Rosquillas de chocolate y naranja

Aprovechando que muchos amigos habéis conseguido la buñolera para hacer rosquillas ligeras, y antes de meternos con la masa que es más densa y se hace sin molde, os presento una variedad de rosquillas de chocolate y naranja que gustan mucho a todos.

Rosquillas de chocolate y naranja

Bollería

Española

Necesitarás

• Buñolera (opcional)

Ingredientes

• Zumo de una naranja y media
• 2 huevos grandes
• 6 cucharadas de azúcar
• 120 mL de aceite de oliva virgen extra
• 250 g de harina
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo
• 1 cucharada de levadura en polvo de repostería
• 50 mL de licor —tipo Cointreau, Grand Menier o cualquier licor de naranja—
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

• Poner en un cazo el aceite y un trozo de cáscara de naranja, sin nada de la parte blanca. En cuanto se empiece a freír, sacar la cáscara —es importante para que no amargue—. Dejar el aceite unos minutos más para que se desahúme. Dejar templar.
• Poner los huevos en un bol y batirlos con unas varillas.
• Añadir el zumo de naranja, el azúcar y el aceite y el licor. Revolver bien con las varillas.
• Mezclar la harina y la levadura e ir incorporando a la mezcla anterior poco a poco, ayudándonos de un colador, para que quede tamizada. Añadir las dos cucharadas de cacao. Remover con las varillas hasta que toda la mezcla esté bien integrada.
• Dejar reposar unos 15 minutos. La mezcla debe quedar espesa, pero no en exceso, porque no se va a manipular con las manos.
• En un cazo con abundante aceite de oliva virgen extra, poner a calentar la buñolera o candil metiéndolo dentro. Para calentar el aceite lo ponemos a la máxima potencia del fuego.
• Bajar a fuego medio, y con una cuchara o un cacito vamos rellenando de masa la buñolera, y la metemos en el aceite de una en una; se fríen mejor. Se les da la vuelta con unas pinzas y se ponen a escurrir en un papel de cocina.
• Cuando estén casi frías espolvorearlas con abundante azúcar glas

Pongo de nuevo la foto de la buñolera a petición de los amigos que os vais incorporando. También podéis comprar el molde que es doble donde podemos hacerlas rápidamente de dos en dos; dependerá de lo que encontréis en las ferreterías o tiendas de menaje. Realmente os será muy útil a los que os gusten este tipo de masas fritas y ligeras.

Si no tenéis buñolera, podéis hacerlas ayudándoos de una manga pastelera. No quedarán tan iguales, pero ese es precisamente el encanto de la repostería casera.

Espero que las disfrutéis.

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