Bacalao a la portuguesa

elo-cocina dice:

Delicioso, Su.Yo además pocho cebolla y sobre ella el bacalao, le da otro saborcillo.

Pedro dice:

¡Yo también me apunto, adoro el bacalao…!Si vas a Elvas, en la frontera con Badajoz, hay (o había) un restaurante muy pequeñito que se llama (o llamaba) “El Alentejano” que lo preparan así.Y luego pide unas “migas alentejanas” ¡están de puturrú…!Besos.

Anonymous dice:

otra versión de bacalao que no conocia y muy facil de hacer. me encanta mirar vuestros blogs porque hay una cantidad de ideas para la cocina fabulosas. a probar este bacalao. saludos de bárbara

Su dice:

Margarida: pues noooooooo, porfa porfa hazlo….me muero por verlo… MuacElo-cocina: es que yo creo que la receta original lleva cebolla pochada, ayer mismo le preguntaba a mi madre si en un primer momento hace muchos años le ponia ella la cebolla y em dijo que no, que en casa desde siempre se ha hecho asi, pero lo cierto es que con una cebolleta pochadita debe estar de muerte.Manel: es un aperitivo o un primer plato delicioso y mas facil imposible, casi no lo pongo porque me parecia casi sin receta..pero luego me alegro porque igual hay gente muy joven que no sabe…Pedro: como me gustan tus recomendaciones, tengo una libretilla para ellas. Apuntado queda. Abrazo de estofao de osoBarbara: ja ja, que bueno, pues igual cuando estuve en Portugal lo qeu tenia que haber pedido es bacalao a bras en vez de a la portuguesa que es como lo iba buscando, ja jaBarbara: pues mira me alegro mucho lo que me cuentas, porque es la tipica receta que dude en poner porque pense que era en exceso conocida, pero esta tan rica…ya me cuentas, intenta dejarlo jugosoCaminarsingluten: haceis una labor fantastica todos, el otro dia comentaba yo con Mac que todos los que teneis en casa el problema de la celiaquia teneis el “gen” especial de ser diferentes, generosos, encantadores y trabajadores a partes iguales. Lo siguiente a por la ETIQUETA EN CONDICIONES. Besos

PimientayChocolate dice:

Hola Su, casi dos años viviendo en Portugal y todos los dias una receta nueva de bacalao, la forma que lo cocinaste es muy parecida al bacalao a la bras, la unica diferencia, va no es una diferencia es que lo cocinan con las papas “palha” que le llaman, que las venden prontas y son una papas chips muy finititas y alargaditas, que tambien las ussan para el bacalao con natas, en fin el bacalao de todas maneras es un super plato.me voy a comer que justo hoy de menu hay bacalaosaludos, daniela

Marta dice:

Con lo que le gusta al Sastre el bacalao, se le van a caer los ojos cuando le prepare esto el domingo.Buenísima la foto y buenísima la receta.Besitos todos

Rosa dice:

Hummmmmm con lo que me gusta a mí el bacalao… que delicia. Muy rico.

Sara dice:

Hola Su! estupenda explicación para los que desconocemos el mundo de la celiaquia. Unas vistas…lo hago, esto lo hago. Besotessssss

delantal dice:

La sartén es una minisartén o son efectos de la foto, porque me ha parecido graciosísima.Es cierto que en Portugal no encuentras tan fácilmente el bacalao a bras (bacalao dorado) llamamos nosotros, pero es receta portuguesa así que en tu casa no estáis mal informados.Te ha quedado regio.

Penny dice:

Me chifla el bacalao de todas las maneras y este se ve realmente delicioso!!!Petonets Su.

Angus dice:

Mi madre lo hace a veces y es riquísimo, una de las mejores formas de comer el siempre delicioso bacalao.

María José dice:

Pues yo no te voy a decir que está riquísimo, eso ya te lo han dicho todos. A mí,lo que más me ha gustado es….la cazuelita.¡Me encanta!.Que tengas un buen y relajado fin de semana.María José.

Pilar - Lechuza dice:

Pues fíjate que comemos bacalao en casa de mil maneras, nos encanta, pero el “bacallau dourado” no lo hice nunca, seré aburrida…..Los portugueses son los reyes del bacalao, creo que hasta lo hipnotizan antes de cocinar para que salga perfecto!!

Su dice:

Penny. es que esta buenisimo de cualquier manera. Un beso Silvia: pues ya veras como le va a encantar…la acompañareis de un culin de sidra…como si lo viera…Angus: si es que las madres…un besoMari: menuda mano tienen los portugueses para el bacalao…Maria Jose: ya sabes lo que me gustan a mi las pijadas del estilismo, ja ja.Pilar: estas ya en casa?Pilar-lechuza: los portugueses son tus vecinos…yo tambien creoq ue tiene una mano brutal para el bacalao, y ciertos dulces…La cocina mia: tu suegro no querrá salir de tu cocina, porque jamia como guisassssssssssssss

Anonymous dice:

Hola Su, te escribo hoy… ¡porque hoy he probado esta magnífica receta!, y tengo que decirte que está bueníiiiisimaaaaa, a pesar de su sencillez, realmente buena.Aprovecho este, mi primer mensaje en tu blog, para felicitarte por tu magnífico trabajo, me encanta tu blog, las recetas y las magníficas fotos. Es una delicia para los sentidos.Gracias y un saludo.Gloria – Valencia

marctiris marctiris dice:

ME GUSTA MUCHO ESTA PAGINA

silvia dice:

Queridos webos, os acabo de descubrir, y estoy entusiasmada con vuestras recetas, lo fácil que parecen, la plasticidad de vuestras fotos, puro arte ready made(Duchamp), me encanta, habeis ganado una fan.
Acabo de leer la receta de bacabao a la portuguesa, esta receta efectivamente es portuguesa, y se llama “Bacallau a la Gomez de Sa” y está tan buena como la vuestra.
Felicidades y que sigais regalandonos vuestra maestría en los fogones, y con la máquina de fotos.

El Mercado del Gourmet dice:

Cuando voy a Portugal no me canso de comer el Bacalao a la Dorada, aunque en general me gusta mucho toda la gastronomía de Portugal.

Un Saludo.

betty de la torre dice:

esta receta esta deliciosa nosotros vamos mucho a portugal y lo pedimos y la receta es asibacalao patatas fritas huevo,yo leecho cebolla picadita pero unos la haran con o sin cebolla ,no sabia q esta receta andaba por aqui es deliciosaaaa…el bacalao a la portuguesa le llamamos por lo menos por el norte al frito con patata en rodajitas cebollita y pimientos y despues una salsa y al horno deliciosa pero supongo q la tendras por aqui,un abrazooo

Alexis dice:

Hola Su, este bacalao en portugal se le conoce como bacalao dorado (bacalau doradau),como ya te han comentado otras seguidoras, se come mucho en Elvas, es un pueblecito que esta a 5 km de Badajoz. Yo lo hago mucho pero con cebolla pochada.
Saludos

João Neto dice:

Hola Su,

Yo soy português y sigo tu blog ya hace casi un año, y ahora me encuentro con el menu de la semana con una receta de magnifica de “Bacalhau à Brás”, a ver si os aclaro un poquito!
En muchos sítios del Sur (Alentejo y Algarve) también le llaman bacalhau dourado (bacalao dorado), pero por la zona de Lisboa y más bien en casi todo sítio es el “Bacalhau à Brás”. Fué uno de los primeros platos que aprendí a cocinar, con unos 12 o 13 años y normalmente hago un rehogado con ajo y cebolla para las migas de bacalao. Has veces para acelerar la cosa, se puede usar patata paja de bolsa, pero queda mucho más jugoso si las freímos nosotros y están cortaditas muy finitas.

Había alguien arriba que comentaba de bacalao à gomes de sá, esa es otra receta también com migas de bacalao y patata cocida en rodaja y huevo cocido. La receta de bacalao à Zé do pipo que alguien también comentaba es muy rica también!!

Pués podría seguir hablando de bacalao todo el rato ;)

Que disfruten!!!
João

Marisa del Castillo dice:

Hola Su, los Portugueses, también lo llaman Bacalhao o Brass y como dicen en algún comentario mas arriba, pochan un poco de cebolla en tiras cuando la cebolla está doradita , añaden el bacalao, y después las patatas fritas que ya están mezcladas con los huevos y se hace todo junto…..y madre mía que bueno.

Eva Creus dice:

Hola Su,
Se llama Bacalhau à bras. Y finalízalo cortando unas olivas negras. Es un plato delicioso y en mi casa lo hacemos como plato principal. Mi madre es de un pueblo de Salamanca a un kilómetro de Portugal y por esa zona portuguesa es muy, muy común. Y está delicioso!

Jose dice:

Hola. Me gustan mucho sus recetas y me gustaría que echara un vistazo a mi web donde tengo la receta del bacalao a brass. Yo uso unas papas paja y salen muy buenas.
Un saludo