Pizza de verduras

Montse dice:

Hola Su,
El otro día hice esta receta para cenar en casa, pero la masa me quedó dura, por qué creees que me pasó? el agua fría? no será mejor templarla un poco para que la levadura fermente?
Espero tu comentario, gracias.
Un saludo, por cierto los reyes me trajeron tu libro y estoy encantada!!!

puri dice:

Buenas noches,no hace mucho que por casualidad dí con Uds. y la verdad que estoy enganchada. Agradecerles que compartan con todos nosotros sus secretos culinarios. Por cierto las magdalenas quedan muy ricas y al personal les encantaron. Lo que sí quería preguntarles es sobre la masa de pizza, según entiendo esta masa no se amasa solo se mezcla con las manos los 18 minutos. Cuando la saqué al día siguiente de la nevera para estirarla me cuesta bastante, la estiro con el rodillo pero la masa quiere volver a su posicion, es decir no se deja estirar, me costó bastante y no me quedó todo lo fina que yo quería.Me gustaría que me dijeran si es que estoy haciendo algo mal.
Un saludo y gracias de nuevo

Gilmore dice:

Hola Su,

Como siempre, tus recetas son una acierto. He hecho la masa de la Thermomix. Como tú, cuando publicaste esta receta, porque ahora ya eres una maestra con las masas, soy principiante y lo de amasar me gusta, pero no estoy segura de hacer del todo bien, por lo que he ido a lo seguro.

Dejando a un lado las divagaciones, la pizza salió estupenda. En casa ha gustado muchísimo. Me salido para dos veces (nuestras pizzas son pequeñas, del tamaño de un plato llano). Solo tengo una pregunta, casi no ha subido durante el levado, incluso quitaría el casi: no ha subido, porque al romper la masa, no había esa sensación de los alveolos que deja la levadura. Mi levadura no era fresca, sino esa de Maicena, porque la fresca estaba caducada (casi siempre tengo en casa y la acabo tirando porque al final no hago nada con ella y se caduca). He echado un sobrecito, que me pareció que más o menos era la equivalencia para las cantidades de la receta. ¿Tiene que subir?
¿Qué he podido hacer mal?

Como salga aún mejor no sé qué va a ser de nosotros porque a los enanos les ha encantado y a los no tan enanos más.

Muchas gracias y perdona por el rollo que te he metido, pero es tal y como me ha salido. Muchas gracias por tus recetas y por estar ahí.

Saludos, Ana(Gilmore)

oscar dice:

hola Su,me podrias decir donde compraste el rodillo,es que lo vi una vez pero ahora no lo encuentro.gracias

Una Pizca de Azúcar dice:

Su, tendré que probar tu receta a ver qué tal. La única pega que le veo es que, no sé porqué motivo, cada vez que uso harina de fuerza en mis masas (sea de lo que sea), el resultado siempre me sale ligeramente endurecido. Es algo normal? Se te ocurre algún motivo de por qué me queda así?? Gracias!!!

maria jesus dice:

Hago muchisismas pizzas, con masa superfina, que es la que gusta en casa, pero no consigo que me salga perfectamente redonda u cuadrada, cúal es la técnica? Habeis subido algún video??’ Abrazos

Lourdes C. dice:

Hola, Su. Quiero preparar una pizza con mi hija, la masa también. Al ver la receta de la masa me ha surgido una duda: la masa la vamos a hacer con máquina con el accesorio de amasar, no con Thermomix, ¿las cantidades de los ingredientes son las mismas que para Thermomix o mejor las cantidades para amasar a mano?

Muchas gracias y Feliz Navidad.

Lourdes C.

Ana Maria dice:

Hola Su, probé tu receta de la masa de pizza y a la hora de haberla puesto en la nevera había super levado. Inclusive se salía del bol en el que la había puesto y tuve que cambiar la tapa de plástico con el que tapé el bol por cubrirlo con un trapo. Al sacarla de la nevera la masa bajó y así se quedó. Al día siguiente al sacar la masa del bol y amasarla un poco (le dejé reposar fuera una hora o inclusive un poco más) noté que la superficie se había secado (le había salido como una costra). Fue dificil trabajar la masa porque se encogía mucho, además del problema de que la superficie estaba bien seca.. Al final eché un poco de aceite pero seguía con ambos problemas. Con mucha dificultad pude estirar la masa y parcharla, porque no había modo de que no se encogiera (aunque debe haber reposado bastante a temperatura de ambiente), porque he estado luchando mucho tiempo para estirar. La pizza estuvo rica, pero me gustaría corregir los errores que cometí. Muchas gracias por todo tu tiempo y compartir generosamente tus recetas.

Imma dice:

Hola Su,
queria hacerte una consulta, la receta para thermomix sirve para otros robots de cocina, como por ejemplo el Mambo de Cecotec?
También quiero felicitarte por las recetas que publicas tanto en el blog como en instagram son fantásticas y me encantan, muchas las pongo en practica y siempre salen estupendas!
Muchas gracias,

Imma