Publicidad

Galletas tipo Granola

Me gusta ir adaptando las recetas de galletas de marcas conocidas que a mis hijas les encantan. Hoy le toca el turno a estas galletas tipo Granola. ¿Saben igual que las industriales? Pues no, pero están muy ricas. De textura son muy similares y son caseras, que yo soy muy fan de estas cosas hechas en casa.

Para llegar a esta receta he probado unas cuantas y me quedo con esta de un blog francés que hoy comparto.

Galletas tipo Granola

Receta de galletas tipo Granola

Ingredientes para unas 16-18 unidades

150 g de harina normal
50 g de harina integral
60 g de azúcar moreno
3 g de levadura química o polvos de hornear
½ cucharadita pequeña de sal
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
5 cucharadas de agua muy fría —puede admitir 1 más—

Para la terminación

100 g de chocolate para fundir + 30 g aproximadamente para añadir

Puedes prorratear los ingredientes a otras cantidades usando nuestra calculadora

Preparación

A mano


1. Mezcla las harinas en un recipiente.
2. Incorpora el azúcar, la sal y la levadura química. Mezcla.
3. Añade la mantequilla poco a poco mientras mezclas con tus manos hasta obtener una masa.
4. Agrega el agua fría y termina de mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Haz una bola y aplánala un poco con tus manos.
5. Envuelve la masa con plástico transparente y déjala una hora en el frigorífico.
6. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
7. Saca la masa del frigo, quítale el plástico transparente y ponla entre dos papeles de hornear. Estírala con un rodillo hasta que consigas el grosor que quieras. No son tan gorditas como una pasta, pero tampoco las puedes hacer muy finas.
8. Coge un cortapastas redondo de unos 5 o 6 cm de diámetro y corta las galletas, coge un palillo y pínchalas (no mucho). Colócalas en la bandeja del horno sobre un papel de hornear.
9. Hornea a esa temperatura durante unos 14 minutos —como siempre, depende del horno—. Las tienes que sacar un poco blanditas porque en cuanto enfrían endurecen. Déjalas sobre una rejilla.
10. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas, teniendo cuidado que no se te queme. Para ello vigila después del primer minuto cada pocos segundos. Una vez que lo tengas fundido, añade el chocolate que tenías reservado y mezcla bien: verás que se va deshaciendo, que baja la temperatura del fundido y coge un poco de cuerpo, y así te resulta más fácil manejarlo que recién fundido.
11. Coge la galleta con tu mano y baña una de las caras en el chocolate. Traza unas lineas verticales con un palillo de brocheta, y luego unas ondas en horizontal para hacer el efecto de las galletas industriales. Como puedes imaginar esto es absolutamente opcional.

Thermomix


1. Pon las harinas, el azúcar, la sal y la levadura química en el vaso y programa 10 segundos a velocidad 2.
2. Programa 30 segundos a velocidad 2 y ve añadiendo la mantequilla por el bocal.
3. Incorpora el agua y termina de mezclar 10 segundos a velocidad 2.
4. La masa se habrá quedado como unas bolitas pequeñas que debes juntar con tus manos hasta formar una bola grande. Aplánala con tus manos un poco.
5. Envuelve la masa con plástico transparente y déjala una hora en el frigorífico.
6. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
7. Saca la masa del frigo, quítale el plástico transparente y ponla entre dos papeles de hornear. Estírala con un rodillo hasta que consigas el grosor que quieras. No son tan gorditas como una pasta, pero tampoco las puedes hacer muy finas.
8. Coge un cortapastas redondo de unos 5 o 6 cm de diámetro y corta las galletas, coge un palillo y pínchalas (no mucho). Colócalas en la bandeja del horno sobre un papel de hornear.
9. Hornea a esa temperatura durante unos 14 minutos —como siempre, depende del horno—. Las tienes que sacar un poco blanditas porque en cuanto enfrían endurecen. Déjalas sobre una rejilla.
10. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas, teniendo cuidado que no se te queme. Para ello vigila después del primer minuto cada pocos segundos. Una vez que lo tengas fundido, añade el chocolate que tenías reservado y mezcla bien: verás que se va deshaciendo, que baja la temperatura del fundido y coge un poco de cuerpo, y así te resulta más fácil manejarlo que recién fundido.
11. Coge la galleta con tu mano y baña una de las caras en el chocolate. Traza unas lineas verticales con un palillo de brocheta, y luego unas ondas en horizontal para hacer el efecto de las galletas industriales. Como puedes imaginar esto es absolutamente opcional.

Yo no fundo el chocolate en la Thermomix porque al ser tan poca cantidad me resulta más cómodo en el microondas.

Consejos

  • Puedes conservar estas galletas tipo Granola en una lata, y te duran sin problemas. No llevan huevo en su composición y se conservan bien.
  • Si se te ha olvidado sacar la mantequilla del frigorífico puedes meterla unos segundos en el microondas, con cuidado de no pasarte de tiempo: lo justo para que pongas tu dedo en ella y sí quede señalado. Si la dejas dentro del microondas y se te olvida, saltará y te pondrá todo perdido.
  • He usado harina integral de trigo. No he probado con otro tipo de harina integral.
  • De este tipo de galletas de marcas conocidas que he hecho en casa tengo:

Su

Fuente: Ma cuisine dimanche

Publicado por , el Bizcochos, magdalenas y galletas. Etiquetas: , ,

Comentarios


Te recordamos que:

  • Los comentarios no se publican inmediatamente. Están sometidos a moderación por parte de webos fritos.
  • Si quieres poner cara a tus comentarios, aquí te explicamos como hacerlo
  • Al dejar un comentario aceptas nuestra política de privacidad
Ya se han hecho 9 comentarios para "Galletas tipo Granola".
  1. Silvia says:

    No he probado la versión comercial pero ya se me antoja hacer estas que presentas.
    Una pregunta. ¿Cómo pones el chocolate sobre la galleta para que quede esa capa tan uniforme?¿Con cuchara o espátula? Y una vez enfriado, ¿Aguanta bien sobre la galleta sin derretirse demasiado?
    ¡Gracias Su, y buen día!

  2. Lorena says:

    Bueno bueno, esta receta acaba de sustituir a todas las q tengo pendientes después de que tus galletas con aceite de oliva ya formen parte de nuestra vida. Que ganas!!! Muchas gracias!!

  3. Maria says:

    qué maravilla de receta ,me encanta…la voy a tener que hacer.
    Se me ocurre hacer unas con chocolate blanco:))))

  4. pabloAntonio says:

    Cordiales saludos, Muy buena receta, es posible reemplazar la harina integral por harina de maíz y en proporción para preparar los populares Alfajores de manjar blanco
    Atentamente
    Pablo Antonio

  5. Sheyla says:

    Madre mía! Estas las voy a hacer esta tarde. Con lo que me gustan a mi este tipo de galletas. Así me llevo una buena bolsa para el colegio, que me voy con mis alumnos 3 días de viaje, y voy a necesitar fuerzas.

    Ya estoy imaginándome el olorcillo en casa… Mmmm

    Un beso grande!

  6. Mercedes says:

    Hola su, he hecho las galletas y bueno ajustaré más tiempo y temperatura que me han quedado blanquitas, pero lo que no me ha gustado es como queda el chocolate he utilizado el de postre de Mercadona y al no echarle nada de mantequilla queda muy pastoso…algún consejo ? Cuál has utilizado tu?
    Gracias!

Mostrar comentarios

Agenda

+ Ver todo

  • No hay actividades programadas

Su cocina con

Nuestros proveedores te ofrecen ventajas especiales. Ser webero supone regalo seguro….