Name: Ossobuco al vino tinto
Ingredients: 4 piezas de ossobuco de ternera; 2 cebollas medianas; 1 tomate maduro; 2 dientes de ajo; 2 zanahorias; 1½ cucharada de harina; 200 g de vino tinto (cuanto mejor sea el vino tinto que emplees en la salsa, mejor estará, claro.); 1 vaso de agua; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Sal; 6 granos de pimienta blanca; 1 hoja de laurel; 300 g de patatas pequeñas para guarnición; 1 zanahoria; Agua; Sal; 30 g de mantequilla; Perejil; 20 cebollitas francesas; Agua; ¼ cucharadita de sal; 1 cucharada de azúcar; Una pizca de pimienta molida; 30 g de mantequilla