Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Publicidad

Tarta de lima

Esta tarta de lima está muy rica. Es mucho más sencilla que cualquiera de las que yo acostumbro a hacer de limón y tiene un toque estupendo a lima. ¡Déjala en la recámara de recetas buenas para cuando tengas comensales y quieras que tomen un postre rico!
Tarta de lima

Receta de la tarta de lima

3,18 de 33 votos
Postres y tartas
Francesa
Elaboración20 minutos
Cocinado25 minutos
Tiempo total45 minutos
4 personas

Necesitarás

  • 1 Molde redondo de 20 cm de diámetro

Ingredientes

Para la base

  • 125 g galletas tipo Digestive
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para la tarta

  • 3 yemas de huevo
  • 250 g de leche condensada
  • 100 g de zumo de lima
  • La ralladura de dos limas

Para la cobertura de merengue suizo

  • 4 claras de huevo
  • 200 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 4 gotas de zumo de limón

Preparación

La base

  • Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
  • Pon un papel de hornear en la base como te enseñé a hacer.
  • Mete las galletas en una bolsa tipo zip y pasa un rodillo por encima varias veces hasta deshacerlas. También las puedes machacar con el mazo de un mortero. Échalas en un cuenco.
  • Añade la mantequilla. Mezcla con tus dedos. Extiende la masa en el molde, presionando bien con tus manos o con la ayuda del culo de un vaso y con paciencia para que te quede una base uniforme y que luego al partir no se desmorone.
  • Mete la base en el frigo durante 30 minutos. Si tienes prisa, métela en el congelador durante 10 minutos.
  • Hornea la base a 180ºC, durante unos 10 o 12 minutos. Deja enfríar.

Crema de lima

  • Bate las yemas de huevo junto con la leche condensada hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación, añade el zumo y la ralladura de las limas y remueve.
  • Vuelca el relleno sobre la base de galleta ya horneada. Hornea de nuevo durante 20 minutos a 180 ºC.

El merengue suizo

  • Echa en un cuenco los ingredientes. Ponlo al baño maría y remueve para disolver el azúcar. Si tienes termómetro, cuida de que no llegue a 60ºC. Si no tienes termómetro, pues a ojo: a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos o hasta que el azúcar esté disuelto.
  • Saca el cuenco del cazo en el que esté al baño maría y monta con la máquina de varillas hasta que esté brillante y firme el merengue. Mételo inmediatamente en la manga pastelera con una boquilla rizada mediana y cubre con moñitos la crema de lima.

Gratinar la tarta

  • Para terminar la tarta, pon el gratinador del horno y, vigilando constantemente, deja que se dore un poco el merengue. Si tienes un soplete, puedes hacerlo con él con cuidado.

Consejos

A continuación te dejo una alternativa más saludable a la base de galletas. Necesitas:

  • 160 g de dátiles deshidratados
  • 60 g de coco rallado
  • 120 g de nueces pecanas

Hidrata los dátiles en agua tibia una media hora antes de su uso. Escurre el agua y ponlos en un vaso de batidora. Añade con el coco rallado, las nueces y una pizca de sal y tritura hasta conseguir una mezcla con la que sustituir la de la receta. Úsala para el fondo del molde aplastándola según las instrucciones de la receta.

Su

Publicado por Su, el 6 de febrero de 2023. Esta entrada está guardada en: Postres y tartas. Etiquetas: , ,

Comentarios


Para comentar debes dar tu consentimiento para que tratemos tus datos. Aquí te explicamos qué hacemos con ellos.

Te recordamos que:

No publicaremos tu dirección de correo electrónico

Los comentarios no se publican inmediatamente. Están sometidos a moderación por parte de webos fritos

Si quieres poner cara a tus comentarios, aquí te explicamos cómo hacerlo


¿Sabías que puedes recibir gratis todas las novedades de webos fritos? ¡Entérate cómo!

Ya se han hecho 10 comentarios para "Tarta de lima".
  1. Noelia dice:

    Muchas gracias por la receta, tiene una pinta espectacular. No tengo termómetro y podría ser un buen momento para comprarlo, ¿podría recomendar uno apañado? Gracias.

  2. Mar dice:

    Hola Su, qué buena pinta tiene la tarta, se podría hacer en thermomix? Gracias

  3. Atodolí dice:

    Hola Y buenos días.
    Antes que nada muchas ganas por tus recetas, por vuestras imágenes(increibles) y por tus ganas de ayudar a totas/ todos aquellos que queremos comer sano y bien.
    Vamos allá. No me gusta el merengue! Lo siento, ¿ cómo podría sustituir este “final” de esta magnífica y fácil tarta?

  4. Elena dice:

    Esta tarta de Lima es una de nuestras favoritas hace años que lo hacemos en casa, pero a ti te queda otro nivel!
    Por cierto, tengo una duda. En la receta de Bunt de frutos secos y pepitas de chocolate del libro “Bizcochos”, los frutos secos son en crudo o tostados?

  5. Carhermal dice:

    Muchas gracias por todas tus recetas. He hecho varias veces la tarta de limón. Cómo resultaría está con limón en lugar de lima? Como has dicho me parece más sencilla. Siempre sería otra opción

Mostrar comentarios

Su cocina con

Nuestros proveedores te ofrecen ventajas especiales. Ser webero supone regalo seguro….

Síguenos en redes sociales

¿Quieres recibir las recetas en tu correo?