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Galleta en sartén

Esta galleta en sartén es una de las recetas favoritas de mis hijas, hecha en la sartén de 20 cm que te enseñé ayer, que se comporta en el fuego y en el horno de maravilla. En casa la servimos así, tal cual la ves, pero puedes acompañarla de nata, helado de vainilla o de tu sirope favorito.

Hasta perdono el calor que da el horno en estas fechas por lo que disfrutan en casa…

Galleta en sartén

Receta de galleta en sartén

Ingredientes

60 g de mantequilla
50 g de azúcar moreno
25 g de azúcar normal
1 huevo grande
1 cucharadita de aroma de vainilla
Una pizca de sal
150 g de harina de repostería
10 g de levadura de repostería Royal
75 g de pepitas de chocolate

Puedes prorratear los ingredientes a otras cantidades usando nuestra calculadora

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio.
3. Añade el azúcar moreno y el blanco. Remueve con unas varillas de silicona y retira del fuego. Deja enfriar durante unos 15 minutos.
4. Añade el huevo batido, el aroma de vainilla, la sal, la harina tamizada y la levadura. Mezcla con una espátula de silicona.
5. Añade la mitad de las pepitas de chocolate a la masa y remueve.
6. Reparte la otra mitad de pepitas por encima.
7. Mete la sartén en el horno, y hornea de 25 a 30 minutos. La galleta te tiene que quedar extracrujiente por fuera y blandita por dentro.
8. Sácala del horno, déjala que temple, y sirve. Es un vicio…

Consejos

  • Puedes usar cualquier otra sartén que tengas en casa y que te admita horno, es decir, que no lleve ninguna pieza de baquelita o de otro material que se funda con la temperatura de horneado aconsejada. Si no estás muy seguro de la buena antiadherencia de la tuya, prepara la masa fuera, engrasa la sartén o el molde, echa la masa y al horno, porque si no es probable que se te pegue.
  • También puedes hacerla en un molde no muy alto, fundiendo la mantequilla en un cazo o en el microondas.
  • No te voy a hablar de conservación porque no dura nada, pero si te quedara un trocito, guárdalo en un plato con papel de aluminio por encima, y en un sitio fresco de tu casa.

Para no rayar la sartén, marco las porciones con un cuchillo, pero sin llegar a la base de la sartén, y divido con la espátula de silicona que tengo.

¡Te va a encantar!
Su

Inspirada en esta receta

Publicado por , el Bizcochos, magdalenas y galletas. Etiquetas: , ,

Comentarios


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Ya se han hecho 27 comentarios para "Galleta en sartén".
  1. Paqui says:

    Qué cómodo!!!! Se puede hacer sin manchar ningún cacharro y tiene pinta de quedar buenísima, además no necesita refrigerarse como otras masas de galletas. Me encanta! Por cierto, si no tengo ninguna sartén que pueda ir al horno me quedará bien en un molde cualquiera de tarta? Besos

  2. Rosina says:

    Por la foto, no me queda muy claro si la sartén tiene tamaño de galleta o la galleta tamaño de sartén, jajajaja

  3. Mamen says:

    Qué tal Su,pues me gusta la pinta de la galleta pero tanto como tu sarten ¡me encanta!.Un besito

  4. Marieta says:

    Como todas las recetas que compartes, estupenda

  5. Siempre he querido hacer este tipo de galletas, pero no tengo ha bendita sartén. La verdad es que hace unas semana fui decidida a comprarme una, estaba entre esta y la Lodge, pero llegué a la tienda y cuando vi los precios me quería morir. Creo que tengo que ahorrar unos centavitos más para poder hacerme con una ;)

  6. ana says:

    y el horno, ¿a que temperatura?Gracias

  7. Marta says:

    Hola Su,
    Me encanta la receta. De hecho, tengo una barbacoa este fin de semana y pensaba hacer algún postre, había pensado un bizcocho, pero igual me animo con este! El mayor problema es que la tengo que hacer de un día para otro. Quería preguntar si puedo hacerla y conservarla bien con papel de aluminio sin que quede dura para el día siguiente, o si sería mejor hacer un bizcocho porque aguanta mejor.Muchas gracias
    Un saludo,
    Marta

    • Su says:

      Te quedará bien, pero te aconsejaría hacer un ensayo antes, a ver si te gusta y el cómo responde de un día para otro. Total os la vais a comer en casa en un pis pas, para la barbacoa sírvela con helado encima

  8. Inma says:

    Gracias por tu receta Su, tiene una pinta maravillosa.
    Por favor, ¿qué diametro tiene la sarten?
    Gracias, un saludo

  9. Las Chachas says:

    Una receta para sorprender que estará además deliciosa… pasa de pendientes a urgentes!!

    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

  10. Cristina says:

    Ya no me acordaba, pero hace muchos años probé este tipo de galletas en un restaurante americano y me encantó. Me animaré a hacerla,pero en un molde, que mis sartenes no pueden ir al horno. Gracias por la receta.

    Besos manchegos

  11. ALICIA ALONSO says:

    En dos palabras IM PRESIONANTE
    No sé qué me ha gustado más: el olorcillo que ha quedado en la cocina o la galleta. Si me descuido no la pruebo!!!!!!!
    Muchas gracias por la web, tanto a la cocinera como al fotógrafo

  12. Victoria says:

    ¡Tremenda! la hice el dia que publicaste la receta y pensé que no estaría muy allá, pero estaba estupendisima. Hoy vienen mis hijos a comer y la tengo que hacer, porque les encantó.

  13. Sara says:

    Hola!
    La galleta está impresionante y las dos veces que la he hecho ha triunfado, pero no consigo darle el toque perfecto con el que quede crujiente por fuera y blandita por dentro. ¿Funcionaría si le pongo el ventilador los últimos minutos?
    Gracias de antemano!

  14. Nieves says:

    Hola! Mi pregunta es, si se puede hacer en un molde metálico, que no sea sartén. Muchas gracias.

  15. Noelia says:

    Mi sarten tiene 26 cm, doblo ingredientes para que mantenga la textura?

  16. Ritaluz says:

    Hola gente ; me parecio GENIAL,!!1 la idea de cocinarla en la sarten ! y PINTA …RIKISIMA,!!!

  17. Marina says:

    Hola Susana,

    Tengo una pregunta muy básica..pero soy nueva en la cocina. Cuál es exactamente la harina de repostería? Me lío con los tipos de harina..además vivo en Alemania y en el supermercado veo bastantes tipos distintos..

    Estoy deseando hacer esta super galleta para combatir el frío acompañándola de un Colacao calentito, aunque en casa tenemos Mañocao :)

    Muchas gracias de antemano y saludos desde Trier!

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