Vasitos de tres chocolates
Disponible también:
Una de las primeras recetas que publiqué en el blog hace ya un montón de años fue la de la famosa tarta tres chocolates. Desde entonces la preparo muchas veces porque es muy sencilla, y si me entretengo más en el segundo plato o en preparar los aperitivos, me viene muy bien que ya esté en el frigorífico preparada esperando para lucirse. Pero si muchas veces la preparo en formato tarta, muchas más en formato vasito. Ya sabéis que preparar vasitos me encanta, me resulta muy cómodo y no tengo que repartir raciones: saco los vasos en una bonita bandeja, reparto y listo. He hecho la versión más fácil, sin adornos de ningún tipo, para solucionar un postre rápido, pero tú le puedes poner lo que quieras: unas galletas tipo Digestive de naranja machacadas en el fondo, o por encima unas bolitas de chocolate de tres colores de las que venden en muchos supermercados, o unas frambuesas… Lo que te pida el cuerpo o tu tiempo disponible.
Vasitos de tres chocolates
unidades
Ingredients
Para la capa de chocolate negro
- 150 g de chocolate negro
- 60 g de azúcar
- 250 g de nata para montar pero sin montar
- 250 g de leche entera
- 12 g de cuajada en polvo
Para la capa de chocolate con leche
- 150 g de chocolate con leche
- 40 g de azúcar
- 250 g de nata para montar pero sin montar
- 250 g de leche entera
- 12 g de cuajada en polvo
Para la capa de chocolate blanco
- 150 g de chocolate blanco
- 250 g de nata para montar pero sin montar
- 250 g de leche entera
- 12 g de cuajada en polvo
Preparación
Disponible también:
- Antes de hacer la receta coloca los vasos en un sitio donde no tengas que estar moviéndolos hasta que no cuajen
- La capa de chocolate negro
- Separa 100 g de leche y disuelve la cuajada en ella removiendo con una cuchara.
- Pon los 250 g de nata, el resto de la leche y el azúcar en un cazo al fuego. Cuando esté a punto de romper a hervir echa el chocolate negro troceado y remueve con unas varillas hasta que se funda. En ningún caso tiene que hervir.
- Añade la cuajada disuelta y remueve a fuego medio durante 2 o 3 minutos.
- Vierte en los vasos y espera hasta que la capa esté cuajada.
- La capa de chocolate con leche
- Separa 100 g de leche y disuelve en ella la cuajada removiendo con una cuchara.
- Pon los 250 g de nata, el resto de la leche y el azúcar en un cazo al fuego. Cuando esté a punto de romper a hervir echa el chocolate con leche troceado y remueve con unas varillas hasta que se funda. En ningún caso tiene que hervir.
- Añade la cuajada disuelta y remueve a fuego medio durante 2 o 3 minutos.
- Vierte en los vasos sobre la capa de chocolate negro con cuidado y espera hasta que la capa esté cuajada.
- La capa de chocolate blanco
- Separa 100 g de leche y disuelve en ella la cuajada removiendo con una cuchara.
- Pon los 250 g de nata, el resto de la leche en un cazo al fuego. Cuando esté a punto de romper a hervir echa el chocolate blanco y remueve con unas varillas hasta que se funda. En ningún caso tiene que hervir.
- Añade la cuajada disuelta y remueve a fuego medio durante 2 o 3 minutos.
- Vierte en los vasos sobre la capa de chocolate con leche con cuidado.
- Deja cuajar sin mover del sitio, y una vez cuajado, mete en la nevera hasta el día siguiente.
Consejos
- Como te he comentado, para que las capas queden perfectas es importante no mover los vasitos del sitio donde los estés preparando hasta que no estén bien cuajados.
- Cuando eches cada capa el vaso se quedará empañado por dentro. No lo toques: en cuanto esté un rato al aire, se secará sin dejar huella.
- Si no tienes cuajada, no te puedo aconsejar otra solución, no he hecho otras pruebas con gelatina para darte la receta exacta con buenos resultados.
- Cuando vayas a servir los vasitos, sácalos un rato antes de frigorífico: el sabor a chocolate será mucho más intenso.
Su
Publicado por Su, el 18 de octubre de 2015. Esta entrada está guardada en: Postres y tartas.
Etiquetas: chocolate, cuajada, vasitos
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Ya se han hecho 38 comentarios para "Vasitos de tres chocolates".
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Qué forma tan bonita y sencilla de presentar un postre tan delicioso!!! Con tu permiso me llevon un vasito :-)
Besos
La versión vasito es mi preferida. Lucen un montón y si el público es goloso, el éxito está asegurado.
Un abrazo,
María José
Hola Susana!
Una vez más estoy aquí para que me resuelvas mis dudas.
Veo que las cantidades de leche y nata para cada una de las capas de los distintos chocolates varían en esta receta respecto a la tarta de tres chocolates.
me gustaría saber so hay alguna razón para ello y si se pueden hacer los vasitos con las mismas medidas de la tarta. También quería preguntarte si se puede prescindir de añadir azúcar en las capas de chocolates negro y con leche.
Muchas gracias por atenderme y enhorabuena por todo lo que has conseguido con tu blog.
Un saludo
Charo
Charo puedes evitar el azúcar claro.
Y perdona, dos medidas estaban mal, ya está correcto.
Entiendo que se cuaja sin necesidad de nevera, ¿cuanto tarda en cuajar la capa más o menos? Es por organizar un poco los tiempos. Gracias!
Muy poco, en media hora o menos (mucho menos) lo tienes listo!!
Hola¡¡
Éste en mi casa es un clásico, siempre lo elaboro en vasitos y quedan perfectos.
Besos María.
¡¡Qué buenos tienen que estar los vasitos!! He probado varias veces la tarta. Triunfé con ella en el trabajo y añadí unos cuantos fans a tu blog. A ver si pruebo haciéndolos en vasos y también triunfo.
Gracias por tu tiempo, Su.
Su :cuantas personas tenemos que estarte muy agradecidas, por compartir tu trabajo e inteligencia y ademas te estas ganando un cielo grande por enseñar al que no sabe.Mando a tu familia muchas felicidades por tenerte. Pina
Como eres Pina
Hola Susana, hace unos meses te pregunté qué tal resultaría este postre si lo congelara y tras tu respuesta, (que no lo sabías porque no lo habías congelado nunca…) pues me animé a hacerlo y este fin de semana los he sacado en una comida familiar, sin decir que eran descongelados, y la verdad es que han triunfado como siempre, el resultado tras la descongelación ha sido estupendo….como si nada, asi es que ya lo sabes….. Muchas gracias por tus publicaciones, Besos, ( este correo es en un descanso del fatídico día 20…., tú ya sabes).
ja ja, mil gracias María, estupendo tu chequeo. Me sirve mucho
La tarta tres chocolates triunfa cada vez que la preparo, y es que está buenísima. Eso sí, para que las capas queden bien y no se mezclen hay que tener mucho cuidado… En vasitos mucho más “cuqui”, dónde va a parar!
Besos manchegos
Me encanta este tipo de postres, porque en verdad no son tan complicados y quedan tan lindos
Ésta es la que va a caer Su!! Gracias!!!
Hola Susana, hace tiempo que te sigo. Ya he hecho unas cuantas recetas tuyas, y ahora me llama la atención esta de tres chocolates en vasitos. Pero mi pregunta es si los vasos tienen que ser especiales para ello, o sirven cualquiera. Yo tengo vasos de los yogures de danone de cristal y no se si hay se podría hacer. Me puedes ayudar.
Gracias.
En los que quieras. Un abrazo
Muchas gracias.
Mi duda es, como echar lo mismo a cada vaso para que las capas estén igualadas en cada vaso.
yo los pongo en fila y lo hago a ojo, y queda bien
Hola, Su
No se si leerás el comentario al ser la receta algo antigua. Primero de todo daos las gracias por la maravilla de blog y de instagram que compartís con todos nosotros, son una gran inspiración.
En relación con la receta, y pensando menús para Navidad, como en casa no gusta el chocolate blanco, había pensado sustituirlo por coco (leche de coco, azúcar y cuajada disuelta). ¿Ves viable que cuaje?
Y otra consulta, si utilizamos nata sin lactosa en la receta ¿habrá algún problema para que cuaje?
Mil gracias
Victoria
Holaa, pues hoy poco te puedo ayudar porque no he hecho pruebas con nada de lo que me dices, y me gusta comentar de lo que pruebo.
Siento no poder ayudarte
abrazos (si haces las pruebas me cuentas por favor)
Su k recetas tan maravillosas nos das.
Yo miro mucho el menú semanal porque me da muy buenas ideas.
Muchisimas gracias!
Voy a hacer esta receta de vasitos de tres chocolates para Nochebuena, cruzo los dedos para que me salga bien pues es la primera vez que la voy a hacer.
Que tipo de chocolate negro utilizo?Nestlé Postres puede valer?
Un saludo y mil gracias
Perfecto Clara, eso es perfecto
Buenas tardes,
Para hacer el doble de vasitos basta con duplicar todas las cantidades??
Gracias y que te mejores, que he visto que estás malita!! ?
Sí, puedes sin problemas
Hola Su,
He pensado preparar estos vasitos para la comida de navidad del trabajo y he visto en instragram que has usado 24 vasitos altos de postre de marialunarillos. ¿Me puedes decir qué cantidades necesito preparar para estos 24 vasitos? He comprado los mismos! :D
Muchas gracias!
Un abrazo,
Diana
Usé la medida que ves aquí, pero repartida en pequeños vasitos (como de chupitos), los míos no eran altos. No sabría decirte exactamente, la verdad para que fueras a lo seguro, seguro, lo siento.
Ah, no pongas mucha cantidad en cada uno que llena bastante
Hola Su, si doblo las cantidades para 16 vasitos, tendría q poner 2 sobres de cuajada también? Gracias porque este postre gusta tanto a grandes como pequeños y así a los niños no tengo que hacerles otra cosa en Nochebuena. ??
Hola Lina, si doblas la receta tienes que poner de nuevo todos los ingredientes
Hola !!
Q chocolate recomiendas ??
Mil gracias!
Hola Olalla, pues el que tu presupuesto te permita. Sé que eso no te soluciona mucho pero normalmente calidad y precio van asociados.
Un abrazo enorme
Hola Susana. Me he comprado una envasadora Foodsaver, pero realmente no se muy bien para y como utilizarla , te agradeceria me explicaras como lo utilizas tu. Gracias. Un saludo
Hola Isabel, hay muchos vídeos sobre su uso, yo estoy muy contenta, yo solamente tengo un vídeo de sellado de caldo.
Hola Su
Estos vasitos triunfan siempre. Voy a hacer la versión de turrón y chocolate pero debido a la situación pandémica solo seremos 2, pensaba hacer la mitad y congelar los otros 4 pero no sé que tal resultado dará. ¿lo has probado?
Gracias y feliz Año Bueno!
pd: Admiración absoluta a tu madre, seguir bordando la mantelería para el sorteo tiene un mérito enorme.
Hola María, yo no lo he probado, pero las seguidoras dicen que bien.
Hola Su. Gracias pof comoaftir tu receta y tus consejos. Estoy pensando hacer esta receta para Nochevieja. No la he hecho nunca y he pensado adornar con galleta machacada en lugar de con chocolate. ¿Que te parece?
Gracias
genial, te quedará muy bien