Crema de zanahoria y batata para Thermomix

• Pela la cebolla y trocéala en dados grandes.
• Pela la batata y trocéala.
• Pela también el nabo, la patata y las zanahorias, y trocéalas también.
• Prepara una pizca de jengibre pelado: solo necesitas que tenga un sabor muy sutil. Este ingrediente es opcional.
• Pon 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en el vaso. Programa 2 minutos a velocidad 1 y 100ºC. Añade la cebolla, y programa 3 minutos a velocidad 1 y 100ºC.
• Añade la batata, el nabo, la patata, las zanahorias, la pizca de jengibre y una pastilla de concentrado de verduras —lee los consejos—.
• Añade el agua. ¿Cantidad? Más o menos un vaso de agua, no lleno del todo. Programa 25 minutos a velocidad 2 y 100ºC. Abre el vaso y mira si tienes que retirar algo de caldo, en el caso de que las verduras hayan soltado mucho. Así te garantizas poder corregir el espesor a posterior. Si te gusta la suavidad que le da la nata, añade 2 cucharadas.
• Programa 3 minutos a velocidad 5 para obtener una consistencia lisa. Pruébala, por si tienes que rectificar de sal o de punto de espesor añadiendo el caldo de cocción retirado en el paso anterior.

Para terminar

• Me gusta añadir un toque cítrico, que en esta crema no se nota, pero potencia mucho los sabores.

Para adornar la crema

• Haz las formas que te gusten en el pan con la ayuda de unos cortapastas pequeños. Si no tienes, simplemente corta el pan en dados.
• Fríe en abundante aceite de oliva virgen extra unos segundos con la sartén ya retirada del fuego para que no se quemen. Ponlos a escurrir en papel de cocina y sirve pon encima justo antes de comer.