Cómo conseguir que las croquetas no pierdan forma cuando se congelan

¿Queréis saber cómo conseguir que las croquetas no pierdan forma cuando se congelan? Llevo congelando croquetas para utilizarlas durante la semana desde el principio de los tiempos. He probado diferentes métodos para intentar lograr que las croquetas no pierdan su forma: en túper, en papel de aluminio, en plástico transparente, pero finalmente el que más me gusta es la bolsa de plástico con cierre.

Los túper ocupan mucho espacio, sobre todo porque yo congelo 60 croquetas cada vez, y necesitaría un congelador sólo para ellas. El plástico es poco consistente, y en cuanto mueves el paquete dentro del congelador se mueven las croquetas y el paquete pierde su forma. Con las bolsas de plástico de cierre tipo cremallera tienes la ventaja de que caben bastantes, se adaptan bien al cajón del congelador, y ves lo que hay dentro. Ya os he comentado más de una vez que yo las croquetas de bonito las hago redondas y pequeñas, las de calamares redondas pero más grandes, las de caza, ovaladas y pequeñas, y las de cocido, ovaladas y grandes. Esto que parece una excentricidad de la webos, no es tal, de esta manera, con un simple vistazo, sé cómo va mi inventario.

Este truco no iba a salir a la luz, porque pienso que es muy obvio —como casi todos mis trucos— y que cada uno contamos con un espacio determinado y tenemos nuestras propias mañas, pero Antonio, lector de webos, me comentó el otro día que le apetecía saber cómo lo hacía, así que os lo cuento, porque es un truco perfecto para que las croquetas guarden su forma. Me encantan las bolsas con cierre que venden en Ikea de dos tamaños.

Solamente tenemos que coger la bolsa con las croquetas que habremos colocado alineadas, y meter por debajo una tabla de cortar de las finas —la mía es de plástico duro—, y trasladarla al congelador, dónde la pondremos sobre otros alimentos, y sin poner nada por encima. También os puede servir una bandeja rectangular muy fina, o un cartón rígido. A las dos horas podemos sacar ya la tabla: las croquetas ya no perderan su forma y os quedarán perfectas para su uso. Luego es ir sacando, friendo y comiendo.

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