Crema de zanahoria y batata

• Pela la cebolla y trocéala en dados grandes.
• Pela la batata y trocéala.
• Pela también el nabo, la patata y las zanahorias, y trocéalas también.
• Prepara una pizca de jengibre pelado: solo necesitas que tenga un sabor muy sutil. Este ingrediente es opcional.
• Pon 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla a presión y ponla al fuego. Cuando esté caliente el aceite añade la cebolla. Baja un poco el fuego y remueve.
• Cuando lleve un par de minutos añade la batata, el nabo, la patata, las zanahorias, la pizca de jengibre y una pastilla de concentrado de verduras —lee los consejos—.
• Añade el agua. ¿Cantidad? Más o menos un vaso de agua, no lleno del todo. Cierra la olla y, una vez que suba la válvula, mantenla de 10 a 15 minutos. Depende de la marca de la olla.
• Retira del fuego y, cuando haya bajado la válvula, quita la tapa. Retira el agua y resérvala. Es preferible ver cómo queda la crema con el propio jugo que suelta la verdura al triturarla.
• Pásala con el pasapurés o, si vas con prisas, con la batidora. Si hace falta ve añadiendo parte del agua poco a poco: es mejor hacerlo así para evitar que se te quede muy aguada desde el principio.
• Si te gusta la suavidad que le da la nata, añade 2 cucharadas y remueve.
• Pruébala por si le hace falta una pizca de sal.

Para terminar

• Me gusta añadir un toque cítrico, que en esta crema no se nota, pero potencia mucho los sabores.

Para adornar la crema

• Haz las formas que te gusten en el pan con la ayuda de unos cortapastas pequeños. Si no tienes, simplemente corta el pan en dados.
• Fríe en abundante aceite de oliva virgen extra unos segundos con la sartén ya retirada del fuego para que no se quemen. Ponlos a escurrir en papel de cocina y sirve pon encima justo antes de comer.