Tronco de Navidad. Vídeo receta
¿Estáis preparados para hacer un Tronco de Navidad? Vamos a hacer el tronco de Navidad en cuatro pasos muy sencillos y con el corto vídeo que hemos preparado aún os parecerá más fácil:―I La plancha de bizcocho genovés―II El almíbar―III El relleno de mousse de turrón―IV La cobertura de chocolateA los menos atrevidos os aconsejo que veáis el vídeo antes de decir un “eso es muy difícil para mí…”
Receta de Tronco de Navidad
Ingredients
Para la plancha de bizcocho genovés
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 120 g harina de repostería
- Un pellizco de sal
Para el almíbar
- 100 g de azúcar
- 100 g de agua
- 2 cucharadas de licor —brandy ron, moscatel…—
- Unas gotas de zumo de limón
Para el relleno de mousse de turrón
- 500 g nata para montar de 35 1 % de materia grasa
- 50 g de leche entera
- 50 g de azúcar
- 300 g de turrón del blando tipo jijona
- 1 sobre de gelatina neutra de 10 gr
Para la cobertura de chocolate
- 1 tableta de 200 g de chocolate para fundir
- 50 g de mantequilla
- 50 g de agua
Puedes prorratear los ingredientes a otras cantidades usando nuestra calculadora
Preparación a mano
Más abajo tienes adaptada la receta para Thermomix
La plancha de bizcocho genovés
- Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
- Separar las claras de las yemas.
- Poner en un bol los claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen.
- Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.
- Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.
- Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
- Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
- Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
- Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
- Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.
El almíbar
- Poner a fuego fuerte en un cazo todos los ingredientes. Dar vueltas con unas varillas.
- Retirarlo a los 5 minutos.
La mousse de turrón
- Calentar la leche en el microondas, y añadir la gelatina. Remover bien: es importante que no queden grumos.
- Montar la nata con la batidora de varillas. Cuando esté casi montada, añadir el azúcar y la leche con la gelatina. Batir 15 segundos más.
- Desmigar el turrón, añadirlo a la nata e incorporarlo suavemente con movimientos envolventes.
- Tapar el bol y dejarlo reposar en el frigorífico dos horas.
- ¡OJO! Os sobrará un poco de mousse, pero es mejor que sobre que no que os falte, ya que para este tronco necesitamos que quede con cuerpo, hermoso. Podréis utilizar la que sobre presentándola en un par de copas.
La cobertura de chocolate
- Poner los ingredientes en un bol. Meter en el microondas a temperatura baja e ir mirando cada 20 segundos después del primer minuto hasta que veamos que está fundido.
- Sacar el bol de microondas y remover el chocolate durante un par de minutos.
Montaje
- Desenrollar con cuidado el bizcocho.
- Pincelar con el almíbar.
- Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.
- Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
- Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, amodo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.
- Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
- Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
- Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate —esto es importantísimo—.
- Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
- Quitar todos los papeles de alumino con cuidado. Decorar al gusto.
Video
Con Thermomix
La plancha de bizcocho genovés
- Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
- Separar las claras de las yemas.
- Poner la mariposa en las cuchillas y verter las claras en el vaso junto con el azúcar. Programar 6 minutos a 37º y velocidad 4.
- Cuando acabe el tiempo, programar sin temperatura otros 6 minutos a velocidad 4.
- Abrir la tapa, y añadir las yemas, la harina —echándola alrededor de la mariposa—, y la pizca de sal. Programar 4 segundos a velocidad 3. Retirar la mariposa y con la ayuda de la espátula envolver la mezcla con cuidado.
- Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
- Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
- Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
- Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
- Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.
El almíbar
- Verter los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos a 100º y velocidad 2. Dejar enfriar.
La mousse
- Calentar la leche en el microondas, y añadir la gelatina. Dar vueltas.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, agitar el envase y verter la nata en el vaso. Programar velocidad 3½. Ir vigilando: estará montada cuando cambie el sonido que hace. Podéis parar para comprobarlo.
- Antes de que esté completamente montada, añadir el azúcar, la leche con la gelatina y el turrón desmigado. Programar velocidad 3 unos 10 segundos. Terminar de envolver con una espátula.
- Dejar reposar en el frigorífico dos horas.
¡OJO! Os sobrará un poco de mousse, pero es mejor que sobre que no que os falte, ya que para este tronco necesitamos que quede con cuerpo, hermoso. Podréis utilizar la que sobre presentándola en un par de copas.
La cobertura de chocolate
- Poner en el vaso el chocolate. Trocearlo programando 20 seg a velocidad progresiva 5-7.
- Bajar el chocolate de las paredes con la espátula. Verter el agua y programar 3 minutos a 37º y velocidad 2.
- Añadir la mantequilla y programar 5 minutos a 37º y velocidad 2.
Montaje
- Desenrollar con cuidado el bizcocho.
- Pincelar con el almíbar.
- Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.
- Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
- Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, amodo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.
- Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
- Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
- Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate —esto es importantísimo—.
- Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
- Quitar todos los papeles de aluminio con cuidado. Decorar al gusto.
Consejos
- ¿Se puede hacer con otros rellenos?
Lo puedes rellenar de nata, de trufa, o de crema pastelera, o cualquier otro relleno que te guste. Solamente hay que tener la precaución de que el relleno debe tener cierto cuerpo: no nos valdría una crema tipo natilla. - ¿Se puede utilizar gelatina en láminas?
Claro, siempre siguiendo las instrucciones del fabricante respecto a la cantidad a utilizar. A mí para este postre me gusta más la gelatina en polvo por la facilidad con la que se disuelve.
Organización de tiempos
Se tarda aproximadamente:
- La plancha de bizcocho, incluyendo tiempo de horneado: unos 20 minutos + 2 horas de reposo para que el bizcocho coja forma.
- Almíbar: 5 minutos + 10 minutos para que se enfríe.
- La mousse: 10 minutos + 2 horas de reposo.
- Una vez enrollado el tronco: 2 horas de reposo.
- Chocolate para la cobertura: 8 minutos.
- Montaje: 20 minutos, siendo muy lentos + 20 minutos para que el chocolate se solidifique un poco y podamos hacer los surcos.
Nota importante: Es conveniente hacerlo de un día para otro. Para ello, guardadlo en un sitio fresco. Incluso pueden ser, si tenemos cuidado con que la temperatura de conservación sea fría, hasta dos días.
¡Ojo! Este brillo tan maravilloso que veis en la foto se obtiene con el tronco sin meterlo en el frigorífico. Al meterlo pierde brillo, aunque de sabor está perfecto. Lo ideal es sacarlo del frigorífico un par de horas antes de consumirlo para poder apreciar todo su sabor.
Ya veis que no es un escándalo de dificultad. Os aseguro que conseguir un roscón tierno como el que conseguisteis el año pasado es más complicado que el reto de este año.
Os rogaría que si tenéis dudas os aseguréis de dejar en el comentario la dirección de vuestro correo electrónico perfectamente escrita, ya que si salgo un rato —como mañana sábado a la firma de libros— me es más fácil contestaros a vuestro correo.
Si queréis, podéis ver el video a pantalla completa, haciendo clic en el icono de las cuatro flechas que está en la esquina inferior derecha.
Me encantaría que me llamaran los dueños de Facebook, Twitter y de mi correo y me dijeran: “¡Sra. webos, su servidor está colapsado de fotos de troncos…!
Publicado por Su, el 2 de diciembre de 2011. Esta entrada está guardada en: Postres y tartas, Vídeo recetas.
Etiquetas: chocolate, Navidad, tronco de navidad, video
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Me ha encantado, lo hice para nochebuena y todo un exito asi que ya estoy haciendo otro para repetir mañana. Además muy practico porque le dejo en la nevera y mañana le pongo la cobertura.
Sigue así me encanta tu página
Hola Su, me encantó tu vídeo receta, de hecho ya la hemos hecho en casa varias veces y en la de mi madre.
Pero esta vez te escribo porque para el “reto dulce” de este mes tocaba publicar un Tronco de Navidad y yo he cogido alguna de tus ideas de la receta, por supuesto nombrando de donde procede y con el enlace de tu vídeo que me parece muy esclarecedor.
Si tienes algún problema me lo dices y quitaré lo que me digas. Muchas gracias por todo tu esfuerzo y dedicación.
Un saludo,
Ana María.
Hola Su,
Soy una fiel seguidora, aunque de las silenciosas. Me alegro mucho del exito que estás teniendo con tu libro. De aquí para arriba.
Estoy haciendo el tronco para esta nochevieja, y me ha surgido un problema. Me he leido los comentarios y creo que no he encontrado ahí la solución, en caso de que me repita, ya me perdonaras…
He hecho el bizcocho tal y como indicas en la receta, con termomix. La bandeja es de 20x30cm. El horneado 13 minutos. Ha salido con una pinta estupenda y entonces lo he colocado sobre un trapo mojado pero bien escurrido, y lo he enrollado tal y como he visto en el video. Pasadas 1h y 50 minutos lo he desenrrollado, y me he encontrado con que se me pegaba al papel de horno, con lo que se ha partido en varios puntos… De sabor está riquisimo, y la mousse también. Así que si puedes adivinar en dónde está el problema, creo que estoy a tiempo de repetir el bizcocho y tener el postre listo para nochevieja.
A ver si tengo suerte. En cualquier caso, que acabéis bien el año, y que tus éxitos y satisfacciones (no siempre van unidas) se multipliquen en el 2012.
Saludos.
Por cierto, esa hora y cincuenta minutos que lo he tenido reposando ha sido en el balcón (la nevera está llena), dónde hace una temperatura de 7º. Por si puede ser significativo.
Eso, es tu bandeja es diferente a la mía, si te parece que se ha quedado endeble, aumenta la proporción con otro webo te quedará mucho mejor. Gracias por estar ahi
Gracias Su.
He añadido un huevo, aumentado un par de minutos el tiempo de horneado por si se había pegado debido a que aún estaba sin terminar de hacer, y al enrollarlo, he puesto también papel de cocina en la parte interior del rollo. PERFECTO!!!
Mañana te contaré que tal el sabor, pero cada elemento por separado está de rechuupete, así que no quiero ni pensarlo juntos..
Que paseis muy buena noche. Feliz 2012 para ti y todos los tuyos.
Bueno Su, es el tercer tronco de navidad que voy a hacer con tu receta. El primero para probar, el segundo para Navidad y ahora llevo uno a casa de mis padres para Nochevieja. Mi hija Daniela me ayuda y nos ha quedado las dos veces fenomenal. Muchas gracias por la receta, por esta y por todas. Un beso muy fuerte.
Hola Su,
Tenía pensado hacer mañana por la mañana el tronco como tarta de cumpleaños para el día 1, supongo que aguantará verdad?
También quería preguntarte la razón de enrollar el bizcocho vacío y luego rellenarlo, porqué no al reves??
Muchas gracias por tus recetas y tu ayuda, estoy enganchada a webos y mis amigas encantadas!
Un saludo desde Vitoria
PD: Te oí por la radio y me hizo una ilusión tremenda!!
Otra duda… bueno varias… sorry
-El bizcocho lo enrollas caliente? cuando sale del horno? y donde reposa fuera del frigo o dentro??
-Y cuando ya está relleno otra vez, reposa dentro o fuera del frigo?
Gracias y perdona que te maree
Reposa fuera si no tienes prisa y el sitio de reposo está fresco, sino al frigo y queda muy bien
Se enrolla vacio para que coja forma, si lo haces al revés se rompe y si te aguanta bien.
felicidades
Muchas gracias Su,
Me voy a poner a ello ahora mismo y veo que la bandeja del horno es de 40 de ancho, bueno ya veré cómo lo soluciono…
El tronco es para mi hijo, mañana cumple 5 añazos, espero no tener que ir corriendo a comprar una tarta…
Gracias de nuevo!!
PD: prometo foto finish
Hola! me gustaría saber cómo y cuándo le añades la gelatina en polvo a la nata, aunque ya sé que recomiendas que si la nata tiene 35.1% de materia grasa no hace falta. Gracias y un saludo.
Noemí en el video viene explicado. Y mas ale una imagen que mil palabras…Un abrazo
Hola!es que me he explicado mal.Ya hice tu receta con relleno de turrón, pero ahora el relleno quiero que sólo sea de nata. Pero tengo miedo de que, aún usando la nata al 35.1% de MG, no quede con cuerpo. Por ello pensé en añadirle la gelatina en polvo, pero no sé cuando.¿La disuelvo en un poco de nata y la añado cuando el resto de la nata esté medio montada?¿Se disuelve bien en la nata fría?
Gracias y perdona, que me expliqué fatal. Un saludo.
Te quedara bien. Pon solo la nata del 35.1%
Buenas Sú,
Hoy me he puesto manos a la obra y he empezado con el tronco de navidad. Y lo terminé!!! Muy buen resultado ha dado, a excepción de la dureza de la mousse de turrón que me ha quedado blanda y a la hora de hacer el rollo se salía por los lados bastante. Algo no me quedo muy claro cuando la gelatina neutra, calenté la leche, disolví los polvos de gelatina, pero se quedaban como microesferas gelatinosas, no se disolvia, lo bati bien con la batidora de varillas en la nata pero no hubo gran efecto al enfriar,despues hay pequeñas bolitas dentro de la mousse.Por lo demás te enseño una foto de como me quedó.
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.2586605897537.2120888.1026236426&type=1&l=9b4e91a703
Muchas gracias, todo muy bien explicado como siempre.
Te quedó fantástico…lo de la gelatina es que a veces es muy puñetera…no se la pongas la próxima vez
Pues lo hice para navidad y para mi familia pero a mi prima le encanto tanto que fue igualando las partes tanto que al final quedo una ramita jejeje creo que la próxima vez tendre que hacer el arbol entero.Pero estubo muy bueno.
Estoy muy emocionada, EMOCIONADA con mayúsculas.
Acabo de terminar el tronco y… no tengo palabras. Primero, PRECIOSO. Después he de decir que no he tenido ningún problema (salvo los derivados de mi despiste crónico…). Muy laborioso pero fácil, muy fácil. Si lo he hecho yo, que en mi vida sólo hice 1 tarta, puede hacerlo cualquiera; de veras.
Mi marido, cuando vio lo que quería hacer para el postre de esta Nochevieja, puso cara de póquer. Y ahora está igual de alucinado que yo.
Se me ocurrió hacerlo para agradecer a un par de parejas de conocidos (ahora ya amigos) que cuando se enteraron de que íbamos a pasar esta noche solos, nos invitaron a pasarla con ellos, y eso que a una de las parejas sólo la conocía de una vez! Y me acordé de tus palabras, de cómo se aprecia que alguien te haga un plato con mucho cariño, y si es rico-rico aún más. Así que este tronco era perfecto!
GRACIAS, SU. Has pasado a ser mi Diosa del Olimpo de los fogones.
Que lo paséis bomba esta noche, y que todo lo mejor os venga en este año nuevo. Os lo merecéis. Besos.
Hola, Su, me he atrevido a hacer el tronco y me ha quedado bastante bien, quizás el bizcocho un poco fino. Lo he rellenado con nata ya que mi hijo es alérgico a los frutos secos. Estoy embalada, así que la semana que viene me pondré con el roscón. Muchos besos desde Salamanca y feliz año para todos vosotros.
Por cierto, tienes una niña preciosa.
Bss
Mi querida Su y familia, vengo a desearos una buena entrada de año y espero que el 2012 os traigo mucha salud y amor.
Tambien quiero darte las gracias; el año pasado hice tu roscón de Reyes y fue un éxito a lo grande…ahora acabo de terminar el tronco de navidad que nos muestras en el vídeo y aunque no he podido respetar los tiempos que nos recomiendas, porque voy muy justita de tiempo, te puedo asegurar antes de probarlo, que ya se que va estar divino…Se ve espectacular.
Con tu permiso me gustaría editarlo en mi blog, también así podrás verlo tu y darme tu visto bueno si lo merece…
Muchas gracias por vuestra generosidad, que sin duda estoy segura que tendrá su recompensa en cosas buenas.
Muchos abrazos familia.
Hola! Solo quería darte las gracias por tu receta. Esta explicada a las mil maravillas y el video ayuda muchisimo, lo que hizo anoche que triunfara con el postre en la cena de nochevijea. Mil gracias :)
Gracias por el tronco!!! Lo he llevado a casa de mi madre hoy y ha triunfado. Yo no puse el almibar, mi genovesa estaba blandita y me dio medio que se me rompiese al mojarlo.
Tengo una duda: ¿como puedo hacer chocolate de cobertura que quede crujiente (como el de los magnums?
Un saludo ;-)
No le pongas mantequilla ni agua, solo el chocolate fundido
Gracias!!!
Hola Su, he hecho el tronco, pero no pude hacer foto. Estaba muy bueno. Me hubiera gustado ver en el vídeo, justo antes del minuto 8.49 cómo ponías el tronco en la bandeja, porque a mi me costó un poco. Se me había salido un poco de relleno por abajo (y eso que habia dejado el borde sin rellenar como decias) y pensaba que se me desenrollaba todo. Luego lo quise decorar con chocolate con leche en lugar de negro y como no tengo microondas no sabia si debia calentar en el cazo o al baño maría, así que hice otra cobertura con chocolate, nata y mantequilla, pero me quedo demasiado liquida y no pude dibujar los surcos. De todas formas fue un exito!! Gracias!! El roscon ya lo hice el año pasado y creo que voy a repetir.
Ya verás como el siguiente lo bordas. lo rellenaras menos, y el chocolate lo puedes poner en la proporción que te pongo, y al baño maría hasta que se funda
Hola, soy seguidora vuestra y quiero daros las gracias por la ayuda que supone tener vuestras recetas y videos siempre tan a mano. Haceis que cualquier cosa parezca mucho más fácil. Yo ya había hecho un tronco el año pasado pero no quería repetir y este año me lo habéis puesto fácil…intentaré haceros llegar la foto. Gracias y FELIZ AÑO NUEVO.
Esto no se hace!! esto es un pecado!!! y yo una pecadoraaaaaaaa!!!!, no he podido resistir hacer esta maravilla y por supuesto mucho menos a probarlo, aunque yo no puedo tomar nada de azucares la verdad es que me he saltado la dieta de la candida.
No se creian que lo habia hecho yo, quedó genial, de presentación y de sabor.
He tenido 2 pequeños problemas, el bizcocho se ha partido en varios trozos (lo he podido salvar con el chocolate y no se ha notado) y la gelatina se ha cuajado y salian trozos como si fuesen gominolas.
Tu hija guapisima y tu en cada video te superas, en este se te ve mas guapa y con muchas mas tablas que al principio.
Un abrazo.
Hola a todos!! pero sobre todo a Su!!
LLevo unos meses ya de cotilleo por aqui y me he animado a hacer unas cuantas recetas, todas de reposteria que es lo que me va.
Para nochevieja hice el tronquito!! Exito total!! El relleno lo hice de trufa, ya que en nuestra familia somos mas de Pedro Mayo… Pero el resto lo hice siguiendo tu video. GRACIAS!! GRACIAS!! y GRACIAS!! Parecia comprado, peero no!
La verdad que gracias a esta pagina me he atrevido con hojaldres, croasanes, levaduras, cremas varias etc… cosas que antes pasaba de largo porque me parecian demasiado complicadas…. Las palmeritas nos llegaron al alma…por favoor!!
Gracias de nuevo!!
Fdo.: Adicta a webosfritos
Hola Su,
La primera vez que hice el roscón me quedó mal y no sabía cual era el motivo así que lo volví a intentar y el resulado fue espectacular, ni foto te puedo mandar porque no sobrevivió despues del ataque a que lo sometimos un grupo de corredores y yo. Volví a repetirlo en fin de año y el resultado fue igualmente fantástico.
Muchas gracias por ayudarnos y enseñarnos tantas cosas.
Lo hice, y queda espectacularmente jugoso y rico. Fíjate, que le gustó hasta a mi marido, y es por él por quien nunca antes había hecho roscón, porque no le gusta, al igual que no lo compraba. Ahora sé que esta receta no falla y la haré de aquí en adelante porque al menos él disfruta comiendo un trocito.
Muchas gracias por descubrirnos esta gran receta del libro de Repostería de Thermomix, al menos a mi, que no la conocía, y por tus grandes consejos.
Un beso!!
Buenas trades, hoy quería acabar el turrón que quedaba por casa de las Navidades y me acordé de este fabuloso tronco. Está buenísimo y enhorabuena por el vídeo, puse la receta el blog y ya he recomendado verle.
Un saludo
aquí os dejo mi tronco, con retraso pero bueno… http://chupatelosdedosconsonia.blogspot.com/2012/01/tronco-de-navidad.html
Buenas Su y cia!!
Madre mia!!
En noche vieja hice el tronco de navidad que tu bien explicas (como siempre) y estaba exquisito, a todo el mundo le encanto, nadie creia que lo habia hecho yo, excepto mi madre que me habia visto hacerlo.
Muchas gracias por expplicarnos cosas tan deliciosas, sanas y sin aditivos, muy importante. Gracias
Gracias a ti!!
Gracias a ti y a Javirecetas le he cogido una afición a esto de cocinar “que pa qué”. Esta Navidad lo intenté tres veces, pero al final el tronco me salió. Graciassss!!!
Hola!!
Acabo de ver tu tronco y estoy impresionada!!! Me apetecería mucho hacerlo, para éstas navidades, pero no se yo si me va a salir, que suelo ser bastante mala con los postres y bastante de ellos, acaban en la basura.
También es cierto que no todos me salen mal, por lo que voy a intentarlo!!!
El video no deja ninguna duda. Aun así cuando lo vaya a poner en práctica, si me surge algún problemilla te escribiré.
Muchas gracias por enseñarnos a hacer esta fantástica receta!!
Besos!!!
Te reto a que lo hagas porque si sigues las instrucciones del video te va a salir ideal
Muchísimas gracias Su, por compartir esta receta. Tengo el tronco en el frigorífico y tiene una pinta estupenda. Estoy segura de que estará delicioso y he pasado una tarde de domingo la mar de entretenida. Creo que estas navidades me van a querer más que a papa Noel. ;)
Este año triunfo, se de algunas que se morirán de envidia cuando les diga que no es de pastelería,je,je. Yo tendré que hacer dos para dos días diferentes, ¿puedo congelar uno? o mejor lo dejo en la nevera aunque sea para dos días después??
Gracias.
Hola,
Hice el tronco y me salió fantástico. Bueno, la segunda vez que lo hice le quité la gelatina porque me había quedado un poco grumosa la primera vez.
El caso es que aproveché la mousse que sobró para ponérsela al café, en vez de la leche. Uso café Colombia en cafetera italiana. Fue un descubrimiento accidental porque me quedé sin leche y buscaba algo por la nevera que pudiera hacer los efectos y resultó ser una verdadera delicia…. Quería comentártelo por si quieres probar…
Bs
Me gusta mucho tu web y qué decir de tus recetas…impresionantes, me cuesta elegir cual…seguro que haré más de una.
Solo una cosa y espero no te parezca mal el que te lo diga e igual solo lo veo yo, pero es una pena que las fotos que acompañas salgan pixeladas pues no se ve bien la imagen.
Un saludo y enhorabuena por tus recetas.
Saludos
Le ha costado pero ya se ve bien la imagen, perdona por el comentario, soy una impaciente ;-)
Saludos.
¡Ay, qué riquísimo tiene que estar! Verás: Este año (2012) me he propuesto hacer yo el turrón de Navidad que vamos a consumir en casa así que, el relleno también será obra mía. Si me sale bien te mandaré una foto; deséame suerte. Un abrazo y sigue creando.
Este fin de semana hemos hecho la receta y ha sido todo un éxito. A mi hija no le gusta el turrón, asi que quería hacer la variante de crema pastelera pero no sé como hacerlo, ¿me puedes indicar los pasos y los ingredientes por favor?
un saludo y enhorabuena por el blog
Marieta, tienes que hacer una crema pastelera pero espesa, para que tenga cuerpo, creo que te puede servir la de esta receta y proceder de la misma manera que en el video
Hola Su,
Muchisimas gracias por el video tan perfectamente explicado, asi da gusto hacer una receta. Este año quiero hacer este postre para Navidad, antigüamente mi abuelita lo hacía aunque ella lo llamaba “Brazo gitano” y para calentar motores y aprovechando que este fin de semana tengo una pre-comida navideña con amigos lo voy a intentar peero, siempre hay peros, tengo una consulta: en el bizcocho se puede echar algún tipo de sabor? por ejemplo, extracto de vainilla, turron en pasta, cacao en polvo..
Un saludito y gracias por todas tus recetas, te sigo desde hace tiempo.
Besitos Yolanda
Con cacao está qeu te mueres y con vainilla también
Muchas gracias Su, lo probare con cacao.
Besitos
Su, debo decirte que tu tronco de Navidad triunfó entre mis amigos el sábado, madre mia que rico está¡¡ para el día 25 repito receta¡¡
Miles de gracias
Hola Su, soy una seguidora tuya desde hace mucho y he hecho muchísimas recetas tuyas, me encantan y a mi familia también! Soy hermana de MArta, la chica que vive en Gerona que mandó a 2 de sus hermanas en Zaragoza a la firma de tu libro el año pasado, pues yo era una de ellas; la que no tenía la nena chiquitina. Quiero hacer el tronco de navidad la semana que viene y como veo que necesita bastante horas de reposo entre hacer el bizcocho, la mousse, etc…Mi pregunta es: puedo hacer el bizcocho un día y hasta el día siguiente no hacer la mousse y el tercer día montar el tronco? Mi trabajo me obliga a llegar a casa a las 19:30 de la tarde y claro, no me da tiempo a hacer todo el tronco seguido. Pierde mucho el bizcocho desde que lo hago , hasta 3 días más tarde por ejemplo? Lo tengo que guardar en el frigorífico no?Muchas gracias por tu ayuda.
Hola querida:
que bien lo pasamos en Zaragoza…
Puedes perfectamente organizarlo asi, incluso dejar el tronco montado a falta de choco, solo que lo tapes para que no se reseque y no coja olores del frigo.
Da recuerdos a todos
Muchas gracias! hoy empiezo con el bizcocho y si me da tiempo la mousse y el viernes lo montaré (mañana jueves tengo toda la tarde ocupada y no puedo hacer nada del tronco), y el sábado lo bañaré de chocolate y lo adornaré, a ver qué tal me sale.
el sábado celebramos el cumple de mi hermana MArta y es sorpresa para ella (espero que no me lea estos comentarios…jeje). UN besico
Buenos días!
perdona que te moleste otra vez, pero tengo una duda…Ayer hice el bizcocho y de momento parece que está bien..ya lo veremos cuando lo desenrolle..
Mi duda es con la mousse. Cuántos ml de Nata equivalen a 500 gr? lo hice con un poco menos de 500 ml y no sé..hice la mousse y la metí en el frigo pero creo que me quedó un poco líquida, aunque esta mañana la he mirado y está mucho más durita…qué opinas?? estará bien para extenderla en el bizcocho?no sé…no había hecho nunca una mousse..
Muchas gracias Su y mañana seguiré con el tronquito que hoy no puedo hacer nada. Un besico muy grande.
500 gr está bien de nata, la nata tiene que ser con mas del 35.1 % de materia grasa y te tiene que quedar bien durita. La gelatina ayuda a que se solidifique
Buenos días SU!!
Hice el tronco de Navidad para el sábado y fue un éxito!!! a mi familia la encantó, de presencia parecía comprado y al comerlo estaba riquísimo! Muchas gracias por todo.
Lo único que sigo teniendo la duda del otro día, 500 gramos de nata al 35,1% m.g a cuántos ml equivalen?
Que pases muy buenos días con la familia, Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo 2013!!!
a 500 ml
Hola,
Acabo de encontrar vuestra página, y me haq encantado. El video es estupendo, ya que te facilita todo. No soy buena cocinera, pero como estoy en paro y no tengo muchos recursos, éstas Navidades quiero hacer yo los postres, y estoy muy contenta de haberos encontrado.
Tengo sólo una pregunta y es que yo no tengo el aparato de varillas eléctrico, como debo hacerlo para mezclar y montar manualmente.
Un beso y felicidades.
Luisa de Barcelona.
Con unas varillas y dándole fuerte y con ganas
Soy una buscadora de incansable de recetas y esta me parece que tiene una pinta estupenda. Me surge una duda y quizá me puedas aconsejar. Quiero hacer el tronco relleno de nata, pero no tendré tiempo de hacerlo todo el mismo día y no me gustaría dejarlo relleno, prefiero montar la nata, rellenarlo y decorarlo el día de comerlo. Entonces si hago el bizcocho el día de antes para rellenar y decorar el mismo día de Nochebuena. Cómo puedo conservar el bizcocho para que luego cuando al día siguiente lo tenga que rellenar no se me estropee al desenrollarlo o se me quede seco, no sé bien cómo hacerlo…
Felicidades por el Blog y gracias por compartilo!!!
Un saludo.
Tienes que dejarlo enrollado en un trapo, hasta su uso, porque si no se queda tieso, y al enrollarlo se rompe.
Con el trapo húmedo???
En la nevera o no hace falta?
Sitio fresco si es de un día para otro, nevera si va para más
Si un poco húmedo
Muchas gracias por tu ayuda :)
La receta muiy buena, pero un poco laboriosa, sobre todo por el tiempo que hace falta para que se enfríen los ingrdientes. Gracias por esta receta y Feliz Navidad.
hola,te felicito por lo bien explicado que esta .¡Enhorabuena!feliz 2013,un saludo.
Mil gracias por esta maravillosa receta! La hago siempre por navdidad segun tus.pasos. Fantastico! Feliz navidad!
Hola! El año pasado hicimos en tronco, y la verdad que salió riquisimo. Este año la familia nos lo ha pedido, pero me gustaría cambiar el relleno. ¿Podría ser con crema o nata? Y si es así, ¿como lo podría hacer?
Muchas gracias, saludos.
A mi gusto mejor la nata que tiene más cuerpo. Cómprala con 35,1% de materia grasa
Sobre la nata..puedes decirme una marca que tenga ese porcentaje de materia grasa???es que por mas vuelta que le doy a los super noconsigo ver ninguna con ese. gracias y feliz navidad
La Asturiana, y creo que la Pascual
Hola, me encanta la receta y quiero hacerla,pero debo ser la mas torpe de todos , pues no consigo ver el video ,ni donde pinchar para que este aparezca.Un saludo
Delicioso!
Lo he preparado hace unos días (aunque con otro relleno) y ha tenido muchísimo éxito.
Saludos,
Raquel
Acabo de hacer tu tronco de navidad, me ha quedado muy bien. No tenia turron y lo he rellenado de crema pastelera. Muchas gracias por la receta cundo le haga la foto te lo enseño
Buenos dias Su !!!
tengo una duda, anoche hice el tronco de navidad, pero mi bizcocho salio muy pequeño,y no se porque me sobro tantisimo relleno, las medidas fueron las mismas y todos los pasos calcados, puede ser que sobre mucho relleno?
Sobra un poco de relleno, pero no te tiene que sobrar unas bestialidad, igual la medida de tu bandeja es mas pequeña y te ha salido un tronco mas gordito y mas pequelio
Hola Su, y ¡Feliz Navidad a todos los webosfriteros!
Ayer preparé el tronco de Navidad y hoy es el gran debut, ya os contaré. He de confesar que cuando rellené el bizcocho, mi marido y yo probamos la mouse y estaba deleciosa. Así que espero que sea un éxito. ¡Ya os contaré y colgaré un fotillo ¿Se puede, no?
Ha sido todo un descubrimiento tu página y os deseo todo lo mejor para el 2013.
¡¡¡¡FELIZ 2013!!!!
Insuperable, me quedo genial. Y ya van dos que hago. Muchas gracias.
Hola he hecho esta receta para el dia de nochebuena y ha sido un exito me ha salido buenísima,eres fabulosa con la explicación en el video
Hola Isabel ayer hice el tronco de navidad para hoy y la verdad que ha quedado genial. Mil gracias ya que haces fácil lo que no lo es. Por cierto yo lo rellene de la falsa trufa que pones en la receta de mil hojas de trufa, que tambien he probado y el resultado ha gustado mucho. Grácias y besitos.
Hola muchas gracias por la receta, lo he hecho para estos días y ha quedado fenomenal, a todos les ha gustado mucho. No ha durado nada.
Me encanta como te ha quedado el tronco de navidad. Tengo una duda, puedo poner para el relleno turron de yema de huevo.
Gracias
Pues poner el relleno que más te guste
Me ha gustado tanto que lo he copiado y lo he publicado en mi blog: http://puestoma2tazas.blogspot.com.es/2012/12/tronco-de-navidad.html
Le he hecho alguna reducción de tiempos, porque en 3 horas, y alternando con los puzzles que a mis mellis les trajo Papá Noel, el tiempo no daba para más, pero estaba riquísimo