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Bizcocho de chocolate y coco

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Aunque las entradas de los macarons son de las que más os gusta leer, que las estadísticas me lo chivan, os veo con un poco de miedo, y la verdad es que los que os habéis animado a hacerlos estáis siguiendo un proceso más que satisfactorio de superación, y estoy muy contenta. Pero al resto… ¡no puedo veros tan parados! Así que os pongo deberes y hoy vamos de bizcocho de choco con una cobertura cremosa, estupenda para los que os guste el coco —que no a todo el mundo le hace gracia—. Esta cobertura me la encontré en unos fascículos de cocina del año pum que tenía por casa y me ha encantado.

Bizcocho de chocolate y coco

4.12 de 43 votos
Bizcochos, magdalenas y galletas

Ingredientes

  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de harina
  • 10 g de levadura Royal —una cucharada—
  • Un pellizco de sal
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar Valor

Para la cobertura

  • 1 vaso de nata del 35,1% de materia grasa
  • 50 g de copos de avena
  • 50 g de coco rallado
  • 1 cucharada de cacao en polvo

Preparación

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El bizcocho

  • Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  • Poner en un bol los huevos y el azúcar. Batir con una batidora de varillas durante 3 minutos a máxima potencia. Añadir la mantequilla, y mezclar un minuto con la batidora.
  • Tamizar la harina, la levadura, la sal y el cacao. Echarlos sobre la mezcla anterior y remover con movimientos envolventes, con unas varillas o con una espátula. Hay que hacerlo delicadamente: la masa tiene que quedar lisa y sin grumos.
  • Engrasar un molde al gusto, echar la masa y hornear entre 30 y 35 minutos. Sacar del horno.

La cobertura

  • Poner en el cazo la nata, los copos de avena, el coco y el cacao. Mezclar todo con unas varillas y ponerlo al fuego 5 minutos.
  • Verter la cobertura inmediatamente por encima del bizcocho caliente y sin desmoldar. Dejar hasta que se enfríe. Servir.

Consejos y preguntas

  • No me gusta nada el coco, ¿qué puedo poner?
    Simplemente no lo pongas y pon una cucharada más de cereales.
  • ¿Puedo ponerle otra cosa que no sean copos de avena?
    Puedes ponerle el cereal que más te guste, o si no tienes, puedes añadirle unos barquillos desmigados.
  • Ese molde que usas ¿es tan cómodo como aparenta?
    Lo tengo a pleno rendimiento; ya os conté aquí por qué me gusta.
  • ¿Puedo usar cualquier otro molde?
    El que quieras, este bizcocho es de los que quedan bien en todos. Si es redondo cuanto mayor diámetro más bajito te quedará. La medida ideal es de 20-22 cm.

Queridos, cuando lo hagáis me comentáis lo que ha durado.

Su

Publicado por Su, el 20 de febrero de 2013. Esta entrada está guardada en: Bizcochos, magdalenas y galletas. Etiquetas: , ,

Comentarios


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Ya se han hecho 93 comentarios para "Bizcocho de chocolate y coco".
  1. Eva dice:

    Descubriendo sabores que agraden a mi cachorro, me apunto para este finde que va a hacer un frío tremebundo, hacer este bizcocho!!. si él no se lo come, le echaré una mano yo! jeje.
    ¿para cuando alguna entradita de postres sin azúcar? tenemos un goloso diabético en casa (mala combinación, lo sé) y el pobre sufre mucho cuando ve estas delicias que no puede catar!.
    Gracias por tus recetas Su!

  2. Félix dice:

    Hola Su. Felicidades por tu página. En casa utilizamos mucho tus recetas por faciles y bien explicadas. He hecho el bizcocho y está bueno. La unica pega que hemos notado en casa es que se trata de un bizcocho excesivo, pesado. Creo que es por la mantequilla. Yo prefiero el aceite de oliva. La proxima vez que lo haga será con aceite. La cobertura genial, como no tenia avena en copos he utilizado almendras que he troceado en el thermomix. Besos

  3. Elena dice:

    Hace tiempo que tengo ganas de probar el aceite de coco en una receta, ¿lo has probado? Creo q en esta receta sustituyendo a la mantequilla podría funcionar muy bien.

  4. Miriam dice:

    Hola Su,

    quiero hacer este bizcocho, pero mas raciones. Puedo duplicar o triplicar las cantidades y usar un molde mas grande. Saldrá bien?

    Gracias!!!

  5. Merchi dice:

    Hola Su, me compre con el descuento de webos el molde nordic ware por lo q aprovecho para darte las gracias. ¿ crees que es indicado para este bizcocho? gracias

  6. merchisolis dice:

    ¡hola Su¡ hice este bizcocho en el molde Nordic Ware y de aspecto precioso pero quedo un poco seco y poco dulce. Lo del dulzor entiendo que va en gustos pero tan seco…supongo q mi horno es fuerte y debi dejarlo menos tiempo, no crees tu?
    gracias Su por tu unfinita paciencia

    • Su dice:

      En si, es pelin seco, es la cobertura lo que le hace jugoso…como se la pusiste?
      Admite un poco más de azúcar y un poco más de mantequilla, yo lo he hecho y queda perfecto también con estos añadidos

  7. Un bizcocho buenisimo, lo certifico.
    Yo he hecho esta adaptación de tu receta:

    http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/07/bizcocho-de-chocococo.html

  8. Marini dice:

    No sé exactamente como tienen que quedar las masas:
    De sabor me ha quedado bueno
    Pero la masa me ha salido un poco densa y no ha subido mucho el bizcocho.
    En cuanto a la cobertura no sé si tenía que añadir más nata porque era muy espesa y he tenido que ponerla como se pone la mantequilla en una tostada.

  9. Pepa Navarro dice:

    La cobertura, ¿tiene que hervir algún tiempo o simplemente tenerla 5 minutos a fuego, -imagino que a fuego medio- y echarla sobre el bizcocho directamente?
    Me apetece hacerlo, porque tiene una pinta estupenda

  10. Irene dice:

    Hola Su!
    Hemos hecho en varias ocasiones este bizcocho y, además de fácil, esta muy rico. Un día hice una pequeña variación, pues al no tener nata, quité la cobertura, pero en la Maza del bizcocho, añadí dos cucharadas soperas de coco rallado. También fue un éxito, son de esos bizcochos que engañan, con el primer mordisco parece que va a pasar sin pena ni gloria, pero según el estas degustándolo hace qu despierte tu gula y quieras comer más. Vamos, que cada vez que hago este dulce no queda ni un trocito para el día siguiente.

    Gracias!!!!

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