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Ensalada primavera

Hoy publico esta ensalada primavera, una de estas recetas que empezamos a tomar con más asiduidad en primavera y verano, porque tomarlas, las tomamos durante todo el año. Esta ensalada es la que hemos comido el fin de semana pasado.
Ensalada primavera

Receta de la ensalada primavera

3 de 7 votos
Ensaladas
Española
Elaboración10 min
Tiempo total10 min
2 personas

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 10 langostinos
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta molida
  • Unos gajos de manzana Granny Smith
  • ½ de mango
  • Unas láminas de cebolla morada
  • 200 g de brotes de lechuga

Para la vinagreta

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta molida

Preparación

La ensalada

  • Cuece los huevos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, enfríalos y pélalos. Resérvalos.
  • Pela los langostinos dejándoles la cáscara de la cola. A mí me gusta dejarlas por la presentación, pero si lo prefieres puedes quitarlas. Ponles un poco de sal y pimienta.
  • Lava y seca la manzana. Corta unas rodajas. Reserva.
  • Pela y corta unos dados de mango. Reserva también.
  • Pela y corta unos gajos finos de cebolla. Reserva.
  • Pon en una sartén unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, pasa los langostinos por la sartén durante 1 minuto por cada lado.
  • Monta la ensalada a tu gusto. Mi manera de hacerlo te puede ayudar.

La vinagreta

  • Pon los ingredientes de la vinagreta en un bote de cristal con tapa, ciérrala, agita enérgicamente el bote y sirve por encima justo antes de comer tu ensalada.

Consejos

  • Puedes jugar con otros ingredientes para hacer la vinagreta: siempre te quedará bien. Por ejemplo, puedes poner unos dados de cebolla muy picadita, alguna hierba aromática, o incluso puedes jugar cambiando el limón por vinagre.
  • Hay dos ingredientes que combino en ocasiones con esta ensalada: zanahoria rallada y maíz.

Su

Publicado por Su, el 15 de mayo de 2022. Esta entrada está guardada en: Ensaladas. Etiquetas: , , , , ,

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