Platos de cuchara

Una de las cosas más deliciosas de estos meses de frío es comer en casa después de un buen paseo. Te propongo un montón de recetas de cuchara, entrantes ricos, y postres para ponerte como loco a cocinar para los tuyos. ¡Se ponen tantas cosas importantes en marcha cuando hay una buena cocina presente en la mesa…!

¡Disfruta de estos meses! Sal al campo, vuelve al mercado, y sobre todo, que los fogones de tu cocina sean el punto de encuentro para los tuyos en casa.

Entrantes

• Morteruelo
• Ajoarriero
• Bocado de gazpachos pobres
• Croquetas de caza
• Crème brûlée de foie gras a la naranja

Legumbres

• Verdinas con lacón
• Verdinas con cigalas
• Verdinas con pulpo
• Fabada al estilo de mi madre
• Fabes con codorniz escabechada
• Fabes con almejas
• Lentejas con verduras
• Potaje conquense
• Judías blancas con codorniz

Guisos

• Guisado de pollo
• Patatas con setas y chistorra
• Albondigas
• Cardo con almendras
• Cocido
• Estofado de ternera con verduras
• Guiso de las bodas de Camacho
• Gallina en pepitoria
• Guiso de alcachofas y langostinos

Sopas

• Sopa de la linea
• Sopa castellana
• Sopa de arroz

Carnes

• Cordero al estilo de mi abuela
• Cordero a baja temperatura
• Estofado de faisan al estilo de manchego
• Faisan de tiro a los tres vinos
• Rabo de ternera: dos propuestas

Otras recetas para hacer en otoño

• Lomo adobado de mi madre
• Crêpes de setas
• Lasaña de carne de cocido
• Manitas de cordero a la Julieta
• Patata asada rellena
• Setas rellenas de gambas

Postres

• Cualquier bizcocho o galleta hará las delicias en tu cocina
• Tarta de Santiago
• Tarta de chocolates y castañas
• Tartitas de mango y castañas
• Pastel de manzana de Normandía
• Tarta de almendra

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