Bizcocho de naranja con turrón de chocolate
Ya os dije que yo uso turrón de chocolate todo el año. Cuando les apetece en casa hago una tableta, como os enseñé en este post, y desaparece en el acto. Muchas veces las cosas fuera de temporada se cogen con más ganas, sobre todo en recetas como este bizcocho de naranja con turrón de chocolate que os encantará.
Para los que no tengáis ganas de poneros manos a la obra, podéis utilizar cualquier chocolate que venga en formato grueso de los que venden en el súper. Y digo grueso, porque cuando pasa por el horno dentro del bizcocho queda la textura fundente como se puede apreciar en la foto. Por lo demás, la receta es la del bizcocho básico de naranja que utilizo yo como básico siempre.
Receta del bizcocho de naranja con turrón de chocolate
Ingredientes
1 huevo entero
3 yemas de huevo
220 g de azúcar
90 ml de aceite de oliva virgen extra
1 yogur natural
220 g de harina
½ sobre —8 g— de levadura de repostería
Una pizca de sal
1 naranja
200 g de una tableta de turrón de chocolate —o de chocolate—
Preparación
Tradicional
1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Lavar la naranja y rallar su cáscara. Reservarla. Pelar la naranja, cuidando de quitar bien la parte blanca. Echarla partida en trocitos muy pequeños en un bol, junto al azúcar y los huevos. Batir con la batidora de varillas durante unos 5 minutos. La masa empezará a aumentar.
3. Añadir el aceite y el yogur, y volver a batir 1 minuto.
4. Tamizar la harina, añadirla y echar la levadura, una pizca de sal y la ralladura. Batir unos segundos, lo justo para que se integre.
5. Poner la mitad de la masa en un molde cuadrado y engrasado. Poner trozos del turrón de chocolate esparcidos por el bizcocho. Echar la otra mitad de la masa por encima.
6. Meter en el horno unos 35 minutos.
7. Dejar enfriar dentro del molde hasta que esté templado y sacarlo a una rejilla.
8. Espolvorear con azúcar glas.
Thermomix
1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Pelar la naranja, cuidando de quitar bien la parte blanca. Echarla en el vaso partida en trocitos junto con el azúcar y los huevos. Programar 2 minutos, a 37º y velocidad 4.
3. Añadir el aceite y el yogur, y mezclar unos segundos a velocidad 4.
4. Añadir la harina, la levadura y una pizca de sal. Mezclar 6 segundos a velocidad 4. Terminar de envolverlo con una espátula.
5. Poner la mitad de la masa en un molde cuadrado y engrasado. Poner trozos del turrón de chocolate esparcidos por el bizcocho. Echar la otra mitad de la masa por encima.
6. Meter en el horno unos 35 minutos.
7. Dejar enfriar dentro del molde hasta que esté templado y sacarlo a una rejilla.
8. Espolvorear con azúcar glas.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo es el molde cuadrado del que hablas? ¿Qué medidas tiene?
Es de los mejores moldes que tengo. Tiene una antiadherencia perfecta y además el calor se reparte todo por igual. No hace falta ni mantequilla para untar las paredes. Lo venden en Club Cocina y en otros sitios. Mide 23 cm de lado.
Es una inversión estupenda. Yo he optado por que si no me puedo comprar algún cacharro de buena calidad, no me lo compro, y me arreglo con lo que tengo; lo que no hago es comprarme cuatro paridas de los chinos que al final son de calidad justa. - ¿Por qué le pones la naranja troceada? ¿No puedo ponerle sólo el zumo?
La naranja troceada le da textura. Si le pones sólo el zumo tienes que añadirle a la receta unos 20 gramos más de harina de repostería. - ¿No se hunde el chocolate?
Esta masa es muy espesa y no tiene por qué no quedarse a la mitad, de no ser que pongas un chocolate muy denso, que tenga mucho peso. No obstante, aunque el chocolate se suicide al fondo, está bueno.
Su
Comentarios
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Este cae mañana seguro, porque hoy no tengo ninguna naranja, que si no esta misma tarde le hacía. Cuando le vea mi pequeño me da la paliza hasta que le haga y voy a hacer ahora mismo el turrón, para tenerle listo mañana para el supermegabizcocho, un millón de gracias, me encanta. Un saludo.
La combinación de naranja y chocolate es siempre espectacular y la verdad es que ese molde cuadrado tiene que ser bien util, lo miraremos!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
mmmmmmmmmm…este cae rápido…que el bizcocho de naramja lo hago casi cada semana con pepitas de choco…nos encanta!!! probaré esta versión que seguro que sale ríquisima, con el pegote de choco…mmmm!!!
besos,
Eva.
Ohhhhhh que bueno!!!!Ya tengo deberes para la semana q viene!!!Tiene una pinta espectacular!!!
Qué delicia! Pero en bcn hace tanto calor qu me resisto a encender el horno por ahora, pero caerá porque el turron de chocolate lo hace irresistble
Tomamos nota del molde!… con el bollo, suspiramos. Venimos precisamente de ver un bizcocho que tiene Rafa Prades de ron y naranja, que aunque había visto en algún blog, me encanta también como le ha quedado…
Qué ganas de quemar el horno de nuevo!!… :)
Jaja. Muy bueno lo del “suicidio” del chocolate.
Ese bizcocho con el chocolate por dentro me acaba de animar a encender el horno, aunque muera en el intento.
Besos manchegos
Cristina
Ese toque de chocolate me acaba de conquistar. Me encanta!!!!
Besos
Así que yo creyendo que estabas de vacas porque no se me actualizaban tus entradas y lo que haces es seguir torturando a esta webera de pro con estos postressssssssssss!!! Por cierto, de cine, cómo no?
Ha habido un problema con la actualización del feed. Os llegarán ahora cuatro de golpe…
que pintaza pero tendrá que esperar a que amaine el calor, me gustaría hacer para llevar a la oficina ¿aguantará buen de un día para otro? ya una vez llevé la bica qye fue un éxito pero quería variar
Este aguanta bien bien
Espectacular, como siempre.
Revisad el blog, la pagina de las pastas noruegas no hay manera de verla, y tengo mono, que he estado 3 semanas sin internet!
Besos.
Al pelo me viene como siempre esta entrada. Acaba de llegar mi hija de vacaciones (Suiza) y me dejó en casa tooooooooooodo un “arsenal” de chocolates. Uno en especial veo que tiene el destino en este bizcocho de naranja.
Bicos
Hola, he leido la receta y me parece muy rica, sencilla y diferente al clasico bizcocho,pero tengo una duda, ¿le pones la ralladura de naranja en la masa? es que no lo leo en el texto,gracias.
Carme
perdona Carme, punto 4
Qué pinta tan jugosísima tiene, por dios. Dan ganas de comerse un buen pedazo “de una sentá”. Jajajaja.
Un abrazo,
Morgana
Lo hice anoche. Simplemente exquisito. A mi se me suicidó el chocolate por lo que tú decías, muy denso, pero no llegó al fondo. Me ha quedado de vicio. Estoy deseando que llegue la hora del desayuno para volver a pecar. Como necesitaba un molde, te hice caso y compré el que recomiendas. Me encanta!!!. Bicos desde A Coruña.
¡Qué pena, no se me carga la foto y eso que le doy a actualizar, pero no hay manera!
De todos modos, suena muy bien.
Besos y feliz fin de semana (que mañana es viernes)
http://comerespecial.blogspot.com
buenisimo el bizcocho y toda la razon con los moldes mas vale pocos y buenos
Tiene una pinta estupenda, las masas se te dan de lujo. bss Acaramelada
¿Hay en tu blog algo de chocolate y menta?
¿Podrias hacer alguna tarta o bizcocho?
En España tomamos poca menta. Los Ingleses mucha.La tienen en su jardincito. Pero esos 2 sabores,me aparece un contraste fantástico.En algún buen Rte de Madrid, alguna vez…lo he tomado.
Y de paso…¿sabes algún web para trucos de cocina?
Si tengo una proposicion de colabrocion en vuestro web, ¿con quien email/hablar primero, con Su o tu marido?
Ya que pido tanto te doy algo:¿os gusta la musica suave, de calidad, de EEUU y negros (soul,R&B, slow jams, funky suave etc): escucha esta emisora,alucinante.24 hrs.Sin cortes.No piden nada. Ni registrarse. Gran calidad acústica.: http://www.slow-jamz.com.br ¿Que tal?
Hay un brownie de after eigth.
Para cualquier cosa da lo mismo cualquier correo de los dos.
Qué delicia de bizcocho, cómo me gusta la mezcla de naranja y chocolate. Me haré una tableta de turrón para poder hacer el bizcocho. Qué rico!!
Hola Su!
Yo tengo un par de preguntas… el molde tiene q ser cuadrado por algún motivo en especial o puedo usar uno redondo? Y otra, cual es la levadura de repostería? Estoy en Londres así q a lo mejor tengo q buscar algo para sustituirla…
Tengo unas ganas de hacer este bizcocho! (y mi marido mas).
Besos
Puedes hacerlo como quieras en redondo o en cuadrado.
Tu en Londres lo encontrarás por banking Podwer es la levadura Royal de España
Un beso
Una combinación curiosa el chocolate y la naranja pero bueno, probaremos la receta… a ver qué tal esta.
Mañana me disponga a hacerla!! No puedo resistirme a ver el chocolate suicidado en cualquiera de las partes de la masa!! Pregunto: ¿si en vez de poner sólo las yemas pongo el huevo entero variará mucho los resultados? Tengo ya demasiadas claras guardadas!! Si quieres me puedes contestar al correo
María jose
Tienes que ponerle como 50 gr mas de harina, o incluso 75
me encantan estos bizcochos y la combinacion de naranja con chocolate, hummm! me han entrado muchas ganas de confitar naranjas y bañarlas en chocolate para acompañar tu bizcocho!
Ayer noche hice este bizcocho, y les ha encantado a todos.
Me han pedido que vuelva a hacer otro, ya casi no queda.
Muchas gracias por compartir tus recetas.
Hola a todas. Creo que soy el unico hombre que cotillea este blog, no importa. El bizcocho con harina integral y azucar morena bueniiiiiiiisimo.
Noooo… No eres el único hombre. En cualquier caso no importa, porque estás entre buena gente. Me alegro que te gustara el bizcocho.
Buenísimo, no ha durado ni 24 horas. Voy a repetirle y a esconderle porque sólo he probado las migas, egoístas. Muchas gracias, una receta genial, como siempre. Un saludo.
Hola Su, así que si le pongo los 4 huevos enteros le tengo que añadir 75 grs de harina?
Por eso es por lo que me ha pasado que se deposita el turron en el fondo?
Poniendo 75 grs. más de harina ya no se bajará el chocolate o tengo que hacer algo más?
En el trabajo decían que podía rebozar los trocitos de chocolate en harina y así no se bajarian….
Que harías tu? yo quiero el chocolate en el medio y si abro el horno entremedias de cocer se me bajará, no?
Un saludo y un beso desde Terrassa!
No. Lo de rebozar sirve para piezas casi sin peso. No para trozos de turrón, añadéle la harina que dices, quizás un poco menos, depende del tamaño de los liquidos, es decir huevos y naranjas, la masa tiene que ser con densidad media- alta, pero tampoco que te quede un mazacote.
No puedes abrir el horno!!!!!!!!!!!!!
Se te bajaría
Hola Su, antetodo enhorabuena por tu blog, soy lectora asidua, aunque hasta ahora no me había animado a escribir ningún comentario. Este bizcocho sale fabuloso,se ha convertido en mí bizcocho estrella. He desarrollado tres variantes del mismo que salen fabulosas: Bizcocho de naranja (sin añadir el chocolate troceado), bizcocho de frambuesas (sustiyendo el chocolate por unas frambuesas, ahora que estamos en temporada) y bizcocho de naranja con chocolate y frambuesas (sustituyendo la mitad de cantidad de chocolate por la misma cantidad de frambuesas).
Todas un éxito. Gracias.
Lo hice una vez y tuvo un éxito rotundo!!!Hoy lo repito!!!!
Ñamiiiiiiiiiiii…….
Lo he hecho hoy y está delicioso… con este frio y viento fuera… el olor del bizcocho calentito en el horno… mmm!
Le he puesto una tableta de turron de praliné de trufa.
Lo malo es que se me ha roto mucho al desmoldar, pero como es para los de casa, no hay quejas, volará rápido!
Hola Su,
ayer tocaba llevar dulces al trabajo por mi cumple. Vivo en Alemania y aquí la gente se curra estas cosas que no veas. Preparé unos cupcakes y una tarta de chocolate…pero cuando me fui a dormir, me asaltó la terrible duda de: y si me quedo corta??? Pues pensé: en una situación así sólo me fío de Su. Voy a hacer uno de sus maravillosos bizcochos. Me decidí por éste…porque es sencillo pero tiene ese puntito de naranja y chocolate que lo hacen más especial. Pues a las 7 de la mañana me puse a hacerlo y oye…en un pis pas lo tenía horneando. Qué olor ya desde tempranito por la mañana. Bueno, el éxito fue brutal. Me venían masticando a dos carrillos a decirme cosas como: qué textura, qué sabor, cómo haces para poner el chocolate, dame la receta, ¿aceite de oliva virgen? ¡nunca lo hubiera dicho! (estos alemanes…). En fin, que sólo quería poner este pequeño relato para daros las gracias y alabar esta magnífica receta, como todas las que tenéis aquí, que es un lujazo teneros, vamos… Un beso desde Siberia…digo…desde Frankfurt! :)
Me encantaaaaaaaaa!
Hola Su, que rico este bizcocho ¡nos ha encantado!.Quiero volverlo a repetir pero me gustaría saber algo de cara a este bizcocho y a los siguientes.¿Es posible preparar la masa la noche anterior, y hornearlo por la mañana?muchas gracias.
La levadura, pierde…no es como los panes
Hola Su,
Una pregunta muy fácil, ¿por qué se me abren todos los bizcochos mientras se hornean? Echó las medidas exactas que pones y siempre me salen con brecha sea cual sea el que haga…. Gracias!!
Es su obligación :_)
Ahora en serio, hay muchos que se abren y quedan preciosos, y otros que no, es misterio muchas veces está en poner solo la cantidad de levadura necesaria y que la temperatura del horno sea más baja y tenerlo más tiempo. pero no siempre es así…a ver si puedo hacerun post de esto, pero no te importe de verdad.
Ya había pensado yo lo de la levadura,… Pero no sabía. Como bien dices a algunos les queda súper bien pero hay otros que se ven poco profesionales!! De todas formas un post de esto estaría de lujo!!
Ya he hecho este bizcoche y está tremendo de bueno!
Me preguntaba si se podría hacer en una fuente rectangular de pirex… ¿crees que podría salir crudo por dentro?
Mil gracias!
Queda perfecto, dale 5 minutos más de horno
Genial, gracias!
He descubierto hoy esta receta y me he puesto manos a la obra. Riquísimo, una textura muy suave y esponjosa. He sustituido el turrón de chocolate por chocolate negro (de tableta) troceado. Exquisito!! Ya me han pedido que lo repita otro día :-)
Hola Su! El otro día hice este bizcocho pero se me pegó por usar un molde malo pero lo que no entiendo es por qué se me desmenuzaba en trocitos y bolitas. Quizá por exceso de levadura o por poco hecho? El caso es que el palillo salía limpio…
Marta, mediste bien los ingredientes, tiene pinta de fallo de medidas….venga a repetirlo
Si puede ser!! jajaja. Gracias Su!
Hola su, me gustaría saber si se podría hacer este bizcocho en el molde de bund cake o si la masa no sería lo suficientemente densa para este tipo de molde, yo tengo el Heritage. Por cierto, Papá Noel me ha traído un molde de mini bundt cakes y no sé si el tiempo de espera para desmoldarlo es también de 10 minutos y si el tiempo y temperatura de horno es igual que en el grande. Te agradecería que me sacaras de dudas. Un beso y muchas gracias.
Si puedes, y si tienes que dejar 10 minutos . Besos
Hola su! me quedará rico este bizcocho en molde redondo desmontable de 26 cm?.
y otro prectaegunta, ¿qué tamaño de molde rectangular(plum cake) me recomiendas?
y consideras mejor de silicona o no?
felicidades por tu trabajo en este blog!
En 26 te quedará muy bajito…y de plum cake de 30 cm está muy bien. Me encanta este
Silicona: no me gustan para horno, si para gelatinas y postres fríos
espectacular el sabor !! Lo hice el otro día y me encanta la combinación de sabores.
Se me hundió un poco en el centro y lo solucioné con un corta pastas redondo para presentar! así quedó en forma de coronilla. eso me ha pasado porque use un molde demasiado grande verdad?
Si…
Hola!!!
Quiero hacer este bizcocho, pero el molde cuadrado que tengo es más grande que el que tu utilizas y otras veces que lo he hecho me ha quedado mas bajito que a ti. Para que me salga mas alto le pongo el doble de ingredientes y cuanto tiempo de horno?. Gracias!!!
Le doblas los ingredientes y lo tienes como unos 15 minutos más, pero ojo a partir del minuto 35 puedes mirar como va, antes no.
Un abrazo
Graciassssssssssss!!!! Ya te contare!!
Hola!! Ayer hice el bizcocho con el doble de cantidades como me dijiste y con el tiempo de horno. ¡ Salió perfecto!. Gracias
Hola, hice el bizcocho con las cantidades q pones pero no me ha subido casi y la zona de abajo se ha quedado muy compacta, tengo varias dudas:
* El molde q utilice es de 23cm pero de pirex ¿Hay q dejarlo más tiempo?
* me compre una batidora de 200 W, es suficiente? (nunca habia cocinado antes, no tengo nada!)
Se puede hacer los mismos trucos q utilizas con las magdalenas? (calentar el bol, poner la masa 30 min en la nevera…) fue mi primer receta y quedaron geniales!
Muchas gracias.
Hola Micaela, los moldes de pirex, resultan un poco diferentes a la hora de la cocción del horno. Para los bizcochos no te hace falta el truco del frigo a no ser que quieras un cake con copete. Y la batidora estupenda, recuerda que para bizcochos necesitas usarla con varillas, que me imagino que te vienen incorporadas
Hola Su. El yogurt natural de que tamaño es? es el vasito individuo que venden en el super?
Gracias
De 125 ml Gabriela
Su, muchísimas gracias por tus recetas. Esta en particular es fantástica. Además en casa mis hijos padecen intolerancia a la lactosa adapto tus recetas y uso productos sin lactosa, con la cual comer una tarta o un bizcocho casero sin lactosa es de agradecer. Animo a todos y todas a probar estas recetas estupendas!!! Una webera muy webera!!
Gracias por compartirlo
Hola! No soy muy de bizcochos, pero con éste hago una excepción. Me parece lo mejor que he probado nunca. Lo he hecho muchas veces, muchas gracias por compartirla!
Quería preguntarte algo. Ando un poco mosca con el tema de los encerados de las frutas, y hace poco he caído en la cuenta de que al rallar las pieles y añadirlo a las comidas, nos estamos comiendo esas ceras que muchas veces son poco recomendables para la salud. Tienes algo de información al respecto?
Holaaa, yo siempre, siempre, lavo con un cepillo los cítricos, y el resto de frutas muy lavadas