Paté de sardinillas

Poco a poco iré publicando los distintos patés que hacemos en casa y que son comodines para cualquier merienda. Todos sabéis de mi favorito, porque lo recomiendo hasta la saciedad, pero las posibilidades de hacer un paté en casa son muchas y yo poco a poco os iré haciendo unas sugerencias.

Paté de sardinillas

Entrantes y aperitivos

Española

8 unidades

Ingredientes

• Una lata de sardinillas en aceite de oliva virgen extra
• Menos de un cuarto de cebolla pequeña
• 3 yemas de huevo duro
• 1 cucharada de ketchup —sustituible por una cucharada de tomate casero—
• 2 cucharadas de queso de untar

Preparación

• Cocer unos huevos y quitarles la yema. Necesitaremos 3 para nuestro paté.
• Limpiar las sardinillas de raspas y ponerlas en el vaso de batidora.
• Añadir la cebolla, las yemas, el ketchup, y el queso de untar, y una cucharada de postre del aceite de las sardinillas.
• Batir con la batidora.
• Para presentarlo como en la foto, poner el paté en la manga pastelera. Dejar la manga en el frigorífico tres horas mínimo.
• Servir el paté con la manga pastelera dentro de los huevos, adornados con unas tiras de pimientos del piquillo de lata, antes de que llegue el personal.

Consejos y preguntas

• ¿Se puede presentar de otra manera?
  Podéis no complicaros la vida y presentarlo en un recipiente que tengáis, pero hay que reconocer que el color de este paté es sosín, y necesita un poco de vida para que entre por los ojos. Una vez probado es de los que no se olvidan… Lo que no podéis utilizar es la presentación que os recomiendo siempre en el paté de centollo porque esté paté es menos denso, y no lo contendrían los palitos de alrededor. Si os gusta mas espeso, solo tenéis que añadir o una cucharada más de queso de untar.
• ¿Puedo utilizar sardinillas con tomate para hacerlo?
  Perfectamente. Lo único que ya no le añadas el ketchup, y si solo estáis adultos en la merienda, también queda muy bien cuando hacemos el paté con una lata de sardinillas en tomate picantes.
• ¿Dónde has comprado el molde de presentación para los huevos?
  Es de Casa, muy útil para este tipo de presentaciones.
• Este paté ¿se puede hacer en la Thermomix?
  Claro. Sólo hay que mezclar los ingredientes a velocidad 3, pero para para esta cantidad no merece la pena, porque se queda todo en las paredes del vaso. Si sois muchos y triplicas cantidades, puedes hacerlo en tu máquina sin problemas.
• ¿Con cuánta antelación puedo hacerlo?
  Debes hacerlo de un día para otro: está mucho mejor.

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