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Huevos rellenos de aguacate

Siempre que pongo estos huevos rellenos de aguacate en la mesa resultan un éxito. Son dos ingredientes que a casi todo el mundo gustan y ese sabor especial que le da la anchoa hace que sea un bocado exquisito.
Huevos rellenos de aguacate

Receta de los huevos rellenos de aguacate

5 de 1 voto
Huevos
Española
Elaboración15 minutos
Tiempo total15 minutos
6 personas

Necesitarás

  • Un rallador de agujero fino
  • Una manga pastelera de boquilla mediana rizada

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 lata de anchoas en aceite de buena calidad
  • 2 aguacates
  • Unas gotas de limón
  • 4 cucharadas de mayonesa

Preparación

  • Cuece los huevos durante 10 minutos contando desde que el agua empiece a hervir. Refrescálos en agua fría. Córtalos por la mitad a lo largo. Saca las yemas y resérvalas aparte.
  • Escurre las anchoas y ponlas en un vaso de la batidora.
  • Abre los aguacates por la mitad con la ayuda de un cuchillo afilado. Toma el medio aguacate con hueso y clava el centro del filo del cuchillo con cuidado en el hueso, y gira el cuchillo con la mano. El hueso se quedará en el cuchillo. Córtalos en trozos pequeños y échalos al vaso de la batidora, junto con las gotas de limón.
  • Añade también 3 yemas cocidas y la mayonesa. Bate hasta obtener una crema.
  • Pon la crema de aguacate dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y mediana. Rellena los huevos.
  • Ralla por encima la otra yema de huevo con ayuda del rallador. Sirve inmediatamente.

Consejos

  • Cuando hagas esta receta, ten los ingredientes fríos antes de triturarlos, ya que es más agradable tomarla fría.
  • El aguacate se oxida rápidamente, por lo que debes servir el plato en cuanto pongas la crema en los huevos.

Su

Publicado por Su, el 20 de diciembre de 2023. Esta entrada está guardada en: Huevos. Etiquetas: , ,

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