Search
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Search in comments
Filter by Custom Post Type
Publicidad

Cobertura de chocolate brillante para Thermomix

Dentro de pocos días publico otra tarta sin horno y a la que le viene estupendamente esta cobertura de chocolate brillante. He usado una receta que sé que funciona bien. Para hacerla a mano necesitas un sencillo termómetro de cocina; si la haces con Thermomix no te hace falta.
La puedes emplear para coberturas de tarta, como te comento, o de mousses, o de acompañamiento del dulce que te guste, porque el resultado es estupendo.
Cobertura de chocolate brillante

Cobertura de chocolate brillante para Thermomix

Postres y tartas

Ingredientes

  • 80 g de nata para montar
  • 120 g de azúcar
  • 95 g de agua
  • 40 g de cacao en polvo
  • 8 g de gelatina en hojas

Preparación

  • Pon a remojo las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría durante 5 minutos.
  • Pon la nata, el agua y el azúcar en el vaso. Programa 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
  • Añade el cacao con cuidado de que no caiga encima de las cuchillas. Programa 2 minutos a 100ºC y velocidad 3. Saca el vaso de la máquina y espera 15 minutos.
  • Incorpora las hojas de gelatina escurridas y programa 30 segundos a velocidad 3. Quita nuevamente el vaso de la máquina y espera 15 minutos.

Si haces esta cobertura con antelación la tendrás que calentar de nuevo a 40ºC antes de servirla.

Consejos

Sólo uno, y respecto al asunto termómetros. Yo tengo éste desde hace 5 años y me va estupendamente.

Fuente
Versión a mano: Pam, de Uno de dos
Versión Thermomix: Canecositas

Publicado por Su, el 26 de julio de 2016. Esta entrada está guardada en: Recetas para Thermomix.

Comentarios


Para comentar debes dar tu consentimiento para que tratemos tus datos. Aquí te explicamos qué hacemos con ellos.

Te recordamos que:

No publicaremos tu dirección de correo electrónico

Los comentarios no se publican inmediatamente. Están sometidos a moderación por parte de webos fritos

Si quieres poner cara a tus comentarios, aquí te explicamos cómo hacerlo


¿Sabías que puedes recibir gratis todas las novedades de webos fritos? ¡Entérate cómo!

Todavía no hay comentarios para "Cobertura de chocolate brillante para Thermomix".

Mostrar comentarios

Su cocina con

Nuestros proveedores te ofrecen ventajas especiales. Ser webero supone regalo seguro….

Síguenos en redes sociales

¿Quieres recibir las recetas en tu correo?