120 g de azúcar glas
La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
La piel de media naranja —solo la parte naranja—
Para preparar la masa de arranque
70 g de leche entera
10 g de levadura fresca de panaderÃa
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza
Para la masa
60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
20 g de levadura fresca de panaderÃa
25 g de agua de azahar —al gusto—
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 g de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja
Para la decoración
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Naranjas confitadas
Guindas en almÃbar
Puedes prorratear los ingredientes a otras cantidades usando nuestra calculadora
¿Es importante estar en ambiente caldeado?
SÃ, sobre todo cuando la masa reposa. Prefiero una habitación caliente y que tarde una hora mas en subir que poner la masa encima de un foco de calor directo tipo calefacción —sà vale arrimar un poco la masa a la calefacción, pero no ponerla encima—. Hay personas que utilizan el truco de precalentar el horno a 50º, quitarlo y cuando está un poco templado, meter la masa a que repose en ese calor. Yo personalmente no lo hago a no ser que tenga mucha prisa, y la verdad, si tengo mucha prisa no me pongo de roscones. La masa necesita su tiempo y su temperatura, no ir arrebatada para que responda bien.
Hacer masa de arranque. Esperar 10 minutos hasta que flote
Hacer masa principal. Dejar levar 5 o 6 horas, o hasta que doble su volumen
Formado del roscón. Dejar levar 2 o 3 horas hasta que doble su volumen
Horneado. Entre 15-18 minutos
¿Y si me paso de tiempo de levado?
En principio no pasa nada, pero tampoco es ideal dejar las masas en exceso. Aun asÃ, te saldrá bien.
¿Puedo hacer la masa la noche de antes?
SÃ. Puedes hacer la masa y dejarla en reposo hasta la mañana siguiente, en que le das forma, con un levado posterior más corto, y lo horneas. En este caso, como son muchas horas por la noche, aconsejo un levado a temperatura baja:
Primera opción: meter la masa tapada con plástico en el frigorÃfico y sacarla un par de horas antes de utilizarla, a la temperatura de la cocina para que reactive.
Segunda opción: dejarla en la habitación más fresca que tengamos, para que fermente muy despacio, y ponerla en una habitación un poco más caliente media hora antes utilizarla.
De hecho yo utilizo muchas veces este proceso. La hago antes de acostarme y a la mañana siguiente ya está lista para dar forma.
Hay mucha tradición en España de meter un detallito o un haba dura en la base del roscón. ¿Cuando se hace esto? Se mete por la base una vez dado forma el roscón y antes de levar.
¡Venga! Es vuestro momento. Con ánimo, con los ingredientes preparados para que no se os olvide ninguno, con confianza, porque soy de la opinión que el peor roscón casero será mejor que muchos que nos venden, sobre todo en supermercados.
por primera vez este año he hecho roscon que me encanta, esta es con la receta que mas jugoso y rico me ha salido, muchÃsimas gracias por la ayuda, el ver el video es una gran ventaja. GRACIAS
Hola Su!
Soy de Barcelona. QuerÃa hacer la Coca de Sant Joan ,tÃpica de aquÃ, de briox y piñones ¿PodrÃa utilizar la masa del roscón?
He buscado recetas de Coca y la masa se parece mucho a la del roscón, pero creo que con la tuya quedarÃa genial.
Ya me dirás si tienes añguna experiencia en el tema.
Un beso!
Hola Su, antes de todo muchÃsimas gracias por el video, está genial, muy bien explicado. Me gustarÃa saber si se puede amasar a máquina en vez de a mano, tengo problemas en las muñecas y serÃa muy trabajoso para mi.
hola buenas tardes estoy viendo la receta del rosco de reyes y me gustaria comentarte si alguna vez has usado el metodo tang zhong en estas masas puesto que dicen que hidrata mucho las masas y humedifica tambien puedes tu que eres profesional sacarme de dudas por favor seria un buen metodo para que el rosco durase mas tiempo tierno sin mas un saludo y muchas gracias
Eso es, una vez frÃo lo abres y lo rellenas.
Y la nata si la compras de más del 35,1% de materia grasa, te monta dura, y no tienes problemas de aguante.
Hola Su!
Necesito ayuda urgente. El año pasado hice tu roscón y, gracias a tu vÃdeo, me salió perfecto. Este año he querido simplificar el trabajo, por lo que ayer por la tarde hice la masa y cuando habÃa levado totalmente la metà en la nevera. Esta mañana al levantarme la masa habÃa bajado y aunque lleva ya casi dos horas fuera de la nevera, no parece que reaccione. Es esto normal? Cuánto tiempo tengo que esperar para darle forma y ponerla a levar por segunda vez?
1 millón de gracias
Acabo de sacar el roscón del horno, me ha quedado de 10. He seguido las instrucciones al pie de la letra.
Muchas gracias por la receta y las explicaciones tan detalladas.
Un saludo
BUENOS DIAS MI PREGUNTA ES SIRVE LA RECETA DEL ROSCON PARA HACER LA MONA DE PASCUA PUES EL ROSCON HACE DOS AÑOS QUE LO HAGO Y ESTA BUENISIMO. ME ENCANTA COMO EXPLICAS LAS RECETAS . UN SALUDO.
Ahora, al lÃo: este año para la comida de amigos querrÃa innovar y llevar la versión cupcake, que cada uno tenga su “agujero de roscón”.
¿Has probado a poner una bola de masa dentro de los vasitos de papel de cupcake? ¿alguna modificación en la receta a tener en cuenta?
Antes de hacer un desastre y desperdiciar masa y horas de horno… pregunto por experiencias que se salten la regla canóninca del roscón de reyes.
No he probado, pero no creo que tengas mayor dificultad, de aspecto serán como unas medias noches ¿no? Lo que no te puedo indicar es el tiempo de horneado, pero vas vigilando y seguro que triunfas.
Un abrazo
Hola de nuevo, acabo de darme cuenta de que se me ha olvidado preguntarte una cosa. El sabor del agua de azahar no me gusta mucho y he oÃdo que hay gente que lo sustituye por zumo de naranja, ¿puedo hacerlo asÃ?, gracias
He preparado el roscon de reyes con esta receta las des ultimas veces y siempre sale perfecto. Por supuesto esta vez lo pienso preparar tambien, es un exito seguro. Gracias por lo detallado de la receta y los comentarios posteriores .
Buenas tardes:
Este año me animo con el roscon y como ya llevo tiempo probando las recetas de este blog…..
tengo una pregunta: el primer levado (el de 5-6h) se puede dejar en nevera toda la noche.
Pero el segundo levado ya con la forma del roscon se podria dejar tambien mas de dos horas? tambien en frio?
Mil gracias por tu atencion y tus recetas, un blog maravilloso.
Hola Sandra, antes de meter en el frigo, hay que dejarlo levar en la cocina. Luego lo puedes meter para el dÃa siguiente sacarlo, dejarlo atemperar en la cocina, darle forma, y dejarlo levar en la cocina, no en frÃo (si no queda apelmazado)
La levadura que has comprado en Mercadona es la fresca de panaderÃa, y es apta y estupenda para este roscón. OlvÃdate del formato si viene en dos, y tu guÃate por los gramos que venga en la receta
Gracias por tu pronta respuesta, pero no me he explñicado bien.
La duda es si el segundo levado ya con la forma hecha y todo puede ser de mas de dos horas o hacer el mismo procedimiento, darle forma, dejarlo levar y meter en el frig para luego atemperar y al horno. O bien darle forma y meter en frio durante toda la noche y luego atemperar y al horno…. Es que ando justa de tiempo y no dispongo de la mañana completa para hacerlo…. vaya lio
Perdona las molestias y mil gracias!!
Hola Sandra, por poder se puede, pero la miga no es la misma que si lo haces como yo propongo, queda un poco más apretada, aún asà tengo un montón de lectoras que lo hacen y les gusta el resultado
Gracias! Gracias a esta receta tan bien explicada llevamos 6 años haciendo nuestro roscón. Es cierto! No hemos vuelto a comprar. Es nuestro! Y lo personalizamos en la decoración, además de todo, con almendras fileteadas.
Ahora hasta nuestro peque amasa!
Estamos encantadas y querÃamos agradecerte!
Aprendà a hacer el roscón de reyes perfecto gracias a tu receta. Todos los años la vuelvo a consultar y lo repito. Gracias Su por tu enseñanza y por cómo enseñas. Lo haces súper fácil.
Hola! Me apetece un montón probar a hacer este roscón (aunque no sea reyes, estará delicioso igualmente). Mi duda es si la masa de arranque la puedo preparar la vÃspera, y si se puede, como debo conservarla hasta su uso en la elaboracion de la masa principal. Muchas gracias
Perfectamente. La puedes dejar en un sitio fresco, pero antes de usarla la tendrás que activar dejándola un buen rato en la cocina a temperatura ambiente
Hice el roscon y me salió espectacular. Me pregunto: me sirve esta receta para elaborar una coca de San Juan? Digo yo que cambiando su forma deberÃa servir ya que el sabor es muy parecido, pero, hay algo que debiera tener en cuenta? Muchas gracias!
Su!
He hecho el roscón…. menuda brutalidad!!! Mil gracias!!! Es el mejor que he comido en toda mi vida!
Gracias por todos los consejos! Está todo explicado genial!
Un abrazo!
Gracias por tus consejos el roscón queda extraordinario. Lo digo por que lo hago cada año, y ya son unos cuantos años que leà tu receta y la puse en practica .GRACIAS
Llevo años haciendo este roscón. Desde el primer año que sale perfecto y como bien dices en tu vÃdeo, ni me familia ni yo ha querido comprar un roscón. Gracias!!
Hola Su!
Me encanta esta receta y llevo haciéndola ya 5 años consecutivos, y es un exitazo cada vez! :)
Peeeero siempre la hago en España cuando voy por Navidad pero mis vecinos en ParÃs quieren que haga este finde y no encuentro la equivalencia a la harina de fuerza en Francia… Me estoy volviendo loca buscando en internet et intentando comparar recetas… ¿Por casualidad sabes qué tipo de harina en Francia es la adecuada para esta receta? T45, T65, T110….. :0
Muchas gracias!!!
Has leÃdo esta entrada por si te ayuda?
por primera vez este año he hecho roscon que me encanta, esta es con la receta que mas jugoso y rico me ha salido, muchÃsimas gracias por la ayuda, el ver el video es una gran ventaja. GRACIAS
Nunca pensé que harÃa serÃa capaz de hacer un roscón y menos asà se bueno. Todo un éxito y , como dice Su, me costará volver a comprar uno.
Gracias por compartirlo
Hola, hace poco tiempo que encontré tu página y estoy emocionada, todo me sale, no tan bien como a ti, pero muy apetecible y comestible todo.
Después de pasar los Reyes, y ya sin presión, me decidà a hacer tu roscón y fue un éxito total, (alguno que yo me sé todavÃa sueña con él, jaja).
Muchas gracias.
Me he suscrito para no perderme nada. Saludossss
Hola Su!
Soy de Barcelona. QuerÃa hacer la Coca de Sant Joan ,tÃpica de aquÃ, de briox y piñones ¿PodrÃa utilizar la masa del roscón?
He buscado recetas de Coca y la masa se parece mucho a la del roscón, pero creo que con la tuya quedarÃa genial.
Ya me dirás si tienes añguna experiencia en el tema.
Un beso!
Si, si perfectamente
Hola Su, antes de todo muchÃsimas gracias por el video, está genial, muy bien explicado. Me gustarÃa saber si se puede amasar a máquina en vez de a mano, tengo problemas en las muñecas y serÃa muy trabajoso para mi.
Muchas gracias
Perfectamente
hola buenas tardes estoy viendo la receta del rosco de reyes y me gustaria comentarte si alguna vez has usado el metodo tang zhong en estas masas puesto que dicen que hidrata mucho las masas y humedifica tambien puedes tu que eres profesional sacarme de dudas por favor seria un buen metodo para que el rosco durase mas tiempo tierno sin mas un saludo y muchas gracias
Pues la verdad que no, y tengo que probarlo, cada vez más gente habla de él.
Precioso, que pinta!, me voy a animar a hacerlo, el agua de azahar la cenden en el super??, muchas gracias, muy bien explicado :))
SÃ, sÃ
¡Su!
No sé si tendrás tiempo para responder estos dÃas… ¿Qué cantidad de nata utilizas para rellenar cada roscón mediano?
Muchas gracias y a seguir igual de bien como hasta ahora tú y tu familia
Feliz Navidad Silvia, para rellenar los dos uso un brick de 500 gr que le pongo dos cucharadas soperas de azucar glas.
¡Hola, Su! Tengo una duda sobre cómo rellenarlo de nata: ¿una vez horneado y enfriado, abriéndolo por la mitad? ¿Y cómo consigo que la nata aguante montada hasta la mañana siguiente/todo el dÃa? Sobre esto creo que sà leà algo, pero no recuerdo en qué receta. Disculpa si ya has contestado a esto, pero me he leÃdo todos (o eso creo) los comentarios de todas las entradas sobre roscón de Reyes y no he visto nada. Gracias de antemano
Eso es, una vez frÃo lo abres y lo rellenas.
Y la nata si la compras de más del 35,1% de materia grasa, te monta dura, y no tienes problemas de aguante.
Buenos dias! Estoy al lio… Jeje… Estas navidades olentzero me ha dejado una amasadora… Mi pregunta es… Para amasar esta masa le pongo el gancho o la pala esa (no sé como se llama…)? Mil gracias! Y feliz año!
gancho
La receta del roscon muy bien explicada, parece facil, creo que me voy a animar a hacerlo.
Muchas gracias!!!
Hola Su!
Necesito ayuda urgente. El año pasado hice tu roscón y, gracias a tu vÃdeo, me salió perfecto. Este año he querido simplificar el trabajo, por lo que ayer por la tarde hice la masa y cuando habÃa levado totalmente la metà en la nevera. Esta mañana al levantarme la masa habÃa bajado y aunque lleva ya casi dos horas fuera de la nevera, no parece que reaccione. Es esto normal? Cuánto tiempo tengo que esperar para darle forma y ponerla a levar por segunda vez?
1 millón de gracias
Hola, pues le cuesta reaccionar.
Espérate un rato más, tienes que tocar la masa y que no esté muy frÃa, se nota frÃa pero no demasiado.
Un año más está receta no falla, gracias Su!
Acabo de sacar el roscón del horno, me ha quedado de 10. He seguido las instrucciones al pie de la letra.
Muchas gracias por la receta y las explicaciones tan detalladas.
Un saludo
Hola
Siempre qu mezclo los ingredientes al amasar me queda la masa súper pegajosa y no ha manera de amasar. Que puedo hacer ?
Gracias !,,
Hola Ignacio. Usas harina de fuerza? esta receta sale siempre bien porque no queda pegajosa, por eso no sé donde puedes tener la pega y pienso que puede ser por ingredientes
Es una receta estupenda! Es la primera vez que lo hago y me ha quedado genial!!Gracias por compartirla!
Me encantan tus recetas
BUENOS DIAS MI PREGUNTA ES SIRVE LA RECETA DEL ROSCON PARA HACER LA MONA DE PASCUA PUES EL ROSCON HACE DOS AÑOS QUE LO HAGO Y ESTA BUENISIMO. ME ENCANTA COMO EXPLICAS LAS RECETAS . UN SALUDO.
Muchas gracias Trinidad
¡Hola!
Lo primero de todo: ¡¡GRACIAS!!
Llevo años haciendo esta receta para Reyes (y para antes… y para después jeje) y creo que el resultado es espectacular. Si lo combinas con una nata bien montada… ¡no vuelves a comprar un roscón en la vida!
Por eso, gracias por compartir esta receta hace ahora 9 años.
Ahora, al lÃo: este año para la comida de amigos querrÃa innovar y llevar la versión cupcake, que cada uno tenga su “agujero de roscón”.
¿Has probado a poner una bola de masa dentro de los vasitos de papel de cupcake? ¿alguna modificación en la receta a tener en cuenta?
Antes de hacer un desastre y desperdiciar masa y horas de horno… pregunto por experiencias que se salten la regla canóninca del roscón de reyes.
Un saludo :)
No he probado, pero no creo que tengas mayor dificultad, de aspecto serán como unas medias noches ¿no? Lo que no te puedo indicar es el tiempo de horneado, pero vas vigilando y seguro que triunfas.
Un abrazo
Se puede congelar la masa? Cuando? Antes del segundo levado? Gracias
Hola ainhoa, después del primer levado, luego descongelas y cuando esté la masa atemperada sigues el proceso
Hola de nuevo, acabo de darme cuenta de que se me ha olvidado preguntarte una cosa. El sabor del agua de azahar no me gusta mucho y he oÃdo que hay gente que lo sustituye por zumo de naranja, ¿puedo hacerlo asÃ?, gracias
Puedes
He preparado el roscon de reyes con esta receta las des ultimas veces y siempre sale perfecto. Por supuesto esta vez lo pienso preparar tambien, es un exito seguro. Gracias por lo detallado de la receta y los comentarios posteriores .
Muchas gracias por tu chequeo
Hola Su, creo que este es el 6 año que hago tu roscón. Lo único es que este año en vez de España estoy en Singapur! Y hacen 30grados con una humedad del 80%… hice la primera prueba el otro dÃa y me quedó muy mazacote (aunque buenÃsimo de sabor como siempre). Aquà no encuentro levadura de fuerza y usé harina de pan… al amasar no me quedaba demasiado elástica la masa, pero he aquà mi primera pregunta: a que llamas masa elástica?? A que no se agriete al estirar de ella? Porque me ha resultado imposible conseguir eso…
Y mi segunda pregunta es que al comparar la receta que imprimà hace años con la que tienes ahora me he dado cuenta de que ya no hierves la leche en El Paso 1 con las ralladuras y le añades ron y el agua de azahar como hacÃas antes… por alguna razón??
Muchas gracias por tu dedicación al blog, y por seguir contestando nuestras preguntas ya 10 años después de haberla publicado!! Sin duda el mejor blog de los que sigo! Enhorabuena!
Hola LucÃa, la receta siempre ha sido esta, porque es para principiantes y es la mejor manera. Ahora en mi plataforma on line tengo una que efectivamente infusiono.
Con las caracterÃsticas que tienes en Singapur, ya me parece un éxito que te saliera rico, de verdad, me alegro mucho. La levadura que necesitas es seca de panadero o fresca (que será mas difÃcil) nunca impulsor de bizcochos y la harina de pan es correcto.
Un abrazo.
Tan lejos y tan cerca
Buenas tardes:
Este año me animo con el roscon y como ya llevo tiempo probando las recetas de este blog…..
tengo una pregunta: el primer levado (el de 5-6h) se puede dejar en nevera toda la noche.
Pero el segundo levado ya con la forma del roscon se podria dejar tambien mas de dos horas? tambien en frio?
Mil gracias por tu atencion y tus recetas, un blog maravilloso.
Hola Sandra, antes de meter en el frigo, hay que dejarlo levar en la cocina. Luego lo puedes meter para el dÃa siguiente sacarlo, dejarlo atemperar en la cocina, darle forma, y dejarlo levar en la cocina, no en frÃo (si no queda apelmazado)
Buenos dÃas Su: hice el roscón hace dos semanas y de gusto bien, pero seguramente por el horno que no marca temperaturas sino números, se me quemó por abajo, más el primero. Lo he solventado comprándome un termómetro para el horno y hoy voy a volver a probar cuando lo reciba.
Mi pregunta esta vez es que la levadura que he comprado en Mercadona, es en taco, vienen dos, y no sé si es aplicable la explicación de la de sobre por aquello de las equivalencias, o la puedo usar con las mismas cantidades de la receta, esto es, 10 y 20 grmos respectivamente. No me atrevo a usar la que compré en un horno de pan hace ya un mes aproximadamente porque no sé si estará pasada o es apta, aunque ha estado todo el tiempo en el frigorÃfico. Espero tu respuesta. Un saludo cordial y feliz año
La levadura que has comprado en Mercadona es la fresca de panaderÃa, y es apta y estupenda para este roscón. OlvÃdate del formato si viene en dos, y tu guÃate por los gramos que venga en la receta
Gracias por tu pronta respuesta, pero no me he explñicado bien.
La duda es si el segundo levado ya con la forma hecha y todo puede ser de mas de dos horas o hacer el mismo procedimiento, darle forma, dejarlo levar y meter en el frig para luego atemperar y al horno. O bien darle forma y meter en frio durante toda la noche y luego atemperar y al horno…. Es que ando justa de tiempo y no dispongo de la mañana completa para hacerlo…. vaya lio
Perdona las molestias y mil gracias!!
Hola Sandra, por poder se puede, pero la miga no es la misma que si lo haces como yo propongo, queda un poco más apretada, aún asà tengo un montón de lectoras que lo hacen y les gusta el resultado
UUUUUHHHH! Cuando nos vas a ensenar hacer roscon sin gluten desesperada que vive en USA
Hola MarÃa, no he trabajado el tema sin gluten…tanto por aprender…
Gracias! Gracias a esta receta tan bien explicada llevamos 6 años haciendo nuestro roscón. Es cierto! No hemos vuelto a comprar. Es nuestro! Y lo personalizamos en la decoración, además de todo, con almendras fileteadas.
Ahora hasta nuestro peque amasa!
Estamos encantadas y querÃamos agradecerte!
Mil gracias Laura
Felices Reyes!!!!.
Llevo años haciendo tu roscón y siempre me ha salido bien y ha tenido mucho éxito, pero también, todos los años se me olvida comentarte que para mi, le falta azúcar y eso que no soy de las que le gustan las cosas muy dulces.
Es la única peguilla que le pongo. Aparte de esto, perfecto.
Muchas gracias por la receta y un abrazo.
Hola Adela ,ponle a tu gusto, puedes añadirle un 15%
Aprendà a hacer el roscón de reyes perfecto gracias a tu receta. Todos los años la vuelvo a consultar y lo repito. Gracias Su por tu enseñanza y por cómo enseñas. Lo haces súper fácil.
Gracias Carmen por comentarlo
Hola Su,
este año no he podido pasar las Navidades en España y la última gota fue no poder tomar el roscón asà que el 6 me decidà a hacerlo, fui enseguida a ver tu web, pensé “seguro que en Webosfritos hay una receta del roscón”, pero tuve que esperar una semana porque el mismo 6 ya iba tarde…¡Qué nervios!
Estaba preparada para en viernes siguiente, dejé la masa principal levando la noche del viernes, el sábado le dà forma pero no pude hornearlo, lo metà en la nevera y el domingo se habÃa desinflado un poco, lo saqué y lo puse cerca de un radiador, creo que se recuperó algo pero no podÃa esperar más y lo horneé. ¡ha salido genial!, bajito pero buenÃsimo, como tú decÃas en la video receta “saldrá mejor o peor pero es mi roscón” y ¡estoy súper contenta y súper orgullosa!
¡MuchÃsimas gracias! y un abrazo,
Pura
Qué bien Pura, bravo
Hola! Me apetece un montón probar a hacer este roscón (aunque no sea reyes, estará delicioso igualmente). Mi duda es si la masa de arranque la puedo preparar la vÃspera, y si se puede, como debo conservarla hasta su uso en la elaboracion de la masa principal. Muchas gracias
Perfectamente. La puedes dejar en un sitio fresco, pero antes de usarla la tendrás que activar dejándola un buen rato en la cocina a temperatura ambiente
Hice el roscon y me salió espectacular. Me pregunto: me sirve esta receta para elaborar una coca de San Juan? Digo yo que cambiando su forma deberÃa servir ya que el sabor es muy parecido, pero, hay algo que debiera tener en cuenta? Muchas gracias!
Se acerca la época y viviendo en el extranjero me entra morriña por comerla.
Hola Ruth, perfectamente.
Su!
He hecho el roscón…. menuda brutalidad!!! Mil gracias!!! Es el mejor que he comido en toda mi vida!
Gracias por todos los consejos! Está todo explicado genial!
Un abrazo!
Mil gracias por tu receta y consejos, sale perfecto. Me quedo con tu receta por siempre !
Hola buenas tardes,
Me gustarÃa saber si puedo usar leche sin lactosa en la elaboración del roscón,
¡Muchas gracias!
Puedes José, puedes sÃ.
Después de casi diez años, sigo haciendo tu roscón en Navidad. Todos los que me preguntan como los hago, los remito a tu web. Estoy en un grupo de fb gastronómico de compañeros de profesión, la misma que tú, y todos te conocen por tu famoso roscón. Saludos y muchas gracias.
Muchas gracias
Hola, he hecho el roscón que me ha salido estupendo pero sabÃa poco. ¿PodrÃas decirme qué marca de agua de azahar utilizas tú?
Hola Berta, pues uso Vahiné
Hola. Llevo varios años haciendo esta receta con thermomix. Es estupenda y os animo a hacerla. Realmente no es una receta para el robot y se nota que hace un esfuerzo amasando, pero bueno.
Yo el paso 4 lo hago metiendo primero la masa de arranque y los lÃquidos, añadiendo la harina y los sólidos después. Y el tiempo de amasado 10 minutos, no tres. Se nota en la masa ese tiempo extra.un saludo
Su, se puede sustituir el agua de azahar por zumo? Muchas gracias prontus recetas!
Se puede, claro que sÃ
Hola , una vez terminado y relleno de nata , se puede congelar?
sà se puede
Gracias por tus consejos el roscón queda extraordinario. Lo digo por que lo hago cada año, y ya son unos cuantos años que leà tu receta y la puse en practica .GRACIAS
Llevo años haciendo este roscón. Desde el primer año que sale perfecto y como bien dices en tu vÃdeo, ni me familia ni yo ha querido comprar un roscón. Gracias!!
Gracias Mónica