Cebollitas francesas

Estas cebollitas francesas son una guarnición con la que siempre acertarás para acompañar a una buena carne, ya sea ternera, ya cerdo, o incluso cordero. A mi fotógrafo le gustan tanto que las hago muy a menudo. Dirás que qué no le gusta, claro… Pues lo único que no le gusta son los garbanzos. Bueno a lo que iba, toma nota de cómo se preparan porque es muy sencillo.

Cebollitas francesas

Entrantes y aperitivos

Francesa

4 personas

Ingredientes

• 300 g de cebollitas francesas
• 25 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Una pizca de azúcar

Preparación

• Pon a hervir agua en un cazo. Cuando esté hirviendo mete las cebollitas. Para este proceso de escaldado con 1 minuto es suficiente. Pélalas.
• Pon una sartén con un vaso de agua al fuego. Cuando el agua esté caliente añade las cebollitas, y agrega la mantequilla, la sal, la pimienta y el azúcar. Tapa y deja cocer hasta que se consuma el agua. Remueve de vez en cuando para que se doren ligeramente.

Consejos

• Cuando estén hechas muévelas con delicadeza para que al servir no se te rompa ninguna, ya que se quedan muy, muy tiernas.
• Las cantidades son orientativas. Yo suelo poner otra guarnición además de esta, con lo cual con esta cantidad para repartir en 4 platos tengo suficiente, pero tienes que valorar como come tu gente y qué más les vas a poner.
• Esta sartén que ves en la foto es maravillosa. Es de la marca Le Creuset, y te hablé de ella en esta entrada.

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