Gnocchi con salsa de nata y nueces

Hace pocos días te compartí la receta base de los gnocchi o ñoquis de patata y ya te dije que te esperaban dos recetas con dos salsas diferentes. La primera. la de estos gnocchi con salsa de nata y nueces; la segunda, dentro de unos días.

Esta receta de hoy la hace mucho Sara, es muy fácil, y si tienes los ñoquis congelados se tarda 5 minutos, como mucho, en hacer la salsa.

Gnocchi con salsa de nata y nueces

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Arroces y pastas

Italiana

Elaboración30 minutos min

Cocinado5 minutos min

Tiempo total35 minutos min

4 personas

Ingredientes

• Gnocchi para 4 personas (unos 80 gnocchi)
• 1 diente de ajo
• Perejil picado al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de nata para cocinar —lee los consejos—
• 2 cucharadas de agua de la cocción de los gnocchi
• Una pizca de sal
• 75 g de nueces troceadas
• Una pizca de pimienta molida

Preparación

• Prepara los gnocchi tal y como te explico con detalle en esta receta. Déjalos preparados para cocer, tapados con un paño impregnado en harina.
• Pica el ajo y el perejil y trocea las nueces en trozos pequeños. Reserva.
• Pon a hervir agua con sal en una cazuela. Cuando esté hirviendo, echa los gnocchi y deja que hiervan hasta que floten. Escúrrelos y reserva una tacita de agua.
• Pon el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente, baja el fuego y saltea el ajo. Añade las nueces y saltéalas 1 minuto.
• Agrega la nata y el perejil, remueve y deja que hierva. Una vez que hierva, baja el fuego un poco y añade un par de cucharaditas del agua de cocción, manteniendo la ebullición. Deja cocinar unos minutos. Agrega agua si ves que espesa demasiado.
• Añade los gnocchi a la salsa en la propia sartén, remueve con cuidado y emplata. Puedes poner pimienta recién molida como ves en la foto, dándole un toque para trasladar a tus comensales a la mejor trattoria.

Consejos

• No se te olvide añadir el agua de cocción: contiene almidón y ayudará a que espese la salsa.
• Guárdata la salsa, porque se la puedes poner a cualquier tipo de pasta, no solo a unos gnocchi.
• Puedes usar la nata que tengas por casa. Es una receta muy versátil que admite que uses lo que tengas. Te espesará más o menos, pero para eso puedes ir jugando con el agua de la cocción.

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