Bizcocho de mandarinas sin azúcar
Disponible también:
Bizcocho de mandarinas sin azúcar
Necesitarás
- Molde tipo Bundt o un molde redondo de unos 22 cm de diámetro
Ingredients
- 4 huevos
- 170 g de edulcorante Dayalet
- 1 mandarina grande
- 85 g de aceite de oliva virgen extra
- 60 g de leche
- 220 g de harina de repostería
Preparación
Disponible también:
- Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
- Engrasa el molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina con la ayuda de un colador.
- Pon el edulcorante Dayalet y los huevos en un cuenco y bate con una máquina de varillas durante 10 minutos. Verás que la masa blanquea y crece.
- Ralla la piel de la mandarina, sin llevarte nada de la parte blanca. Una vez hecho esto pártela por la mitad y haz un zumo con la mandarina; necesitas unos 60 g. Reserva.
- Incorpora el aceite de oliva virgen extra, el zumo de mandarina y la leche. Bate durante 1 minuto.
- Tamiza la harina. Échala en la mezcla anterior, junto con un sobre doble de las gaseosillas y la ralladura de la mandarina. Mezcla hasta que esté integrada.
- Vierte la masa en el molde. Dale unos golpecitos al molde contra la encimera para eliminar burbujas de aire.
- Hornea sobre la rejilla del horno a altura media a 170ºC durante 35 minutos, y durante 5 minutos más a 160ºC. Comprueba si ya está hecho pinchando un palo de brocheta; puede que necesite otros 5 minutos más.
- Deja enfriar 10 minutos dentro del molde. Pasado este tiempo, sácalo a una rejilla.
Consejos
- Si quieres información sobre los productos Dayalet puedes visitar su página, en la que explican sus usos y componentes. El edulcorante que he usado, Dayalet para Muffins, contiene lactitol, isomaltol, maltitol, fibras vegetales, maltodextrina de patata, acesulfame-K y neohesperidina. Si te gustan otros productos puedes hacer las pruebas y contárnoslo en los comentarios, que seguro que les vendrá bien a las personas que tienen necesidades de este tipo. Yo los compro aquí.
- Puedes sustituir la leche por otro producto, ya sea una bebida de soja, o lo que necesites. Recuerda que yo siempre uso aceite de oliva virgen extra pero para que no me quede de sabor muy intenso uso una variedad suave como la hojiblanca o la arbequina.
- Si te apetece saber más sobre las gaseosillas lee este post.
- Si necesitas una receta de bizcocho de mandarina pero con azúcar puedes usar esta receta, y si te apetece glaseado, esta otra.
Debes tener en cuenta siempre que en la alimentación de personas diabéticas hay que tener cuidado con la ingesta de dulces, porque aunque no lleven azúcar, algunos llevan los carbohidratos de la harina y hay que tenerlos en cuenta en la dieta. Si se va a tomar dulce, es mejor dejar el pan para otra comida. Y seguir siempre los consejos de los profesionales que controlen su enfermedad. Las asociaciones también colaboran con este tema y te pueden dar ideas de menús aptos para la diabetes.
Su
Las mejores mandarinas del mundo las tiene mi amiga Silvia de LoveNaranjas
¿Qué te ha parecido esta receta?
Tu valoración de la receta
Imprímela o guárdala en pdf
Comentarios
Te recordamos que:
No publicaremos tu dirección de correo electrónico
Los comentarios no se publican inmediatamente. Están sometidos a moderación por parte de webos fritos
Si quieres poner cara a tus comentarios, aquí te explicamos cómo hacerlo
¿Sabías que puedes recibir gratis todas las novedades de webos fritos? ¡Entérate cómo!
Mostrar comentarios
Muchas gracias por poner la composición del edulcorante. No es apto para las personas intolerantes a la fructosa como yo. Si alguien quiere hacerlo, mejor que utilice azúcar o stevia. Yo sí puedo tomar azúcar aunque no debo pasarme.
La intolerancia a la fructosa es muy frecuente aunque no hay mucha gente que sepa que es intolerante; mi médico dice que es más frecuente que los intokerancia al gluten. Es complicado porque la frutosa no está entre los alérgenos que tienen que indicarse en los productos preparados o en bares y restaurantes. Por ello, te agradezco que lo hayas puesto.
Haré el bizcocho con azúcar.
Qué interesante
Hola Sue, yo uso tagatosa para los dulces sin azucar. Cojo tus recetas y la azucar la divido por 2 con la tagatosa. Es decir que no hecho azucar pero tagatosa (la mitad). Tambien lo que hago es al final monto las claras de los huevos y las mezclo con la masa. De esta manera me quedan los bizcochos mas “ligeros” porque los bizcochos sin azucar suelen ser mas densos. Y al final , 5 minutos mas en el horno que el tiempo previsto. Me salen todos buenisimos y son de tu libro.
Gracias por compartir tus recetas que siempre son muy acertadas. Un beso desde Bruselas.
Importante la nota final sobre los carbohidratos, porque no se trata sólo de sustituir el azúcar, sino de limitar el número de carbohidratos por comida, acompañar con proteína y consumir carbohidratos de absorción lenta. Y a darse un paseíto después de comer.
Gracias Su por la receta, nunca he experimentado a hacer dulces sin azúcar y me parece interesante la idea de hacerlo.
¡Qué pena! Sigo sin poder ver las fotos en mi ipad (es antiguo, el 2 ó el 3). Vi que a otras lectoras también le pasaba y me pregunto si sabéis por qué. No pasa siempre, me ocurre últimamente sobre todo.
Gracias de nuevo y ¡Buen día!
Estamos intentando arreglarlo, lo siento.