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Bundt cake marmolado de té matcha y chocolate

Mis hijas me han regalado para el día de la madre un nuevo molde Bundt —menos mal que se pueden guardar apilados— que junto con éste son los que más uso. Tenía ganas de hacer desde hace tiempo un bizcocho de té matcha, que no tenía ninguno en mi recetario y alguna vez me habíais pedido que pusiera alguna receta. Aquí va.

Bundt cake marmolado de té Matcha y chocolate

Receta de bundt cake marmolado de té matcha y chocolate

Ingredientes

180 g de azúcar
20 g de azúcar vainillado
5 huevos medianos
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
130 g de nata
1 pellizco de sal
300 g de harina normal
12 g de levadura repostería
20 g de té matcha
20 g de cacao en polvo sin azúcar

Azúcar glas para decorar

Necesitas un molde bundt —o uno redondo de 24-26 cm de diámetro—

Puedes prorratear los ingredientes a otras cantidades usando nuestra calculadora

Preparación

A mano


1. Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasa tu molde con mantequilla o con un spray para engrasar este tipo de moldes.
3. Bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado durante 5 minutos con la ayuda de una máquina de varillas.
4. Incorpora la mantequilla y bate 2 minutos. Si se te ha olvidado sacarla del frigo métela en el microondas durante 10 segundos.
5. Añade la nata para montar, pero sin montar, y un pellizco de sal y bate durante 1 minuto.
6. Tamiza la harina y añádela a la masa junto con la levadura. Remueve lo justo para que se integre toda la masa.
7. Echa la mitad de la masa en otro cuenco. A una parte de la masa añádele el té matcha, y a la otra, el cacao en polvo. Remueve cada masa con una espátula.
8. Ve echando un poco de masa de cada tipo en el molde, de manera aleatoria. Levanta el molde un par de centímetros y déjalo caer en la encimera. Repite de nuevo este proceso.
9. Hornea a 170ºC durante 40 minutos. Baja la temperatura a 160ºC y continua horneando durante otros 10 minutos. Pincha con una brocheta; a veces hace falta hornear durante 5 minutos más a 150ºC —según el molde que uses—.
10. Saca a una rejilla. Si tienes un molde Bundt, espera 10 minutos para desmoldar. Cuando esté frío espolvorea con azúcar glas.

Thermomix


1. Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasa tu molde con mantequilla o con un spray para engrasar este tipo de moldes.
3. Monta la mariposa. Añade los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y programa 5 minutos a velocidad 3.
4. Incorpora la mantequilla y programa 2 minutos a velocidad 3. Si se te ha olvidado sacarla del frigo métela en el microondas durante 10 segundos.
5. Programa velocidad 2 sin tiempo y añade por el bocal la nata para montar, pero sin montar, y un pellizco de sal.
6. Quita la mariposa. Tamiza la harina y añádela a la masa junto con la levadura. Programa 15 segundos a velocidad 3. Si usas la Thermomix no hace falta tamizar la harina, pero a mí me gusta hacerlo.
7. Echa la mitad de la masa en otro cuenco. A una parte de la masa añádele el té matcha, y a la otra, el cacao en polvo. Remueve cada masa con una espátula.
8. Ve echando un poco de masa de cada tipo en el molde, de manera aleatoria. Levanta el molde un par de centímetros y déjalo caer en la encimera. Repite de nuevo este proceso.
9. Hornea a 170ºC durante 40 minutos. Baja la temperatura a 160ºC y continua horneando durante otros 10 minutos. Pincha con una brocheta; a veces hace falta hornear durante 5 minutos más a 150ºC —según el molde que uses—.
10. Saca a una rejilla. Si tienes un molde Bundt, espera 10 minutos para desmoldar. Cuando esté frío espolvorea con azúcar glas.

Amasadora


1. Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasa tu molde con mantequilla o con un spray para engrasar este tipo de moldes.
3. Monta el accesorio varillas. Añade los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y bate durante 5 minutos a máxima velocidad.
4. Incorpora la mantequilla y bate 2 minutos a velocidad media. Si se te ha olvidado sacarla del frigo métela en el microondas durante 10 segundos.
5. Añade la nata para montar, pero sin montar, y un pellizco de sal y bate durante 1 minuto a velocidad media.
6. Cambia al accesorio pala. Tamiza la harina y añádela a la masa junto con la levadura. Bate ½ minuto a velocidad media y termina de integrar la masa con una espátula.
7. Echa la mitad de la masa en otro cuenco. A una parte de la masa añádele el té matcha, y a la otra, el cacao en polvo. Remueve cada masa con una espátula.
8. Ve echando un poco de masa de cada tipo en el molde, de manera aleatoria. Levanta el molde un par de centímetros y déjalo caer en la encimera. Repite de nuevo este proceso.
9. Hornea a 170ºC durante 40 minutos. Baja la temperatura a 160ºC y continua horneando durante otros 10 minutos. Pincha con una brocheta; a veces hace falta hornear durante 5 minutos más a 150ºC —según el molde que uses—.
10. Saca a una rejilla. Si tienes un molde Bundt, espera 10 minutos para desmoldar. Cuando esté frío espolvorea con azúcar glas.

Consejos

  • El molde es éste. De todos los Bundt que tengo de Nordic Ware es de los que mejor se desmoldan, quizás por su sencillo dibujo, y ya ves qué bonito y sencillo queda.
  • Compro el té matcha aquí.
  • Para los que no lo conozcáis no puedo explicaros el sabor: es muy peculiar y no se parece ni me recuerda a ningún otro ingrediente. He probado a añadirlo tanto en polvo como disuelto previamente en la nata del bizcocho, y no noto diferencia, ni respecto al color, ni al sabor.

Su

Publicado por , el Bizcochos, magdalenas y galletas. Etiquetas: , ,

Comentarios


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Ya se han hecho 9 comentarios para "Bundt cake marmolado de té matcha y chocolate".
  1. Cristina dice:

    Qué rabia me da no poder visitar vuestro blog tan a menudo como me gustaría pero la peque me deja muy poco tiempo libre. Aún así yo vuelvo siempre (como el turrón por Navidad) y leo si tengo alguna entrada atrasada.
    Os felicito por seguir al pie del cañón durante tanto tiempo haciendo un trabajo tan exquisito, tiene mucho mérito.

    Besos manchegos

  2. Chary dice:

    Gracias Susana,

    El té matcha me conquistó hace muchos años,me encanta cocinar con él.

    Un besazo

  3. mar dice:

    Qué bonito Su:

    Una amiga dice que sabe a hierba. ¿no se parece a nada? Me gustaría probarlo pero me da reparo. Gracias

    • Su dice:

      Ja, ja, pues esto es lo que dicen algunas personas, otras tienen amor absoluto, a mi no me fascina la verdad, pero encuentro que es un sabor distinto.

  4. olga dice:

    ¿Por qué ya no adaptas tus recetas a Thermomix?

  5. Cristina dice:

    Hola Susana, te quería preguntar a qué velocidad bates los huevos y el azúcar al hacer el bizcocho? Muchas gracias!

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