Turrón de chocolate fácil y rápido
Hoy os quería comentar dos cosas.
La primera, es que tras el éxito que tuvo el año pasado el centro que pusimos para Navidad, hecho en casa de una manera muy fácil, hemos preparado dos, el primero, hecho con rabanitos, ilustra el post de hoy, y otro que veréis próximamente y que os servirá para que vuestras cuñadas se queden muertas el día de Nochevieja.
Realización
La elaboración es facilísima: solo necesitamos unos rábanos y un cuchillo patatero. Lo hacemos de la siguiente manera tal cual lo ilustramos en la foto que ves:
1. Tallar con el cuchillo patatero el primer pétalo practicando una incisión recta a lo largo del rábano, sin llegar abajo para que el pétalo no se separe. Cuanto más abajo consigamos llegar sin cortarlo más se abrirá el pétalo y más bonito quedará.
2. Hay que intentar que todos los pétalos queden más o menos del mismo tamaño.
3. Sumergir los rábanos en agua muy, muy fría durante un buen rato —más de media hora— para que los pétalos se abran.
4. Pincharlos en palitos da madera de los que venden para brochetas. Cortar cada palo de diferente altura.
5. Hincar las brochetas en una base de plastilina o del corcho especial que venden en los todoauneuro para montar centros de flores.
6. A continuación, con unas velas y un poco de espumillón verde y un plato bonito, los vais colocando a vuestro gusto y os quedará un detalle sencillo. Con muy poco trabajo creo que le dará un toque especial a vuestra mesa.
Vi esta idea en un libro que se llama “Decorar la mesa con frutas y verduras”, de Marco Sabatini, y la he adaptado a mi gusto.
El centro dura 3 días perfecto; al 4º empieza a secarse y a partir del quinto hay que quitar los rabanitos porque están secos. Podéis tener el centro preparado el día anterior, o mejor aún, tenerlo a falta de los rabanitos, que pondréis en agua fría unas tres horas antes de la cena, para dejarlos así una hora, más o menos, y poder montarlos dos horas antes de que se presente la tropa en casa.
¿Ah? ¿Que te vas con tu suegra? Pues fíjate. Si le llevas a la mujer este detalle —y no solo hablo para mis lectoras, también para mis lectores, que tengo muchos chicos—, seguro que le das un alegrón. En estas cosas tiene que vencer siempre la ilusión de ofrecer un detalle frente al poco tiempo o la pereza. Sé cómo andamos todos, pero a lo mejor podemos hacer una receta más fácil que nos lleve un poco menos de tiempo, o mientras está la carne en el horno dedicar un ratillo a preparar estos detalles. Eso sí, si los comensales no lo aprecian, les dais un capón de mi parte, que después de que os he mandado hacerlo con todo vuestro cariño…
El segundo tema de hoy es una propuesta de menús. Cuando los polvorones asomaron sus papeles por los supermercados pusimos en webos el banner con los platos de Navidad de años anteriores que os podían ayudar, pero muchos me pedís ayuda para confeccionar vuestros menús. No he querido hacer nunca esto porque cada casa es un mundo respecto a presupuestos, a la exigencia del personal a alimentar, al tiempo que dedicar y a los ánimos del cocinero. Por eso había preferido siempre la opción clásica de sugerir entrantes, primeros, segundos y dulces. Hoy os voy a dejar tres propuestas sencillas con un criterio de elección que será el del grado de dificultad, lo que normalmente también conlleva un menor tiempo de preparación. Pero por favor os pido que tengáis en cuenta los siguientes consejos. Soy muy cansina en determinados temas, pero poco a poco los mas reacios os vais animando a cocinar, y eso a mi me pone muy, muy contenta. Ahí van los consejos:
Por complicado que sea el plato, no es más que una puesta en escena. Si entrenamos un poco, no hay plato que se nos resista. Ingredientes comprados, receta vista, alimentos de calidad, temple, seguridad y cierta dosis de valentía por si hay que corregir sobre la marcha algún aspecto de la receta —como una salsa que nos ha quedado muy clara—: todos podemos triunfar en la cocina.
Mis propuestas
Menu I
Económico y para almas descarriadas
| Entrantes | |
 | Aperitivo 1′ 46″ |
 | Tarta de hojaldre de morcilla y manzana |
 | Tosta dulce de sobrasada ibérica y miel |
 | Paté oloroso a las tres pimientas |
| Primeros | |
 | Crema fácil de marisco |
 | Pudin de espárragos, espinacas y salmón ahumado |
 | Velas vegetales |
 | Ensalada de endibias y anchoa |
| Segundos | |
 | Lomo de cerdo al horno con salsa de cerezas |
 | Lubina al horno |
 | Tournedó con salsa de frambuesa |
 | Timbal de bacalao y pimientos rojos |
| Postres | |
 | Polvorones sin horno |
 | Turrón de chocolate fácil y rápido |
Menu II
Precio medio y cocinillas
| Entrantes | |
 | Charlotas de paté de centollo… ¡sin centollo! |
 | Rosas de salmón ahumado |
 | Almejas a la marinera |
| Primeros | |
 | Crema de calabaza y guisantes |
 | Pastel de tortillas |
 | Sopa de pescado |
| Segundos | |
 | Perdices en escabeche |
| Lomo de cerdo al horno con salsa de cerezas |
 | Cerdo asado con orejones, manzana y ciruelas |
 | Merluza rellena de txangurro |
 | Pollo relleno |
 | Cordero asado |
| Postres | |
 | Roscón de Reyes |
Menu III
Precio medio y con pijines entre tus comensales
| Entrantes | |
 | Crème brûlée de foie gras a la naranja |
 | Croquetas de calamares en su tinta |
 | Terrina de foie al horno |
| Segundos | |
 | Faisán de tiro a los tres vinos |
 | Gratén de buey de mar con brandada de bacalao |
 | Faisan estofado al estilo manchego |
| Merluza rellena de txangurro |
 | Solomillo de cerdo con piña |
| Postres | |
 | Rejillas de melocotón con salsa de caramelo |
 | Turrón de yema tostada |
Los próximos días más recetas, pero fáciles y socorridas ya dejaremos para otro momento las filigranas.
Su de los webos
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Me ha encantado el centro, sencillo, pero muy, muy vistoso, me lo apunto!!!!Totalmente de acuerdo con todos los consejos que has dado, ayyyy!!!habrá que tomar nota y recordar que hay que ponerlos en práctica, sobretodo el de dosificarse….Un abrazo y mil gracias
Genial.Ha sido como darse un paseo por Webos a través del tiempo.
¡ Que de cosas ricas !
Un besuco,
María José.
Me encantan todos los platos y me has dado unas ideas estupendas para los entrantes que es lo que me faltaba por diseñar para la cena de Nochebuena. Me ha gustodo especialmente el hojaldre de morcilla y manzanas. Un millón de gracias
Un lujazo de platos, y un gran resumen.
Un saludo.
Nosotros somos de cardo con almendras y depende del año mi madre hace una sopa de almendras buenísimas, que también hacía mi abuela, o una sopa de cebolla francesa con mucho queso y que es la bomba (esa la hace mi Tía Mari Carmen), aunque si te digo la verdad, ya sólo con los entrantes nos quedamos todos satisfechos, ese foie, ese jamón ibérico, eso hojaldritos rellenos… ay, qué me pierdo! El centro te ha quedado precioso, artista! Muchos besos
Hola Su! Nunca te había dejado ningún comentario y hace tiempo que te sigo; es más, soy fan incondicional tuya. Semana a semana, post a post, nos sigues sorprendiendo. ¡Gracias, gracias!. Te he enviado un e-mail para explicarte mi transformación de alma descarriada a cocinillas en gran parte gracias a ti. A partir de ahora me verás comentado tus posts; hoy me he lanzado y me tendrás aquí de comentadora de plantilla, con tu permiso, claro. Un abrazo, y muchas gracias por todo. Paula
su! me han encantado los rabanitos! si parecen velas! me recuerdas a macgyver, que con un chicle hacía maravillas! fascinada me tienes, chica, fascinadita perdida.
me encantan los platos del último menú, son súper guay del paraguay. nos pones difícil la elección.
besos manchegos
cristina
Desde luego… a donde no llegais mandais recado eh? ;)
Mil gracias por las propuestas… las leeré detalladamente, y el centro de mesa monísimo.
Por cierto: operación polvorón finalizada con éxito ;)
Biquiños mil.
Lau.
¡No sabes lo que supone este post para las que “nos toca” comida de Navidad en casa: oro puro! Como siempre millones de gracias.
Aprovecho para desearos a toda la familia que todos los buenos propósitos se hagan realidad en 2011. (Pero todos, todos, todos…)
.·.·..·.·¡¡¡¡¡¡¡Feliz Navidad!!!!!!!!.·.·..·.·.
Me parecen, los tres menus estupendos , como ayudais muchas gracias
IMPRESIONANTE!!! Lo malo es que no sé por cual decidirme…
Ole tus w******* digo menús… es que es leerte y las estrellitas navideñas salen solas ********************
Besicos sorianos
Una maravilla la presentación y sobre todo el delicioso y variadísimo menú. Fantástico
Hola Su. Precioso centro, y es importante tener en cuenta lo del capón al comensal que no aprecie lo que una hace para deleitarlos, como me pasó a mí esta semana pasada al hacer una tarta de chocolate y menta: mi cuñada va y dice:”Es que a mi no me gusta la menta”, y se te revuelven las entrañas por su falta de consideración. :$.
El centro de rabanitos, muy sencillo y soprendente. Y tu trabajo para seleccionar tus mejores recetas para estos días, más que currado.
Besos.
Con tantas propuestas, y todas muy tentadoras, se hace difícil escoger!. Será cuestión de repasarlo todo con calma!
Gloria… me atrevo a preguntarte una cosa..: ¿vives en Asturias? ¿tienes una hermana que se llama Rosa?
Si eres quien pienso, a mi también me conoces: soy Mglòria de Gourmenderies.
Y si me he confundido, encantada de conocerte igualmente!
¡Que bonito !, tienes unas ideas geniales. Yo por tradición en la familia siempre pongo Flor de Pascua natural cortada, pero el 25 comemos en casa de mi cuñada y estoy pensando en llevarle este tuyo, es precioso. Gracias por la idea.
Vaya trabajo te has dado con la selección, es estupenda, y dificil decidir entre todos los platos que has elaborado, que son muy buenos. Igual me animo con algún entrante de estos para fin de año, pues el menú de Nochebuena ya lo tengo.
Muchas gracias por todo, un abrazo y felices fiestas para ti y los tuyos.
Su…que facil nos haces la vida!! esto es ideal para no romperse la cabeza en estos dias!!
Gracias!
Estás en todo. Genial entrada!!!!!!!!
Ahora si que la hemos liado, despues de ponerme los dientes largos con todas las propuesta a ver quien es el listo que solo elige uno. Menos mas que otra cosa no tendremos, pero fiestas….. nos da para hacerlos todos.
Yo soy de decirdir en el último momento, usar a los comensales de conejillos de indias y pasar el agobio, que se le va a hacer no todo podía ser perfecto….jajajaja….
Besos.
Que cantidad de buenas y ricas ideas, así da gusto. Muchas Gracias. Besos.
Precioso y sencillo,que es donde está la elegancia.Con este centro pruebas que decorar bien es cuestion de gusto y no de dinero: Besitos
Las propuestas de los menú, completísimos. Muchas gracias
Pero que arte tienes para todo! mira lo q haces con unos rabanos…
Besotes,
Ay, Su, Su…
No sabes cuanto te agradezco este post!
Primero: siempre viene bien refrescar este maravilloso repertorio de recetas tuyas -ni que sea para alegrar la vista-.
Segundo: unas ideas fantasticas!!!
En casa el dia de Navidad lo más díficil es elaborar un menú para:
- unas 12 personas aunque deberian ser 20 (no puedo ampliar el comedor hacia la casa de mis vecinos!)
- un entrante, primero y segundo sin sal (amo a mi madre)
- un par de vegetarianos (amo a los tíos y primos)
- vegetariano con alergia a la piel de algunas verduras o frutas y sin nada de cebolla (amo a mi cuñada)
- el paladar exigente pero que esta cansado de comer pollo y verdura (amo a mi padre)
- el paladar fino, ya sabeis “es que a mi no me gusta…” (igualmente lo amo)
- el paladar infantil que en días así no comprende de comidas “raras” (amo a mi adorable sobrino).
Y todo trabajando de tardes, con lo cual las horas en casa se reducen, ya que por mucho que madrugues a las 14h empiezo a trabajar. Y a menudo el dia antes de Navidad me toca trabajar 24 horas…
Todo un reto.
De la mesa, por suerte, se ocupa mi marido: velas, flores… cada año me sigue sorpriendiendo con su escondida capacidad artística!
Habitualmente cuando llegan los invitados es justo el momento que voy a la ducha para recuperar fuerzas y desimpregnar el olor a cocina de mi pelo, de mi piel.. ya me comprendes.
Así que quiero preguntarte un par de cosas:
1. Teniendo en cuenta que cuento con una mesa para 12 personas y otra mesa para 6 personas: ¿como los reparto? Mira estos són los grupos familiares:
a. padre, madre, abuela 1, abuela 2 = 4 comensales
b. suegro, suegra, cuñado y abuela 3 = 4 comensales
c. hermano, cuñada, 3 hijos = 5 comensales
d. tia y dos primos (por parte de la suegra) = 3 comensales
e. mi marido y lo que quede de mi = 2 comensales
2. Te pido que te atrevas… sin pudor… que me digas que visitas las características familiares cual menú será más fácil para mi.
3. Hay que tener en cuenta que la comida la debo empezar a cocinar con bastante antelación y me permita congelarla o que se guarde bien en la nevera durante unos días. Por suerte dispongo de tmx!
Releido el comentario veo que esto es “demasié”, y entenderé perfectamente que no quieras “mojarte” ante tal “papelón”.
¿sabes que siempre pensé que tenias dos hijas?
Igualemente, muchas gracias por todo.
Mglòria
Ja, ja MGlòria, menudo papelón me pones…
1. Lo mejor para estos casos es totum revolutum, eso si igual los niños en la mesa más pequeña siempre que se puedan manejar solos, o con algun adolescente si tienes que les pueda echar un ojo, y que encontrará mortalmente aburrida la velada , jiji
2. Pues quizás por el poco tiempo que dispones el primero. El próximo post presento un aperitivo que igual te soluciona porque no da trabajo y se peude dejar la tarde de antes.
3.Tengos dos hijas, una de 10 y otra moza de 14.
Un besoteeeeeeeeee grande sobre todo para las abuelas!
Ah! Ya decía yo!!!
Pues eso que hace días hice algo especial, acordandome de tus hijas y de mi amiga Puri de Cooking Lovers. Y quiero que lo veas. És un pequeño tributo a ti, y a las madres amorosas. http://gourmenderies.blogspot.com/2010/12/petit-gourmend.html
Y muchas grácias por tu ayuda. Esperaré con ansia -como siempre- tu nuevo post!
Un besazo!
mglòria
Que ideas mas estupendas!!
Pues un servidor, como es un alma descarriada, se queda con la deliciosa tarta de hojaldre.
que buenas ideas para navidad.. gracias
y si te quedas con hambre, cuando nadie te ve, siempre puedes echar mano de un rábano!! Bravo amigos, es maravilloso!!
QUE BONITOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO. Me encanta.
El centro estupendo con unos simples rabanitos. Y los menus todo un acierto. Gracias.
Me encanta el centro y todos los menús, yo tendré que elegir el 3 que tengo una cuñada muy “pija” jajajaja ya tenía varias ideas pero alguna caerá de tu menú!
Besos
Susana sois mi perdición, no puedo dejar de mirar vuestras propuestas para la cena de Navidad, y claro tengo que cerrar el ordenador y ponerme manos a la obra porque si no, ni compra, ni cena ni nada.
Te felicito por las recetas de polvorones, hice los de avellana y los polvorones sin horno y me han gustado muchísimo los dos, los de canela por su finísimo sabor y los de avellanas me recuerdan mucho a unos dulces típicos que solemos hacer en mi pueblo por Navidad y que se llaman escaldados. Compraba yo pocos polvorones, siempre eran de la Estepeña, pero sintiéndolo mucho, a partir de ahora, serán siempre los polvorones de Su, con horno o sin él. Muchas gracias
Impresionante Susana, menudo repertorio.
Lo de las cuñadas me encanta, hay que dejarlas “muertas” jajaja.
Besos
Buenos días, Su
Bueno no te lo podrás crear pero desde que visito tu web, me estoy animando a cocinar, y eso que soy muy negada,para todo esto, siempre hemos salido fuera, y ya hace dos fines de semana que estoy guisando en casa,mis hijos estan ecantados.
He estado escogiendo los platos para Navidad, ya que me toca Nochebuena en mi casa, he pensado en hacer el Tournedó, lo haré con ternera ya que es una noche especial, y tengo un buen carnicero cerca de casa, mis dudas son las siguientes:
La salsa la puedo preparar con antelación, y dejarla hasta la hora de la cena, tiene que ser Pedro Ximenez, o puede ser cualquier vino blanco.
Y la segunda cosa, yo pensaba que el solomillo era plancha, y he visto que lo pasas por la sartén, con mucho aceite, o más bien tipo plancha, pero con sartén y poco aceite, me puedes explicar? Gracias.
Que alegrón me das, mi función en los webos es solo esta, animar, disfrutar, entonces estos comentarios me dan mucho ánimo para seguir.
La salsa es ideal para dejarla hecha con antelación y si me apuras para congelarla. El tema de Pedro Ximenez, es que le da un punto muy especial, si utilizas vino blanco que no sea muy ácido, viene mejor ún poco dulzón.
Lo de la sartén da igual, como quieras, si plancha muy fuerte, lo ideal es marcar a fuego fuerte, para que quede jugoso por dentro.
Puedes marcarlo a las 4 de la tarde, solo marcarlo a fuego fuerte y poner la carne en una bandeja de horno, te va a soltar un poco de jugo, luego pones 20 minutos antes de la cena el horno fuerte y metes el solomillo. Te aseguro que queda delicioso, hombre no es exactamente igual que si te estás haciéndolo al punto, pero en estas reuniones no se puede estar al último momento.
Gracias ti por todo
Qué preciosidad!!!!!!!!!!!! me encantó el centro de cebollas, pero es que este es divino!!
No hay nada como volver a ver una selección de tus recetas para darte cuenta que son el mejor de los libros de cocina que podríamos tener. Muchísimas gracias por compartir un gusto tan exquisito.
Un beso enorme, amiga!!
Todo de lujo, como siempre.A mi me tocan las dos noches y los dos días, así que algo de tus menús !Exquisitos! caerá estas Navidades en casa. Muchas gracias. Felices menús.
… que montón de fabulosas ideas!!! creo que me animaré a preparar algo!! un besote de la vaca!!
Su, estoy como siempre gratamente sorprendida por tu labor. El trabajo que te das para que nosotros trinufemos en la mesa. Imposible no encontrar una propuesta entre todas estas, aunque será dificil elegir. Muchas gracias por tu esfuerzo y besos¡¡¡
Que hambre, no dejo de segregar saliva solo con leer el nombre de las recetas.
Parecen corazoncitos …
Muy bonito Su
Gracias
Precioso centro !! Se lo voy a llevar a mi madre que es ella la que organiza el jolgorio. Se va a quedar plaf ! Y los menús estupendos, me los apunto todos ! Millones de gracias
Dale a tu madre un besooooo
Hola Su.Creo que te debo una contestación hace mucho tiempo. Desde que me mandaste las rutas por Madrid, creo que no te he vuelto a decir nada. Bueno, decirte, que, a pesar de tu trabajazo, no pude hacer nada de nada de lo que quería hacer por Madrid. El viaje estaba muy organizado, y tan solo nos quedó el sábado un ratito libre, que también nos liaron. Pero gracias, porque eres genial. Tengo a mi amiga Blanca, que está emocionada contigo. Y yo, que, como quien dice os he presentado, pues estoy orgullosa. Y este post que has puesto hoy en realmente maravilloso. Una gran ayuda. Hasta pronto. Besos.
Gracias a ti, llevamos mucho ya juntas y un beso para Blanca!
Hola Su… Feliz Pre-Navidad!!!! jejeje…. La entrada de hoy, recordatorio está superior, porque los rabanitos son todo un éxito, y las recetas,como hay para elegir,como siempre,fácil y con buen gusto, pues nada… quiero darte las gracias por existir, y por tu buen hacer, ya que haces el triunfo de nuestras cocinas un poco más factible… un besote muy fuerte desde tierras Alcalaínas…
El centro es precioso, pero me gustan más las propuestas de los menús. Que pena que los míos no sean pijoteros que con una tortilla de patatas, que no falte, se sienten satisfechos.
Besos.
Alicia.
Pero qué chulo te ha quedado ese centro ¡¡¡
Menudo post que no sea por ideas. Y aqui espero el post de matacuñás, jejjej.
Muas!
¡Muchas gracias Su! Siempre tan atenta con los lectores :)
La verdad es que en mi casa el plato principal es siempre el mismo: carne en rollo receta de la abuela!
Pero no quería dejar de pasar a decirte lo ricos que están los bocaditos de nata!!! (con los cruasáns creo que la lie un poco… pero repetiré!) y comentarte una cosa…
hice turrón del facilísimo (que es verdad, es facilísimo!!!) y lo puse en molde de silicona… pero cogieron un poco de sabor a plástico… puede ser porque los moldes son nuevos?? algún consejillo??
Mil gracias por todas las recetas que voy descubriendo!!!
Eso es porque la silicona a veces en determinados moldes huele, no puedes hacerlo en esos, búscate un brik de leche cortado y forrado con papel de hornear u otro molde desechable tipo Albal.
Menuda mesa que nos has preparado Su! Con tanto plato, y todos tan exquisitos, no sabemos cual elegir ;)
Echaré un vistazo uno a uno por si acaso se me ha perdido alguna de estas recetas
Un abrazo
uaua Su, que buenas ideas y que currada su clasificacion! Creo que a todos nos va de perlas tus sugerencias! Grácias, como siempre!!