El #proyectobizcochowebos un año después

Hola Su, pues como quedamos hace unos días te cuento lo que ha significado para mí este proyecto.

Todo empezó cuando el año pasado mi madre pidió para mí a los Reyes Magos tu libro Bizcochos, y seguido leí en tu blog lo del #proyectobizcochowebos. ¿Hacer bizcochos y fotografiarlos? Me apunté sin dudarlo ni un segundo.

Cuando empecé todo el mundo me preguntaba: “Pero,al final ¿no ganas nada?” Ahora que he llegado al final voy a contar lo que he ganado.

He ganado en experiencia a la hora de hacer bizcochos: cuándo se pueden batir los huevos enteros, cuándo separar las claras de las yemas, qué tipo de molde es más apropiado para cada bizcocho, qué aportan al bizcocho los distintos ingredientes —la fruta, jugosidad; los frutos secos, sabor; las distintas harinas, texturas; los cítricos, aromas; los salados, originalidad—, que los SIN tienen unas texturas y sabores diferentes pero fantásticos…

He ganado en conocimiento de mi horno, saber a qué altura tengo que poner el bizcocho, que hay que calentarlo unos 10º más de lo que manda la receta, pues al abrirlo para meter el bizcocho los pierde, que eso sí, hay que acordarse de bajarlos cuando lo metes, que mi horno calienta más por atrás que por delante, pero tiene 11 años y con la caña que le doy no me ha dado ninguna avería, se lo puedo perdonar, que con el aire el bizcocho queda más seco, y que los tiempos son orientativos, siempre hay que comprobar que esté cocido antes de sacarlo.

He ganado en conocer los gustos de mi familia. A mi marido le gustan los más clásicos (la bica, el de yogur, el Madeira), a mi hija mayor le encantó el de coco y limón, el de chocolate, el sin lactosa, a mi hija pequeña, que no es muy de dulce, la conquisté con el primero que hice que fue el de chocolate, y a mí ¡me gustan todos! Ja, ja, ja. Menos el de queso, que no nos gustó a ninguno, pero creo que fue un poco fallo mío, así que lo intentaré otra vez.

He ganado experiencia con la cámara de fotos, siempre que no tuviera a alguien diciéndome: “¿Acabas ya, que queremos desayunar?”. Dónde enfocar, cómo desenfocar el fondo, cómo quedan con las distintas luces… La fotografía es algo que me gusta mucho y he disfrutado muchísimo preparando la escena, que si este mejor desde este ángulo, que si mejor desde el otro… Ya he procurado terminar el bizcocho con tiempo suficiente para hacer la foto relajada.

Y sobre todo he ganado en la satisfacción de regalar algunos y en las horas que hemos disfrutado comiéndolos, casi siempre con mi equipo de “probadores” que si éste está insuperable, que si éste te quedo un pelín seco, que no te lo comas todo que nos vas a dejar sin nada, todo esto precedido normalmente de una cena con sus consabidas tertulias y discusiones.

Así que ya ves, al final he ganado muchísimas cosas y sobre todo el orgullo de haber hecho mis 52 bizcochos sin fallar una semana. Y si alguien viendo alguno se ha animado a hacerlo, pues me doy por supercontenta.

Me da un poco de pena acabar este proyecto por todo lo que ha supuesto para mí, pero yo seguiré haciendo bizcochos para mi familia y mis amigos. Gracias por la oportunidad de participar en él.

Un besazo

Susana

Tras muchos años de conocer y disfrutar del trabajo de Webos Fritos, que pone al alcance de todo el mundo de una manera sencilla y clara todo tipo de platos, trucos y recetas, voy y me compro su libro ‘Bizcochos’, lo que he ya he llamado varias veces ‘Biblia bizcochera’. Lo miro, remiro y admiro… Y empiezo a hornear en la misma semana en que lo compro. Y la siguiente semana. Y la otra… Y caigo, irredenta, en el #proyectobizcochowebos.

Hacer un bizcocho semanal tiene otros beneficios personales más allá de beneficiárselo, que es compartir la producción, que es compartir amor: cada uno de ellos lo han probado mis padres (la cara de mi madre al ver el de mandarina o al probar la bizcotela…); alguno ha ido como regalo a familiares (más de uno de limón y de naranja); otros han estado en mesas de celebración (aplaudido el de bacon y queso, también en versión jamón y queso).

El de aceite en cazuela, tan simple y fácil, tan auténtico, que se ganó el calificativo de bizcocho antiguo, se quedará para siempre en casa, será un lazo con la familia Webos para siempre. Mi familia gustativa. Con mucho gusto.

Gracias, Su; gracias, Jesús. Y un beso a la mami Juli.