de masa. Alisa con tus dedos. Mete el molde al frigorífico durante unos 10 o 15 minutos.
• Saca del frigorífico y vuelve a apretar un poco la masa para que el dibujo quede bien definido.
• Hornea durante 12 o 13 minutos. Recuerda que siempre te digo que el tiempo es orientativo, depende mucho de cada horno.
• Saca a una rejilla, deja reposar un par de minutos y desmolda. A mí me me resulta muy útil ayudarme con una brocheta de madera para sacarlas con cuidado: meto la punta en el lateral y salen perfectas. Deja que se terminen de enfriar en una rejilla.

El relleno

• Pon los ingredientes de la crema en el vaso y programa 15 segundos a velocidad 3.
• Corta dos trozos de plástico transparente. Extiende uno sobre la encimera y coloca la crema sobre él. Tápala con el otro trozo, y aplánala muy suavemente con un rodillo para dejar un grosor de unos 3 mm.
• Pon la crema sobre una bandeja fina sin quitar los plásticos y déjala en el congelador durante 10 minutos.
• Saca del congelador, quita el plástico de arriba, y corta piezas de crema con el vasito. Pon sobre una galletita y cierra con otra. ¡Listo!

Preguntas

• No tengo el molde y no uso esos enjuagues que tienen vasito, ¿cómo las hago?
  El molde no es obligatorio. Puedes colocar la masa entre dos plásticos transparentes y extenderla con un rodillo, dejándolas de un grosor de 1 cm. Haz tus galletas con un cortapastas que te guste. Pon el relleno sobre una galleta con una cuchara y tapa con otra: al formar el sandwich se extenderá.

Su

Fuente: Cocina para urbanitas, que a su vez las adaptó de Martha Stewart