Tarta de yogur sin horno

Disponible también:

• Para Thermomix

Esta tarta de yogur que te presento hoy triunfa en casa. No sólo la hago en verano, cuando el calor aprieta en mi cocina y es imposible encender el horno, sino que me sirve para cualquier momento, y muchas veces acompañada de mermelada casera que hago en cuanto tengo oportunidad. La base es de galleta, pero le puedes poner cualquier otra que te guste: una capa de bizcocho, o una base hecha con cereales crujientes triturados y mantequilla.

Tarta de yogur sin horno

Postres y tartas

8 personas

Necesitarás

• Molde desmontable de 22 cm de diámetro
• Plantilla para el adorno

Ingredientes

Para la base

• 150 g de galletas tipo Digestive
• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno

• 12 hojas pequeñas de gelatina —lee los consejos—
• Agua para hidratar la gelatina
• 3 yogures naturales sin azúcar de 125 ml cada uno
• 200 g de nata para montar
• 400 g de leche condensada

Para adornar

• Cacao en polvo sin azúcar

Preparación

Disponible también:

• Para Thermomix

La base de galletas

• Pon un papel de hornear en la base como te enseñe a hacer aquí.
• Mete las galletas en una bolsa tipo zip y pasa un rodillo por encima varias veces hasta deshacerlas. También las puedes machacar con el mazo de un mortero. Échalas en un cuenco.
• Añade la mantequilla y mezcla con tus dedos.
• Vierte la mezcla en el molde. Presiona bien y con paciencia para que te quede una base uniforme y que luego al partir no se desmorone.

La crema de yogur

• Hidrata las hojas de gelatina en agua durante 10 minutos antes de ponerte a hacer la tarta.
• Escurre la gelatina pero no mucho, ponla en una taza y métela en el microondas a máxima potencia durante 15 segundos.
• Pon los yogures, la nata para montar sin montar y la leche condensada en un cuenco. Mezcla con una máquina de varillas o con unas varillas durante unos 2 minutos.
• Añade la gelatina líquida y vuelve a mezclar bien.

La tarta

• Echa la crema de yogur sobre la base. Mete en el frigorífico durante 2 o 3 horas como mínimo.
• Desmolda con cuidado.
• Pon tu plantilla favorita y espolvorea el cacao en polvo por encima con la ayuda de un colador. Retira la plantilla con mucho cuidado.

Consejos

• Las hojas de gelatina de la marca Hacendado o las de Dr. Oetcker son las que uso para esta receta; el peso total de las 12 láminas es de 20 g.
• Si no tienes plantilla, te las puedes hacer tú mismo: en este enlace tienes un montón de ellas.
• Se conserva bien de un día para otro, pero en este caso no la desmoldes hasta justo antes de servir. Es entonces cuando tienes que hacerle el adorno.
• El adorno de chocolate es opcional. También le va muy bien una capa por encima de una gelatina de tu sabor favorito o de una mermelada casera.

Su

Fuente: Thermomix