Calamares crujientes

comoju - Cova dice:

rebozado con clara… que original…. Tu tendrás poco trabajada este tipo de cocina, pero lo manejas y le das un resultado que ya quisieran ellos ser tan sanchopancescosUn beso

Marina dice:

¡Mmm!¡Qué ricos, Su! ¡Quiero una broncheta de esos crujientes calamares para acompañar mi cervecita!!¡Habrá que hacerlos! ¡Jeje! ;)Besitos y feliz semana,Marinawww.haciendobuenasmigas.blogspot.com

María José dice:

Poco exótica dice ella…Si yo te contará….A mí me cuesta mucho "entrar" por otras culturas gastronómicas pero ahí estamos, probando poco a poco sabores nuevos.Tus calamares tienen un aspecto rico, rico y con esa salsita …el no va más.Me veo con la escuadra y el cartabón haciendo rombos sobre el calamar.Hoy, mis felicitciones al fotografo. ¡ Que foto más linda !El turquesa me encanta.6 besucos, ( 4 para Guadalajara y 2 para Cuenca )María José.

cristina dice:

pues me comía yo ahora mismo esos 750g. de calamares y otros tantos más, que tengo más hambre que el perro de un afilador, que se comía la chispas por echarse algo caliente a la boca. jaja. qué burra soy…oye, que me voy a cenar. que al leer tu receta mis tripas parecen el león de la metro!besos manchegoscristina

Pilar dice:

Muy buenos los calamares y el corte en rombos muy original.Yo hace tiempo que descubrí la cocina oriental y de vez en cuando me "enfranco" en alguna receta. Utilizo mucho el wok y además de sano es rápido. En casa gusta mucho, así que hay que sacarle jugo.Un besico muy gordo

Bea dice:

Uffff calamares, calamares, calamares…..me encantan!!! y frititos ya ni te cuento.BesosB

Guindilla dice:

A mi me pasa lo contrario, me encanta la comida exótica – aunque no le hago ascos a la nacional. Y estos calamares tienen una pinta estupenda.El wok merece la pena con una cocina de gas. Con la vitrocerámica, el poco fondo del wok no funciona tan bién. Ahora los hacen de fondo más grande (un poco como sartenes de bordes altos) que son más adaptados. Sin embargo, el gas permite calentar el wok de forma más uniforme, con muchos mejores resultados.Para obtener un resultado óptimo con el wok – y así arrebatar los alimentos de esa forma tan típica oriental – el truco es (además de cocinar por tandas, como tan bien dices) tener los ingredientes a temperatura ambiente, y nunca directamente sacados del frigorífico. Se evita así que el wok se enfríe y que se peguen los alimentos a causa de este descenso de temperatura. Esto se nota sobre todo cuando se saltea, no tanto con la fritura que presentas aquí, pero ayuda el mantenerlo en mente.Un saludo.

eLrinCondeLaTaTa dice:

hola! Que ricos los calamares asi, tiene una pinta de lo mejorcito.Habra que aprovechar cuando mi padre los traiga fresquitos jeje.Un beso.

Ana dice:

Qué buenas ideas nos transmites siempre Su, estoy deseando probar esos deliciosos calamares y esa salsita que también es muy prometedora….Un saludo!!!

Carlos Dube dice:

Qué ricos, rebozaditos y crujientes. Nosotros también usamos el wok, bastante, no tanto para frituras pero es una buena utilización. Por otro lado, me quedo con la copla de tu rebozado con clara de huevo. Me parece fantástico!!!. Un saludo.

aandara dice:

SU se ven deliciosos, me has dejado con los dientes largosUn besoAmalia

Lolah dice:

Yo también tengo ese libro y he sacado de él algunas recetas muy buenas, desde luego, los calamares tienen una pinta estupenda.Hasta hace poco yo tampoco conocía apenas nada de la cocina oriental, pero cada vez me estoy aficionando más, además, al hacerla en casa la adaptamos un pco a nuestros gustos y tenemos la seguridad de usasr unos buenos ingredientes.Un beso.

Ivana dice:

que maravilla de calamares!! pero no tengo wok, más cacharros no!! ja! ja! aunque podría versionarlo, no?Fantástica receta!Besitos

Anonymous dice:

hpla Su, la verdad que solo con ver la foto,apetece sea oriental o de la mancha ,gracias un beso loli

morgana dice:

Yo me los tendría que hacer con picante cero, que a mí se me anestesia la lengua sólo con pensar en el picante. Pero seguro que los iba a disfrutar igual. Calentitos todavía, crujientes, mmmmmmmmmmmmmm.

margot dice:

Que bueno se ve , que que chulo el cortado en rombos, y el calamar se ve una delicia.La presenatción de 10.Yo utilizo la clara para muchos rebozados,le da un sabor especial y no al huevo tradicional.Yo tampoco tengo integrado el gusto oriental en mi paladar.No puedo con las algas, esa olor a pescado( algunos dicen a mar) son geniales para el organismo pero no me gustan.Besos preciosa.Margot

Anonymous dice:

Hola SU aqui tu SRA BOTICARIA ya de vuelta muchisimas gracias por el molde q detallazo haber si te pasas por aqui y te doy un abrazo!!! me encanta las roquillas haber si las hago un besazo fuerte!!!!!!

fem un mos dice:

Estos calamares deben de estar fantasticos. Los anoto, habra que probarlos.Un beso

Sonia Martín dice:

Me han gustado tanto los calamares, como el mantel (o tela) que hay debajo. Perfectamente perfectos. Un beso muy grande. Sonia

*Eva* dice:

deliciosos! el wok me encanta. Me ha recordado un poco a las tempuras, que quedan crujientes y estupendas.bs!

Angus dice:

¿Lo de los rombos es sólo porque queda mejor al ensartarlos o tiene algún fundamento científico para el crujientismo?Mira que me atraen a mí los rombos desde que me tenía que ir a la cama al verlos…

Palmira dice:

!Hay que ganas me das! Y otra receta que me apunto para probarlo algun fin de semana.

Pilar dice:

Debían estar deliciosos esos calamares, a mi me gusta mucho la cocina oriental, normalmente da mucho trabajo, pero si se trabaja con paciencia y mimo, los resultados son excelentes. Un beso

Margarida dice:

Su-per increiblesSu-per alucinantesSu-per asombrososSu-per sorprendentes ySu-per deliciosos lo doy por sentado.Su-permana de la cocina ;)Besitos mil

pepa cooks dice:

Que rico Su, marchando una racioncita, para cabanillas, besitos, pepa.