Perdices en escabeche

El cullerot Festuc dice:

Bieeeeen!!! Soy la prime!!! Este escabeche me ha enamorado…las pedices me encantan (hay gente que le da yuyu por ser un pajarito)…a mi no…soy ua campeona!!! jeje!! Vale, aceptamos barco…prepararé el escabeche y me guardo una!!!! Ya tengo ganas de saber que haras!!! Te van a proponer como embajadora de la Mancha!!!Besos, Eva.

María dice:

¡Te has superado! Esta receta seguro que la hago. Si no encuentro perdices me conformaré con alguna codorniz. Que seguro que queda de muerte. Y guardaré un par para la próxima receta.Saludos

Bea dice:

Me chiflan las perdices!!!!!!… y escabechadas ni te cuento!!!! Besos. Bea

maia dice:

Hola Su, que maravilla. Porque es domingo que si no ahora mismo iba al mercado en busca de perdices!!!Un saludoMaia

maia dice:

Solo decirte que me encanta tu blog.Maia

Begoña dice:

Esta es la receta que estaba esperando!!!!! Me gustan tanto las perdides y tanto el escabeche que no voy a tardar en hacerlas. Muchísimas gracias.Un saludo, Begoña

Maria Jose dice:

Querida Su, yo soy de las que nunca ha probado las piezas de caza…ni las he preparado en casa ni las pido nunca fuera de ella, supongo que es cuestion de la educacion que uno ha recibido…repetimos lo que hemos visto en casa…pero confieso que a la vista de tu receta me encantaria probar un pelin de esa carne…porque si…porque me gusta el escabeche y porque lo has preparado tu…besitos!!

La Quinta de Luculus dice:

Nosotros, de tanto en tanto escabechamos pollo, pero no es lo mismo, no…Deben de estar geniales! y muy dignas ellas… con sus patitas bien juntitas. El día de mi boda un chiquillo solo hacía que levantarme los faldones, luego me enteré que el niño había preguntado porque caminaba raro hacia el altar y le habían contestado que me habían atado las piernas (cual perdiz escabechada de Su), y el niño ni corto ni perezoso lo quiso comprobar…Un beso de la novia perdiz

Josemari dice:

Recio el plato, Susana. La de la derecha me da que está empujando para escapar. ¡¡Cuidado!!. Me viene muy bien la receta que aquí en el norte, de escabeches no tenemos ni idea. Gracias.

Pedro dice:

El escabeche sí me gusta, lo que no me suele volver loco es un pajarito tan chico, pero de todas formas tiene una pintilla muy apetitosa.¡Qué aproveche el escabeche!Besotes.

Iscariote dice:

¡Yo guardo las perdices que quieras Su!Que plato tan exquisito has preparado. Con un buen pan de los que elaboras tiene que estar de vicio…Un abrazo guapetona!

Alicia (canelona) dice:

Yo no soy de perdices, lo de los pajaritos lo llevo un poco mal, lo mio me costó probar los pollitos picantones, pero el escabeche me pierdeeeeeee…quizá si probara las tuyas…jejeje

Azul Purpura dice:

jo, que cosa mas sabrosa! tomo nota, que a mi se me han agotado las ideas (lo normal), lo haré con las tengo en el congelador, las miassss eeeh!Las otras…. aguardando destino jajajjaun besito!Nuria

xaro dice:

Nunca he probado las perdices, como dice Eva soy de las que esto de comer pajaritos…:((Pero leyendo tu receta creo que voy a animarme y la voy a probar a ver que pasa porque tienen una pinta estas perdices!!Voy muy atrasada, pero el “Mondieu mondieu” también ha pasado a pendientes para cuando tenga tiempo de cocinar.Besazo grande para la Mancha!!

cristina dice:

qué lindos pajaritos! éstos están para echarles el diente ahora mismo. jaja.es verdad que por aquí se estila mucho lo del escabeche y, aunque no sea con perdices (porque son carejas, las jodías) se puede hacer con muchas cosas y solucionarnos muchas cenas en las que no nos ha dado tiempo a preparar nada. gracias por la recetabesos manchegos

María Lunarillos dice:

Su, tienen una pinta inmejorable. No dudo de que están deliciosas.Un beso.

Su dice:

Querdos amigos: Verdaderamente con esta receta, me doy cuenta de que hay constumbres propias de cada regíon y la caza escabechada es una de ellas, ya que a muchos amigos les da yuyu el asunto pajaritos. Yo la verdad es que ni me paro a pensarlo, desde siempre se ha comido en casa y para mi son un manjar, y mis hijas que en algunas cosas son tiquismiquis también les encantan.Probad los que no os guste con animal con plumas a escabechar vuestras verduras favoritas o un buena raja de bonito.Un beso grande para todos

Cocinica dice:

A mi los escabeches me gustan mucho, las perdices no tanto, pero como a mi marido sí usaré tu receta el proximo día.BesosMaría Pilar

coro dice:

Nos encantan las perdices, con las últimas nos peleamos con su dureza igual si las hubiéramos escabechado habríamos obtenido mejor resultado, pero claro, todavía no habías aparecido tú, ya te lo dije otras veces: qué bueno encontrarte Su, un beso enorme.

Anonymous dice:

Encantado de seguir tu blog, yo hago los escabeches practicamente igual, como comentas añado un poco de vino blanco y ademas una rama canela.

Kako dice:

Estupenda receta. Los escabeches, como bien dices, traen aromas de campo.Quisiera hacer esta receta, pero tengo una duda. Es posible utilizar otro tipo de vinagre?, cual piensas que sería mas adecuado?Gracias.

javier dice:

hola su,
soy un aficionado a la cocina y, simplemente, queria darte las gracias por hacernos las cosas más fáciles con un blog como el tuyo. Todo bien explicado y sobre todo ilustrativo (muchas veces no sabemos si la receta va por buen camino al no tener referencias intermedias con cierto rigor). Te seguire de cerca. Saludos, Javier.