Bizcocho de leche condensada

Disponible también:

• Para Thermomix
• Para amasadora

Cuando hay un bote de leche condensada rodando en el frigorífico, por el motivo que sea, la salida es un buen bizcocho como este, dulce y jugoso. Esta receta es lo que es: fácil, fácil, pero no admite cambios. Lo que sí puedes hacer es ponerle unas pepitas de chocolate o la ralladura del cítrico que más te guste.

Bizcocho de leche condensada

Bizcochos, magdalenas y galletas

Necesitarás

• Molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro

Ingredientes

• 380 g de leche condensada
• 4 huevos pequeños
• 50 g de mantequilla
• 130 g de harina normal
• 1 sobre doble de gaseosillas —lee los consejos—

Preparación

Disponible también:

• Para Thermomix
• Para amasadora

• Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
• Engrasa el molde.
• Pon la mantequilla en un cuenco y derrítela unos segundos en el microondas (cúbrela con una tapa apta para este electrodoméstico). Si lo prefieres puedes ponerla al fuego en un cazo pequeño.
• Pon la leche condensada en un cuenco. Empieza a batir con la ayuda de una máquina de varillas a máxima velocidad y ve añadiendo los huevos de uno en uno, sin incorporar el siguiente hasta que no esté integrado el anterior (lee los consejos).
• Sin dejar de batir ve añadiendo la mantequilla derretida.
• Tamiza la harina y las gaseosillas (o la levadura de repostería o impulsor, si las sustituyes, como te comento en los consejos). Añádelas a la masa. Bate lo justo para que se integre.
• Vierte la masa en el molde. Dale unos golpecitos contra la encimera. Es un bizcocho que te puede quedar con alguna burbuja interior si no haces este paso.
• Hornea durante 35 minutos aproximadamente. Dependiendo del horno puede necesitar hasta 5 minutos más.
• Saca del horno a rejilla, desmolda cuando esté templado y añade azúcar glas con la ayuda de un colador.

Consejos

• Si no sabes lo que son las gaseosillas puedes encontrar una explicación clara aquí. Se encuentran fácilmente en cualquier supermercado, pero si no las tienes puedes sustituirlas por 8 g de impulsor o, lo que es lo mismo, levadura de repostería.
• Cuando en las recetas se incorporan los huevos de uno en uno te aconsejo que los eches previamente en un cuenco pequeño de uno en uno para poder añadirlos poco a poco, porque aunque casi nunca nos sale un huevo en mal estado (a mí no me ha ocurrido nunca), si pasase te estropea toda la receta.
• Por si me lees desde fuera de España y no sabes muy bien qué es la leche condensada te explico que es una leche a la que se le elimina parte del agua que contiene y se le añade azúcar. Posteriormente se le somete a un tratamiento térmico para su conservación. Es un ingrediente muy energético por lo que el uso que le doy en casa es esporádico, aunque en algunos bizcochos o en tostadas para natillas siempre cae.
• Recuerda que si te queda un poco más bajo que a mi puede deberse a que has usado un molde de mayor diámetro que el mío.

¡Ojo! La textura no es como la del bizcocho de leche caliente que vimos el otro día: es un poco más densa.

Su

Inspirado en la receta de Famalap, que es sin gluten.