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Tronco de Navidad. Vídeo receta

¿Estáis preparados para hacer un Tronco de Navidad?

Tronco de Navidad

Vamos a hacer el tronco de Navidad en cuatro pasos muy sencillos y con el corto vídeo que hemos preparado aún os parecerá más fácil.

  • I La plancha de bizcocho genovés
  • II El almíbar
  • III El relleno de mousse de turrón
  • IV La cobertura de chocolate

A los menos atrevidos os aconsejo que veáis el vídeo antes de decir un “eso es muy difícil para mí…”

Receta de Tronco de Navidad

Ingredientes

Para la plancha de bizcocho genovés
4 huevos
100 g de azúcar
120 g harina de repostería
Un pellizco de sal

Para el almíbar
100 g de azúcar
100 g de agua
2 cucharadas de licor —brandy, ron, moscatel…—
Unas gotas de zumo de limón

Para el relleno de mousse de turrón
500 g nata para montar de 35,1 % de materia grasa
50 g de leche entera
50 g de azúcar
300 g de turrón del blando tipo jijona
1 sobre de gelatina neutra de 10 gr

Para la cobertura de chocolate
1 tableta de 200 g de chocolate para fundir
50 g de mantequilla
50 g de agua

Puedes prorratear los ingredientes a otras cantidades usando nuestra calculadora

Preparación

Tradicional

La plancha de bizcocho genovés
1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Poner en un bol los claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen.
4. Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.
5. Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.
6. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
7. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
8. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
9. Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
10. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.

El almíbar
1. Poner a fuego fuerte en un cazo todos los ingredientes. Dar vueltas con unas varillas.
2. Retirarlo a los 5 minutos.

La mousse de turrón
1. Calentar la leche en el microondas, y añadir la gelatina. Remover bien: es importante que no queden grumos.
2. Montar la nata con la batidora de varillas. Cuando esté casi montada, añadir el azúcar y la leche con la gelatina. Batir 15 segundos más.
3. Desmigar el turrón, añadirlo a la nata e incorporarlo suavemente con movimientos envolventes.
4. Tapar el bol y dejarlo reposar en el frigorífico dos horas.

¡OJO! Os sobrará un poco de mousse, pero es mejor que sobre que no que os falte, ya que para este tronco necesitamos que quede con cuerpo, hermoso. Podréis utilizar la que sobre presentándola en un par de copas.

La cobertura de chocolate
1. Poner los ingredientes en un bol. Meter en el microondas a temperatura baja e ir mirando cada 20 segundos después del primer minuto hasta que veamos que está fundido.
2. Sacar el bol de microondas y remover el chocolate durante un par de minutos.

Montaje

1. Desenrollar con cuidado el bizcocho.
2. Pincelar con el almíbar.
3. Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.
4. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
5. Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, amodo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.
6. Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
7. Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
8. Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate —esto es importantísimo—.
9. Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
10. Quitar todos los papeles de alumino con cuidado. Decorar al gusto.

Thermomix


La plancha de bizcocho genovés
1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Poner la mariposa en las cuchillas y verter las claras en el vaso junto con el azúcar. Programar 6 minutos a 37º y velocidad 4.
4. Cuando acabe el tiempo, programar sin temperatura otros 6 minutos a velocidad 4.
5. Abrir la tapa, y añadir las yemas, la harina —echándola alrededor de la mariposa—, y la pizca de sal. Programar 4 segundos a velocidad 3. Retirar la mariposa y con la ayuda de la espátula envolver la mezcla con cuidado.
6. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
7. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
8. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
9. Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
10. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.

El almíbar
1. Verter los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos a 100º y velocidad 2. Dejar enfriar.

La mousse
1. Calentar la leche en el microondas, y añadir la gelatina. Dar vueltas.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas, agitar el envase y verter la nata en el vaso. Programar velocidad 3½. Ir vigilando: estará montada cuando cambie el sonido que hace. Podéis parar para comprobarlo.
3. Antes de que esté completamente montada, añadir el azúcar, la leche con la gelatina y el turrón desmigado. Programar velocidad 3 unos 10 segundos. Terminar de envolver con una espátula.
4. Dejar reposar en el frigorífico dos horas.

¡OJO! Os sobrará un poco de mousse, pero es mejor que sobre que no que os falte, ya que para este tronco necesitamos que quede con cuerpo, hermoso. Podréis utilizar la que sobre presentándola en un par de copas.

La cobertura de chocolate
1. Poner en el vaso el chocolate. Trocearlo programando 20 seg a velocidad progresiva 5-7.
2. Bajar el chocolate de las paredes con la espátula. Verter el agua y programar 3 minutos a 37º y velocidad 2.
3. Añadir la mantequilla y programar 5 minutos a 37º y velocidad 2.

Montaje

1. Desenrollar con cuidado el bizcocho.
2. Pincelar con el almíbar.
3. Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.
4. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
5. Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, amodo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.
6. Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
7. Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
8. Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate —esto es importantísimo—.
9. Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
10. Quitar todos los papeles de alumino con cuidado. Decorar al gusto.


Dudas

  • ¿Se puede hacer con otros rellenos?
    Lo puedes rellenar de nata, de trufa, o de crema pastelera, o cualquier otro relleno que te guste. Solamente hay que tener la precaución de que el relleno debe tener cierto cuerpo: no nos valdría una crema tipo natilla.
  • ¿Se puede utilizar gelatina en láminas?
    Claro, siempre siguiendo las instrucciones del fabricante respecto a la cantidad a utilizar. A mí para este postre me gusta más la gelatina en polvo por la facilidad con la que se disuelve.

Organización de tiempo
Se tarda aproximadamente:

  • La plancha de bizcocho, incluyendo tiempo de horneado: unos 20 minutos + 2 horas de reposo para que el bizcocho coja forma.
  • Almíbar: 5 minutos + 10 minutos para que se enfríe.
  • La mousse: 10 minutos + 2 horas de reposo.
  • Una vez enrollado el tronco: 2 horas de reposo.
  • Chocolate para la cobertura: 8 minutos.
  • Montaje: 20 minutos, siendo muy lentos + 20 minutos para que el chocolate se solidifique un poco y podamos hacer los surcos.

Nota importante: Es conveniente hacerlo de un día para otro. Para ello, guardadlo en un sitio fresco. Incluso pueden ser, si tenemos cuidado con que la temperatura de conservación sea fría, hasta dos días.

¡Ojo! Este brillo tan maravilloso que veis en la foto se obtiene con el tronco sin meterlo en el frigorífico. Al meterlo pierde brillo, aunque de sabor está perfecto. Lo ideal es sacarlo del frigorífico un par de horas antes de consumirlo para poder apreciar todo su sabor.

Ya veis que no es un escándalo de dificultad. Os aseguro que conseguir un roscón tierno como el que conseguisteis el año pasado es más complicado que el reto de este año.

Os rogaría que si tenéis dudas os aseguréis de dejar en el comentario la dirección de vuestro correo electrónico perfectamente escrita, ya que si salgo un rato —como mañana sábado a la firma de libros— me es más fácil contestaros a vuestro correo.

Si queréis, podéis ver el video a pantalla completa, haciendo clic en el icono de las cuatro flechas que está en la esquina inferior derecha.

Me encantaría que me llamaran los dueños de Facebook, Twitter y de mi correo y me dijeran: “¡Sra. webos, su servidor está colapsado de fotos de troncos…!

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Comentarios


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Ya se han hecho 428 comentarios para "Tronco de Navidad. Vídeo receta".
  1. Cortes dice:

    Gracias, gracias, gracias.

  2. Maria Teresa Flores Garcia dice:

    Hola Su: Me paso por aqui para decirte que ayer degustamos tu tronco,ESPECTACULARRRRRR!!!!!! nos encantó a todos, vamos buenísimooo!!! seguí tus pasos y no tuve ningún problema para hacerlo,la plancha de bizcocho sale esponjosa y riquísima,la hice con la th y la mousse madre miaaa!!! que cosa más rica está exquisita,mi madre que es una forofa de todo lo que lleve turrón no callaba,bueno un éxito, GRACIAS por enseñarnos todas estas maravillas que ahora he visto tu pastel de salmón y me ha encantado para hacerlo en Navidad.UN BESO CHAOOO!!!

  3. Gaby dice:

    Acabo de ver la videoreceta del tronco de navidad y me ha encantado!
    Me voy a animar a hacerlo para Nochebuena, a ver que tal me sale. Tienes razón cuando dices que es laborioso pero no parece complicado, y la presentación es espectacular, así que seguro que triunfo con la familia gracias a tí !
    Y por cierto…que hija más guapa !!!!
    Bicos de Bikisimas !

  4. Natalia dice:

    Bueno, ya está hecho, reposando para hacer los surcos. Esta tarde lo llevaré a casa de unos amigos y creo que va a ser un exitazo (como el roscón del año pasado, que tuve que repetir varias veces porque caían en casa visto y no visto…). En cuanto lo tenga completo le hago la fotito para ponerla en facebook, a ver si me das el aprobado.
    Muchas gracias por todo vuestro esfuerzo, me encanta la web.
    Besos de esta madrileña afincada por su trabajo en La Mancha (parece que somos complementarias eh? jejeje)

  5. mati dice:

    Yo hago un tronco relleno de chocolate y nada mas sacado del horno el bizcocho y puesto sobre el paño húmedo le pongo el relleno y lo enrollo,a la vez que voy quitando el paño. Si tengo el mus hecho de 2 horas antes y el almibar,¿puedo rellenarlo,como le he comentado?
    Si la cobertura la hago mezclando un brik de nata templada con un poco de azúcar y la tableta de chocolate parafundir, previamente fundido en el microondas,¿quedará bien?
    Me parece estupendo, pero si lo hago como ya se hacer el mio me resultará más facil.

  6. Nemesissss dice:

    Creo que este año me voy a animar a hacer el tronco, con este paso a paso en vivo, se ve hasta sencillo: ¡¡gracias!!

  7. Natalia dice:

    Bueno, finalmente fue un exitazo el sábado, así que me lanzaré a repetirlo para llevarlo a casa de los suegros en Nochebuena. Pero estoy pensando que igual debería hacer dos y se me ha ocurrido hacerlos diferentes… ¿Crees que se podría hacer de tiramisú? El bizcocho es el mismo, lo pincelo con café en lugar de almíbar y mi duda es si el relleno tendrá suficiente cuerpo. Hice hace poco tu receta en vasitos y quedó muy bien, pero para el tronco no sé. ¿Le pondrías gelatina a la crema por si acaso?
    Otro que se me ha ocurrido es rellenarlo de trufa y ponerle la cobertura blanca. ¿La receta de la cobertura se puede hacer igual con chocolate blanco?
    Besitos

    • Su dice:

      Natalia, me parece la cañaaaaaaaaaaa yo creo que tendrás que poner la gelatina muy bien disuelta ya que es muy agradable que el relleno no se espachurre al cortarlo y tenga cuerpo

  8. Montserrat dice:

    Hola Su
    Hante todo buen dia , te vuelbo a escribir ja que no me comentaste mi pregunta sobre el video del tronco de navidad, ya que no me lo quiero perder, los otros videos me los podia guardar y este no ,porque hay alguna forma para poderlo guardar.
    Un fuerte besote en espera de tu respuesta Montserrat….

  9. Nadia7 dice:

    Gente como tú debe de tener reservado un sitio a la derecha de Dios Padre.¡Vamos, que manera de alegrar la vida con estas recetas tan ricas!…..Gracias por tu dedicación y esfuerzo, sigue así.¡Felices fiestas!

  10. Araceli dice:

    Hola Sr y Sra huevos,

    ¡enhorabuena por vuestro premio! ¡Qué ilusión debe haceros!

    Además de daros la enhorabuena quería preguntaros por la receta del tronco, ¿se podría cambiar la nata por otro producto con menos porcentaje de MG, como la leche ideal?
    He probado esta leche para hacer helados y monta bien, pero no para otros postres.

    Muchas gracias por todo y os repito mis felicitaciones.

    Araceli, de SANTIAGO DE LA RIBERA, MURCIA

    • Su dice:

      No Araceli, necesita hacerse con algo que le de cuerpo, es cierto que monta bien, pero o la tienes muy muy helada o se baja un poco…bueno para mi gusto, igual a ti te resulta, si pruebas me cuentas

  11. ROCIO dice:

    Su…os vais superando día a día¡¡¡ Enhorabuena y gracias por hacernos más fácil las cosas en la cocina… Por cierto, tu hija y tu sois dos gotas de agua…mismos ojos, misma sonrisa…. ¡¡CLAVADITAS¡¡

  12. Mon dice:

    Hola Su,
    Hace bastante tiempo que os sigo desde Tarragona, diría que soy una weboadicta total. Me encantan todas vuestras recetas, pero sobre todo vuestro gusto exquisito y la gracia con la que escribes. Cosas que se agradecen muchísimo en estos tiempos. Muchísimas felicidades, de verdad. He hecho algunas recetas, sobre todo las de pan, ¡¡fantásticas!! Este año caen seguro el roscón y este tronco maravilloso. Una pregunta para el tronco , si se desea rellenar sólo con nata, ¿cuanta cantidad me recomiendas? ¿800 gr? Y otra más, ¿sería muy complicado hacer el roscón relleno de mazapán?
    Hace tiempo que tengo vuestro libro y me hubiera gustado venir a conoceros en Barcelona pero me fue imposible. Quizás para el próximo…
    Muchas gracias por vuestro trabajo, os deseo lo mejor para el Año Nuevo y nuevo éxitos, ¡¡os lo merecéis!!
    Besos desde Tarragona,
    Mon

    • Su dice:

      Con 500 gr es suficiente…
      El roscón relleno de mazapan, muchos catalanes lo hacen, comprendo que leerte los comentarios es muy complicado pero en alguno de ellos explican como lo hacen.

      Y gracias por todo

  13. Mª Carmen dice:

    Estoy haciendo el Tronco y el almibar se ha puesto duro como una piedra¡¡¡¡ ¿Que hago? ¿lo repito o se puede recuperar?

  14. Lara dice:

    Hola Su, Mc y familia, en primer lugar, felicitaros por vuestros logros, seguro que para estas navidades por fin me cae vuestro libro jejeje
    Me encantan los cursos online, son muy prácticos y fáciles de realizar, la verdad, es verlos y te entran ganas de comprar todos los ingredientes y ponerte manos a la obra al minuto, mi problema es que este video del tronco de navidad, no me lo puedo guardar, los demás si que pude descargarlos pero en este no veo el enlace, normalmente ponéis debajo del video este párrafo “También os podéis descargar el vídeo para verlo después haciendo clic con el botón derecho del ratón sobre este enlace: Vídeo del roscón y a continuación, en ‘Guardar como’.” os he puesto un ejemplo del video del roscón de reyes.
    Me gustaría que me dijerais si este video tendrá opción a descarga.
    Muchas gracias

  15. marta dice:

    Susana, tengo el tronco en la nevera, sin la cobertura, que se la pondré mañana. Ya te contaré el resultado

  16. GRE dice:

    Su, se puede relleno de nutella o mermelada???
    espero tu respesta gracias

    • Su dice:

      Para mi gusto no queda bien. vamos a ver se puede, pero un tronco de navidad tiene que tener mucho cuerpo, para que al partirlo no se aplaste, y ese relleno lo deja un poco fino.
      Pero vamos por probar tampoco quede…

  17. Rocio dice:

    Con el fantástico tutorial que nos regalas, no puedo fallar ahora mismo me pongo a ello. Muchas gracias.
    Te invito a conocer mi rincocito:http://chismesycacharros.blogspot.com/

  18. Cristina dice:

    Me ha encantado la receta, me ha salido buenisimo, pero me ha sobrado mousse y queria preguntarte cuanto aguanta en la nevera para volver hacer otro tronco de navidad, o si mejor lo congelo. Muchas gracias, un beso.

  19. maria dice:

    Hola Su, ya se que esta vez voy a destiempo pero estoy haciendo el brazo y tengo una duda.
    Yo lo hago con TMX y al hacer la mouse he montado la nata pero al añadir eñ turron el azucar y la leche con gelatina se me ha vuelto liquida la masa.Lo he metido en la nevera pero creo que deveria tener mas consistencia.He pensado que cuando haya reposado podria volver ponerla con la mariposa y montarla igual que se hace con el relleno de trufa.Que te parece?

    • Su dice:

      perdona que no te haya contestado antes, es que no lo vi…
      es que si montas la nata en la themromix, tienes luego que envolver la nata con el turrón con cuidado, y con una espátula, ,,,

  20. Celia y Simone dice:

    Hola Susana!!

    Nosotros lo hicimos ayer y fue un éxito!! Sin duda lo repetiremos! Para el almíbar usamos whisky que era lo único que teníamos a mano y nos ha gustado mucho el resultado. Vivimos en Reino Unido y no encontrábamos turrón para hacer la crema, así que hicimos una crema pastelera muy suave. Qué maravilla!!! Ya no volveremos a comprarlo nunca!!!

    Muchas gracias por tus consejos y por hacerlo tan fácil!

    Un beso!!

  21. pili dice:

    Mi tronco tiene muy buena pinta.
    Gracias por la receta. BESOS

  22. Poli dice:

    Hola Su, este año me voy a aventurar y lo voy a hacer, y creo que me va salir bien, depues de ver tu video tambien explicado y sencillo. Siempre lo he querido hacer pero nunca me he atrevido, y este año ami me a tocado a hacer toda la reposteria.
    Ya te contare como me ha salido.
    Venga un abrazo.

  23. Oscar dice:

    La verdad que eres genial, pongo en práctica tus consejos y me salen de lujo los pasteles, roscos de reyes y los troncos de navidad, muy bien explicados y muy muy muy ricoooooos!!!!

  24. Joana dice:

    Buenas guapetona!!
    Quería intentar hacer esta maravilla!!
    Una pregunta tonta….para cuantos comensales más o menos es este brazo??
    Es que para Navidad seremos 12, tampoco comeremos mucho, que entre una cosa y otra…, pero no se si hacer dos o que.
    Besitos y Feliz Navidad!!!

  25. Joana dice:

    Ya lo tengo!!!
    Tengo vasitos de degustación, así que los haré con mouse helada de frutos del bosque y al ladito un trocito de tronco de navidad!!
    Gracias guapi

  26. Ise dice:

    Hola Su,
    Puede servir para la cobertura de chocolate, las gotas (o chispas) de chocolate Nestle en lugar de la tableta de chocolate?
    Gracias,

  27. Belén dice:

    Buenas tardes, Susana!!

    Seguro que muchas personas ya te lo han dicho pero… tu blog es estupendo!! Me encanta.

    Hoy me he decidido a hacer por primera vez un tronco de Navidad y para ello he elegido tu receta. Lo he hecho con thermomix y me ha pasado lo siguiente:

    En el punto 5 de la preparación de la plancha del bizcocho genovés creo que falta la velocidad que se tiene que poner. De todas maneras, la he puesto al 3. Llevo muy poco tiempo con thermomix y dependo de las recetas al pie de la letra (jaja). Te lo comento por si quieres anotarlo.

    Por otro lado, no sé lo que ha pasado pero siguiendo tus ingredientes me ha salido una plancha muy pequeña. Así que he optado por hacer otra y he hecho finalmente dos tronquitos!!! Me ha venido bien, para así poder aprovechar la mousse, el almibar y el chocolate, que de todo ello me sobraba bastante.

    Por lo demás, todo perfecto. A ver qué dice mi familia cuando lo prueben, seguro que no les decepciona!

    Muchas gracias y Felices Fiestas para ti y toda tu familia.

    Belén.

    • Su dice:

      Hola Belén, anoto lo del punto 5 y la cantidad que te pongo es la que ves para la plancha de video en una bandeja de 30×35…
      A ver si les gusta a los tuyos, enhorabuena

  28. Natalia dice:

    Hola Susana, felicidades por tu blog es genial!!
    Tengo dos preguntas:
    Mi horno funciona siempre con el ventilador, podre hacer la bizcocho y otra cosa que queria preguntarte es que opinas de rellenarlo de ganache de chocolate???, un saludo y feliz navidad

  29. Pilar dice:

    Descubrí tú página por casualidad y ahora prácticamente la visito a diario. Me encanta tanto los menús que ofreces como las presentaciones y la cantidad de información que facilitas. Tengo que dedirte que ya llevo dos roscones preparados ¡por mi! gracias a tú receta han sido todo un éxito, incluso alguno me ha llegado a decir que parecía comprado. Hoy me voy a poner con el tronco de Navidad, espero que me salga al menos curioso pero lo voy a rellenar con un relleno tipo Nocilla porque turrón blando a mis hijos no le gustan.
    Te deseo una MUY FELIZ NAVIDAD para tí y toda la familia. Por cierto me pareces encantadora muy cercana y eso es importante sigue así.
    Un beso

  30. Yolanda dice:

    Hola Su!
    Comencé a leer tu blog, hará poco más de un mes, y he probado alguna receta….pero hasta el momento no he conseguido que me salga ninguna en condiciones….será la mano.
    Mañana, voy a probar con el tronco de Navidad y la TMX y quería saber si para la plancha de bizcocho es necesario separar las claras de los huevos; no se podría hacer añadiendo el huevo entero?
    Saludos,

    • Su dice:

      Yolanda, yo lo hago con las claras y las yemas separadas, tambien se puede hacer como tu indicas, de todas maneras, igual tu forma de hacer las cosas se adapta más a otras webs de compañeras, busca una receta donde no las separen.

  31. Eva dice:

    Hola Susana, me encantan vuestras recetas, sencillas, muy bien explicadas y siempre salen bien. Tengo el tronco en la nevera ya montado ¿ Es posible cortarlo y cubrirlo con el chocolate mañana? Lo quiero de postre para la cena. ¿Como lo harías tu? Gracias por tu trabajo.

  32. Mª Jesús dice:

    Hola acabo de descubrir tu blog, me parece estupendo y estoy animada a hacer mañana el tronco, ya te contare como ha salido, por cierto tienes alguna receta de hojaldre relleno de crema, te estaria muy agradecida si me la proporcionas, un gustazo el descubrite.

  33. susana dice:

    Hola, tengo en estos momentos mi tronco de Navidad esperando a que pasen las dos horas para echarle la cobertura (he hecho dos troncos uno con la nata y el turrón y otro sólo con nata), tienen muy buena pinta. Muchas gracias por la receta.
    El tronco es para mañana ¿debo meterlo esta noche en el frigo? lo digo como lleva nata. Gracias por esta magnifica receta. SUSANA CRUZ

  34. Marisa dice:

    Hola SU, hoy no tengo más tiempo,boy a dejar el bizcocho hecho y mañana tempranito lo termino de hacer,mañana te cuento. Un abrazo fuerte.

  35. Marisa dice:

    Bueno Su, el trnquito ya está en la nevera y dentro de unas horas, será saboreado por toda la familia.Un millón de gracia.
    Muchas felicidades, que lo pases de lujo en union de tus sers queridos.
    Un abrazo fuerte.

  36. Rocio dice:

    Susana, gracias.
    El tronco gracias a tu ayuda me ha quedado genial y muy rico, eso han dicho,jeje.
    Te dejo el enlace por si lo quieres ver:http://chismesycacharros.blogspot.com/2011/12/tronco-de-navidad-de-leon.html

    Feliz navidad!!!!! besines

  37. TEKILALILA dice:

    Me he atrevido a hacer esta fantástica receta y ha quedado espectacular! Lo único es que en vez de dejar el bizcocho enrollado un par de horas, lo dejé toda la noche y al desenrollarlo se ha roto un poquito pero nada que no haya podido solucionar!Muchas gracias por la videoreceta, me ha ido estupendamente!

  38. xelun dice:

    Muchísimas gracias por esta receta!

    Ayer hice el tronco, siguiéndola, cambiando el relleno por trufa y dejé impresionados a todos! Ademas de que desapareció al instante.

    Enhorabuena por estas recetas tan sencillas y deliciosas y feliz navidad!

  39. korinna Molla dice:

    Hola Sue, hemos hecho el tronco mi niña y yo y nos ha quedado de cine. Eres genial!!!

  40. Paqui dice:

    Hola Su:
    En la cena de Nochebuena el tronco fue todo un éxito, definitivamente triunfé, pienso hacer otro para la cena de fin de año. Un beso y muchas gracias.
    P.D: Ayer no funcionaba vuestra página, tenéis problemas con el servidor?

  41. Monygote dice:

    Hola Su

    Éxito total en Nochebuena gracias a tí, pularda rellena de plato fuerte (que mis padres crían unos pollos para consumo de la casa) y tronco de navidad de postre. No quedaron ni las migas!! Un trocito que sobró se lo llevaron mis sobrinas para desayunar.

  42. miquel dice:

    Gracias Su por este estupendo video ,ya lo he hecho el dia de Navidad y ademas de facil con tu video, muy bueno de sabor.Nos encanto a los 8 que lo probamos.
    En la proxima navidad lo sacare al blog.
    feliz año Nuevo
    beso

  43. susana dice:

    El tronco fué todo un éxito, como dije anteriormente hice dos, uno con el turrón y otro sólo de nata. Parecía de confitería.
    Es la primera vez que la nata me queda tan durita, ¿es por la gelatina? Para las tartas que haga con nata ¿le pongo gelatina tambien o no es necesario? muchas gracias y de nuevo felicidades por este gran blog. SUSANA CRUZ

  44. Cristina dice:

    hola!!
    hice el tronco para Nochebuena y salió muy rico. Sólo me falló una cosa: a pesar de que la mousse estaba buenísima, se encontraban unas bolitas de gelatina duras, muy pequeñas pero molestas. Desleí la gelatina como haces en el vídeo antes de montar las natas y, cuando fuí a utilizarla, se había solidificado; así que preparé más y la añadí rápidamente. Todo parecía estar bien, hasta que al hincarle el diente nos encontramos esas bolitas
    ¿cómo solucionarlo? y con gelatina en láminas?
    gracias
    Este fin de semana repetiré otro año tu roscón y le pondré esta mousse

    • Su dice:

      Cristina a mi la de láminas me parece que se deshace peor…dos soluciones:
      o no le pongas si la nata tiene mas del 35.1% de materia grasa tiene bastante cuerpo
      o cambia de marca a ver si se te deshace mejor, yo utilizo la Royal y no se me forma bolitas

  45. Andrea dice:

    Hola! Hice el tronco y me quedó exquisito. Yo usé otra plancha de bizcocho, pero quedó realmente rico. Ahora lo acabo de publicar en mi blog (y los nombro a ustedes claro). Gracias por la receta!
    Feliz Año!!
    Un besito.

  46. Tocaya dice:

    ¡Hola! espero no llegar demasiado tarde. Tengo pensado hacer esta receta para nochevieja y me preguntaba si se podría sustituir la nata y leche por algún producto sin lactosa (tengo unos invitados con intolerancia a la lactosa y proteínas de la leche, así que la leche sin lactosa que comercializan no me serviría, porque contiene las proteínas de la leche) tendría que ser algún producto sin leche totalmente, como soja o similares. He visto en los supermercados ecológicos una especie de substituto de la nata hecho de soja, pero no sé si me subirá la mousse al montarlo. ¿Se podría hacer con algún otro relleno que quedara esponjoso sin leche? ¿alguna idea?

    Gracias de antemano por la ayuda y saludos,

    Una tocaya

  47. Quela dice:

    Buenas Su,

    Soy Quela, una lectura habitual tuya y probadora de recetas ocasional (no me da tiempo a todas…)

    Este año el postre de navidad ha sido el tuyo. Y no sólo he hecho uno, sino dos. Los hice a la vez. Han salido buenísimos. Uno lo dejé en mi casa, para mi madre y hermano (tuve que mediar y cortar el tronco de manera salomónica, o sea, por la mitad, se mataban vivos por quedarse con el trozo más grande). El otro se lo llevó mi chico para su familia que disfrutaron en la cena de Nochebuena. Con lo poco que quedó tuvieron unas cuantas palabras para los que querían ser repetidores. En definitiva, estaba genial y aunque parezca mentira no es tan complicado. Pero ello no implica que tenga un poco de trabajo y sea necesario algo de maña.

    El inconveniente más importante fue que de los 500 GR de nata que tenía que tener la mousse, yo le puse 500 ML (es decir, me pasé de nata un montón) y claro la mousse se quedó menos compacta. Así que como sobró mucho he hecho una tarta con los mismos ingredientes y ya ha habido peticiones de extradición a casa ajenas.

    Quería preguntarte una cosilla. No sé porqué pero las gelatinas no me terminan de gustar. Tengo la sensación de que después de haberla deshecho en la leche y pasarla por un tamiz antes de echarla a la nata, aún se notaban como trocitos en la mousse. A lo mejor es cosa mía. ¿A ti te pasó lo mismo?

    Bueno, no quiero extenderme mucho. Ahora te mando una fotillo que les saqué a los troncos para que veas la maravilla de postre.
    Ahora a prepararse para el día 5 de enero y la maratón de roscones. Están esperándolos como agua de mayo!!!

    Muchas gracias por toda vuestra dedicación. Felicidades por el libro, la acogida que ha tenido y la nominación. Seréis los mejores representantes de España.

    Un besote enorme, Quela

  48. Laura dice:

    Pero que arte tienes !! Lo explicas tan tan facil……. Soy seguidora tuya desde el facebook…pero desde aqui mucho masss!! Me encantan todas tus recetas. FELICIDADES !!

  49. Jose dice:

    Bueno pues hoy me pondré a ello con la ayuda de mi mujer y suegra a ver que tal se me da, además sereis protagonistas en casa mañana con el paté , el rape en salsa y el postre :D

    Feliz año a tod@s

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