El segundo mejor brownie del mundo para Thermomix
Y es que el primero está en nuestro libro Recetas de Fiesta, en la página 103. Si tienes el libro, por favor, no dejes de hacerlo: es muy sencillo pero tiene un sabor y una textura deliciosos. Este brownie también tiene el toque francés de las avellanas sablées que vimos hace poco y con las que hice unas cookies, ¿te acuerdas?
El segundo mejor brownie del mundo para Thermomix
Necesitarás
- Molde cuadrado de 20 cm de lado y 7 cm de alto
Ingredientes
- 150 g de avellanas sablées —lee los consejos—
- 150 g de chocolate negro fondant o de postres
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 80 g de harina normal
- 1 cucharadita de levadura de repostería tipo Royal opcional
- 1 pellizco de sal
Para adornar
- Azúcar glas
Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Engrasa el molde. A mí me gusta ponerle dos tiras de papel de hornear cruzadas para luego poder desmoldarlo fácilmente.
- Prepara las avellanas sablées como te enseñé en esta entrada: es un proceso sencillísimo. Una vez frío parte el preparado con las mano en trozos pequeños.
- Pon el chocolate troceado en el vaso y programa 15 segundos a velocidad progresiva 5-10. Vierte en un cuenco y fúndelo en el microondas usando una temperatura baja durante 2 minutos —o hasta que esté fundido—, parando el microondas cada 45 segundos para vigilar el proceso.
- Monta la mariposa en las cuchillas. Pon el azúcar, la sal y los huevos en el vaso y programa 5 minutos a velocidad 3½.
- Añade la mantequilla y el chocolate fundidos y mezcla 6 segundos a velocidad 2.
- Incorpora la harina y la levadura y programa 4 segundos a velocidad 2.
- Quita la mariposa. Añade las avellanas sablées troceadas y remueve bien con la espátula.
- Hornea a la misma temperatura de precalentado durante 22 minutos.
- En cuanto puedas sácalo del molde y ponlo en una rejilla. Cuando se enfríe espolvorea con azúcar glas con la ayuda de un colador.
Consejo
Si no te da tiempo a hacer las avellanas sablées, que es lo que realmente lo que le da un toque sublime a este brownie, sustitúyelas por 100 g de tu fruto seco favorito troceado. Igual la masa te pide que le eches una cucharada más de azúcar; eso lo ves probando una pizca de masa en crudo.
Su
Publicado por Su, el 9 de octubre de 2016. Esta entrada está guardada en: Recetas para Thermomix.
Etiquetas: avellana, avellanas cristalizadas, avellanas sableés, brownie
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