Bizcocho de chocolate
Disponible también:
Bizcocho de chocolate
Ingredients
- 120 g de mantequilla
- 125 g de chocolate negro
- 75 g de chocolate blanco
- 140 g de azúcar normal
- 4 huevos medianos
- 125 g de harina
- 8 g de levadura Royal
Preparación
Disponible también:
- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- Poner en un bol la mantequilla y el chocolate blanco y el negro troceados. Meter en el microondas 2 minutos. Pasado este tiempo, sacarlo y darle vueltas con unas varillas. Comprobar que está derretido y si no, poner en el microondas unos segundos más. Dejar que se temple un poco.
- Poner en otro bol los huevos y el azúcar. Batirlos con una máquina de varillas unos 5 minutos hasta que veamos que la masa crece y blanquea.
- Echar la mezcla de la mantequilla y los chocolates fundidos en el bol de los huevos batidos con el azúcar, y remover.
- Dejar caer suavemente la harina y la levadura desde un colador o un tamizador al bol, e integrar en la masa, ayudándonos de unas varillas. Procurar que no haya grumos, pero no batir demasiado en este punto.
- Pincelar el molde con mantequilla derretida y espolvorear con un colador una fina nube de harina.
- Verter la masa en el molde. Dar un par de golpecitos al molde contra la encimera. Colocar sobre una rejilla a altura media en el horno.
- Hornear unos 30-35 minutos.
- Una vez pasados diez minutos fuera del horno, desmoldar. Cuando esté frío, adornar con azúcar glas.
Si tu molde es un Bundt de Nordic Ware, lee las instrucciones de uso de las que hablé en esta entrada.
Consejos
No hay ni consejos ni nada: sale perfecto. Si no tienes chocolate blanco, pon 200 gramos de chocolate negro, o mézclalo con chocolate con leche. ¡Ojo con el azúcar! Si haces cambios con los chocolates ten cuidado: si pones todo chocolate negro, puede que necesites unos 20 gramos más de azúcar; por el contrario, si mezclas con chocolate con leche, que es más dulzón, igual le tienes que quitar un poco.
Una última cosa, en este bizcocho la sustitución de mantequilla por aceite de oliva virgen extra no funciona bien, queda un poco más apelmazado que la receta que yo propongo.
Su
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Comentarios
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Buenas, Su.
Este bizcocho ya es un clásico en mi familia. Siempre queda en su punto. Estas fiestas me han regalado un molde NW, el Vintage Star Pan de 10 tazas, en concreto, y al hacerlo según la receta el bizcocho no sube hasta arriba. De hecho, la parte superior queda abombada y no se pega a la pared exterior, con lo que la presencia al darle la vuelta es un poco rara porque queda “como flotando”. ¿Es lo normal? ¿Como haces tú para que la base quede más o menos plana?
Gracias por tu tiempo.
Pues yo le corto la panza cuando sale, y si quiero que suba más hasta arriba le añado un huevo más y proporcionalmente los ingredientes.
Para que no suba mucha panza, ingredientes a temperatura ambiente.
Un abrazo
Hola Su,
Hace muchos años que os sigo desde Francia y he realizado muchas recetas vuestras. He sido testigo de vuestra evolución, seguido vuestro trabajo de comunicación, trabajo editorial, de contenidos etc y me gustaría felicitaros por vuestro profesionalismo y la calidad de vuestro trabajo. Me parece un misterio insondable como podéis tener otra profesión además de esta, toda mi admiración y agradecimiento.
La receta, sin duda alguna, que más he hecho es este bizcocho de chocolate, docenas de veces no exagero. Es invariablemente un éxito. Acabo de comprar el libro bizcochos y he realizado el de manzana. Espectacular! Sois infalibles, para mí hay dos blogs infalibles donde las recetas no te fallarán nunca: webos fritos y chocolate & zuchinni.
Felicidades y gracias otra vez.
Mil gracias Silvia, tus palabras nos dan una energía que para qué.
Un besote enorme y gracias por perder unos minutos en escribirme
Me gustaria usar este bizcocho como base de una tarta de cumpleaños. De q dimensiones seria el molde?
Pues no se decirte la verdad, porque nunca lo he usado como base.
hola que nombre mas original tiene la pagina, los apunto buena receta
Hola Su!
Me voy a animar a hacer este bizcocho y tengo una duda con el chocolate, qué tipo utilizo? ¿Una tableta normal de chocolate o tiene que ser el de repostería?…ando un poco perdida con eso. Gracias!!!
El que pone fondant
Me gustas muchos la recetas que tienes
Acabo de hacerlo y me ha quedado riquísimo. Yo use el molde que tenia por casa que era de 26 creo(o 28 vete tu a saber) y aunque no quedo muy alto esta muy suave y nada apelmazado. Para el azúcar glass que no tenía, recordé que triturando azúcar hasta obtener una especie de polvo lo resolvía igual y así lo hice.
Receta de 10!! Gracias por compartirla
Eso es lo importante, apañarse con lo que se tiene
He hecho esta tarde el bizcocho de chocolate. A todos les ha encantado! Muchísimas gracias por esta labor que haces. Te sigo desde hacer un par de meses en Insta, no me gusta cocinar, y es la primera receta tuya que hago. Pero lo explicas tan bien y eres tan exacta, que me das confianza y me está apeteciendo más cocinar. Te lo agradezco de corazón. Iré haciendo más cosas. Un abrazo,
Paula
Hola Paula, gracias por estar ahí.
Buena receta, la hice pero en otro molde quedo deliciosa!!! Gracias por la ayuda, Excelente para compartir en familia!
Tiempo en el horno? Y otra cosa, es mejor el horno con ventilador o sin él? Mil gracias
Yo lo hago sin ventilador, me parece que reseca mucho la masa
Qué rico el bizcocho de chocolate. A mis niños les encanta. Gracias por compartir tantas recetas.
Que buena pinta !
Qué buena pinta!! Me guardo la receta para la thermomix y el finde sorprendo a mi novio :D
Muchas gracias!
Hola! Decir que me gusta la receta y que ha quedado bien, solo que la próxima vez utilizaré un chocolate más puro porque he utilizado uno con leche y de sabor me ha quedado demasiado dulce creo yo. Muchas gracias!
¡Hola Su! Quiero probar a hacer este bizcocho para un cumpleaños pero sólo tengo un molde de plum cake. ¿Tienes algún consejo sobre tiempos de horneado? Muchas gracias :)
El mismo!
Hola Su, lo primero felicitarte por tu trabajo . Lo segundo preguntarte una duda¿ este bizcocho quedaría bien para rellenar con nata o mermelada y hacer una tarta de cumpleaños?
Gracias.
Olalla
Perfecto
Hola Su,
Super deli la receta.
Una pregunta. Lo de remover después de echar el chocolate a la mezcla de azúcar y huevos , se hace con la batidora o a mano.
Gracias
A mano mejor con una espátula
Muy rica la receta. mmmm
¡Qué buena pinta tiene la receta!
A mi me gusta mucho hacerla para los peques y también la tarta de 3 chocolates, que de tantas veces que la he realizado, me sale exquisita.
Un besito!
Hola Su,
Hoy hice tu bizcocho. Ha sido un éxito y fácil de hacer gracias a tus explicaciones, con una textura espectacular y sabor delicioso. Emplee un molde en forma de corazón, para celebrar San Valentín ?. Sólo me surge una duda, me ha quedado con costra ¿es así?, ¿a qué puede haberse debido?
Gracias. Saludos,
Ángela
Holaaa, es así, esa maravillosa costra lo hace crujiente por fuera, jugoso por dentro.
Dios mio… que delicia…..
Hola Su.
Tengo que decir que hace unas 3 semanas hice este bizcocho y fue un fracaso. Repasé mil veces la receta y los ingredientes, no me equivoqué en nada y salió un bizcocho muy muy denso y pesado. De sabor, rico, intenso a chocolate (usé toda la cantidad en negro) pero nada esponjoso. Encima, era para una ocasión muy especial y me llevé un buen cabreo. Lo “arreglé” abriéndolo, regándolo y rellenándolo de nata montada, pero no era lo que esperaba. No sé qué pasaría. Así que, me quedo con otra receta que tienes (bizcochos fáciles) que la hago en un molde y no individuales.
Un saludo.
Hola Inma, pues este es uno de mis bizcochos favoritos, siento que no te gustara…
Hola Su
A ver si alcanzas a leer mi mensaje a tiempo. Al igual que otra persona que comentó por aquí, voy a hacer dos tartas (según tu sugerencia) para celebrar el cumple de mi hijo, son 25 niños. Una de chocolate y la otra normal. Mi pregunta, ¿a la normal sólo le quito el chocolate y ya o debo agregar algo más?
Gracias como siempre
Hola Vanessa para la de NO chocolate no te vale quitarle el choco. Tienes que usar otra receta de las que tengo que te guste.
No se puede apañar.
por qué nunca hacéis y publicáis las fotos del bizcocho partido para ver el resultado, o de las magdalenas, o de las empanadas
Ayudaría mucho ver el interior de tus recetas.
gracias
Hola Marta, pues tienes razón, no siempre es así, intentamos hacerlo a veces cuando podemos, puedes comprobarlo en el apartado bizcochos, pero a veces por tema de tiempo, si el bizcocho está caliente, no nos permite cortarlo, es el motivo.
Cada vez hacemos más fotos a los cortes.
Gracias por tu sugerencia
Hola Su, me he regalado un molde de esta firma y quiero estrenarlo con tu receta pero tengo una duda, para que medida es tu receta?
Gracias preciosa me encanta tu blog y tus recetas
?
Para este molde.
Bien es cierto, que queda más alto si prorrateas los ingredientes para 5 huevos.
Hola su: Ya lo he hecho y ha quedado espectacular, pero ahora quiero llevarlo al trabajo y tengo una compañera que no puede comer mantequilla, puedo sustituirla por la misma cantidad de margarina?.
Muchas gracias y besos
Hola Mireya, pues la verdad es que no he probado con margarina y no sé decirte para indicarte las proporciones justas, si lo intentas me avisas cómo te queda
Hola su; prueba realizada, he sustituido la mantequilla por margarina y el resultado ha sido satisfactorio, mis hijos ni se han dado cuenta. Por cierto, he puesto la misma cantidad de margarina qué de mantequilla.
Mil gracias porque hay lectores que les puede venir bien.
Hola, acabo de hacer el bizcocho exactamente como lo pones y en el mismo molde, y al desmoldar se pegaba arriba y se ha roto.
¿Por qué será?
Gracias
Necesitas tener tu molde superlimpio de grasa (usa K7 antigrasas) y luego engrasa y enharina bien.
Un saludo Cristina
Hola Su, me encanta el bizcocho, tiene un sabor intenso a chocolate. Uso todo fondant del 70%. ¿Se podría dejar la masa hecha en el frigorífico por la noche y hornear al día siguiente?
Muchas gracias. Un saludo
Perfectamente
¿Con la levadura incluida o eso mejor añadirlo al momento? Muchas gracias
Con, no pasa nada. Si no pasan muchas muchas horas
Ya lo he hecho varias veces y todo un éxito, en casa han dicho que se retiran de hacer bizcochos que ya me encargue siempre yo!
Este postre se ve bueniiisimoooo y puedo sustituir la mantequilla con margarina y sale normal? o seria algo distinto? :)
Saludos!
Sale diferente, pero cada uno tienes sus gustos y preferencias. Te invito a probarlo
Me gusta muchísimo esta página todas tus recetas son muy sabrosas y ricas grasias
Hola! Para esta receta me vale con un molde desmontable de 20 cm? Muchísimas gracias!! Un saludo!!
Hola Vanesa, sí. De todas maneras yo lo forraría con papel de horneado, para dejarlo con una pared de papel un poco más alta por si te crece un poco que no desborde
Hola¡
Ayer hicimos, mis hijas de 5 y 2 años y yo este bizcocho. Darte las gracias por la receta porque nos pareció riquísimo y con mucho sabor, además sencillo de hacer y poco horno. Nos guardamos la receta para siempre. Un abrazo desde Asturias
Gracias por dejar este comentario, me hace mucha ilusión
Hola. No tengo tu molde, que medidas de molde recomiendas para las cantidades de esta receta? Gracias !
uno de 20 cm o de 22 estaría bien
Hola Susana ,antes de nada enhorabuena por esos trece años en el candelero y espero que sean muchísimos más, Este bizcocho de chocolate triunfa siempre,es el único que quieren mis chic@s Después de ver el molde donde lo hiciste lo pedí y me llegó ayer pero me parece muy pequeño es de 1′ 5 L ,pensé que era la única medida.El tuyo de qué medida es?Un súper abrazo Su.
Buenos días Su:
he hecho este bizcocho y es irresistible y buenísimo. Ahora quiero hacerlo para una amiga que está muy malita y además es diabética. Mi pregunta es; con que sustituyo el azúcar y la cantidad, lo haría todo se chocolate negro.
Un Saludo
Montserrat
Hola, pues no se decirte la verdad porque no he hecho la sustitución
Buenos días.
He visto dos tamaños de molde para ese modelo: 1,4 y 2,4. Por las cantidades supongo que será el pequeño. Me lo podrías confirmar?
Muchas gracias.
Hola Victoria, pues no sé decirte la verdad, no lo mido yo nunca por litros, discúlpame
Estupendo!!!le hice ayer, puse solo chocolate negro (no tenia otro) y sin anadir mas azùcar y salio perfecto.
Lo unico que me falta es el molde ….
Mil gracias Silvia
Excelente.
Quise hacer algo distinto al roscón de reyes…y mi único problema es que no va a durar hasta entonces.
Repetiré porque ¡está de miedo!
Buenas tardes,
Lo primero quería transmitir mi agradecimiento por las recetas publicadas y todos los comentarios al respecto ya que ayudan muchísimos a los que somos unos aficionados a la cocina.
Gracias por compartir tus experiencias y conocimiento.
Quería comentar una duda para ver si se me puede echar una mano.
He seguido la receta según se indica del bizcocho de chocolate, sin embargo me ha salido el bizcocho muy denso, como si le faltara esponjosidad. He probado a echar más levadura, incluso he probado a utilizar otro molde o utilizar moldes de magdalenas y en todos los casos ha salido muy seco el resultado y poco esponjoso, casi sin burbujas de aire en el bizcocho.
Me da mucha pena porque me encantan este tipo de bizcochos y las magdalenas y no soy capaz de hacerlas. ¿Podrías darme algún consejo, por favor?
Muchas gracias y enhorabuena de nuevo.
Gemma
Hola, lo primero dime que harina usas
¡Menuda pinta! Mañana pruebo de hacer uno siguiendo la receta :)
Me encanta esta receta, gracias por compartir!!. Sale super esponjoso