Roscón de Reyes. Vídeo receta

Mariví dice:

Hola de nuevo. El día 5 no pude abrir esta página y no pude decirte el resultado del roscón. Me salió perfecto. Cuando mis hijos vieron la masa me miraron un poco escépticos y me aconsejaron que encargara uno en la panadería de toda la vida. Pero cuando lo vieron ya doradito tuvieron que creérselo… Y estaba muy rico. Gracias!
Por cierto, en cuanto termite este comentario voy a hacer pan de molde (es la primera vez) y pan para la comida. Estás consiguiendo una nueva panadicta.

Maxispe dice:

Hola, os he descubierto buscando en youtube recetas de roscón de reyes y no he podido tener mas suerte poque además de un video genial he dado con un blog de cocina estupendo que no conocía. Hice los roscones y me han salido muy buenos, el año que viene, si Dios quiere, puede que haga el doble de cantidad para poder repartir. Lo único es que a la masa parecía que le costaba subir y de hecho aunque sí lo hizo, no ha sido tanto como he visto en el video. ¿Puede ser poque utilicé el método de hacer la masa la noche antes y meterla en la nevera? Luego la tuve reactivanco fuera de la nevera un par de horas como dices. La próxima vez intentaré hacerlo todo el mismo día.
Además quería preguntarte: ¿sabes si es posible hacer el roscón sin gluten? La verdad es que desconozco un poco el tema, pero un amigo me lo ha preguntado.
Bueno, gracias por tu dedicación y os seguiré!
Un saludo.

meag dice:

Ya he hecho tres y cada vez me salen mejor, estoy encantada, además ya me han dicho que al año que viene tengo que repetir porque estaban buenisimos, muchas gracias por todo.

miguev dice:

¡Muchísimas gracias!

Ayer fue mi 5º Día de Reyes expatriado y ¡por fin! pude desayunar Roscón de Reyes. Aquí tenéis la foto de nuestro primer Roscón de Reyes casero, estaba muy rico y todos los que lo han visto (de momento sólo 2) han quedado deconsolados :)

Se nos echó el tiempo encima porque nos equivocamos (o eso creo) y usamos una levadura en polvo que no era de panadero, probablemente era la de hacer bizcochos. Pero bueno, al final vamos a haber tenido suerte, si llegamos a cenar anoche lo que almorzoamos hoy, morimos. La nata (35% de grasa y con los polvos mágicos para conseguir que la nata quede dura, dura… como una piedra en el estómago, al segundo roscón mejor no se la pongo :D

lola dice:

desde mi humilde blog te doy las gracias por tu video
una imagen vale mas que mil palabras
a mi me ha servido muchissssssimo ¡¡
por no hablar de la pasta gansa que me he ahorrado este año
por dos roscones en condiciones te tiembla el bolsillo

gracias de nuevo wuapa ¡¡¡

Manuela dice:

Hola Su y Mc,

Os sigo hace tiempo, vivo en Madrid y soy como me denomina mi madre una maruja en practicas.. :) la explicación: me acabo de independizar y estoy aprendiendo a cocinar. Sabia hacer cosas pero nunca habia empezado un guiso sola hasta hace poco y gracias a blogs como el tuyo ya me atrevo hasta hacer rosconnnnnnnn.

Como te comentaba me anime a hacer el roscon y lie a una amiga(estoy segura que probare otras recetas tuyas) cada una hizo sus dos roscones, lo pasamos en grande preparandolo y ha sido un exito :D riquisimmos, y con una presencia que no tenia nada que envidiar de los comprados.

Por si a alguien le sirve yo use para que no se me cerrara el agujero del centro unos cortadores de galletas.

Muchas gracias por vuestro tiempo y por compartir las recetas!!!

El video esta genial.. gracias Mc por dejarte convencer.

mariacocinillas dice:

Hola Su! hice tu roscón de Reyes y el resultado es Espectacular… Solo una cosa…. lo hice ayer por la tarde… y hoy esta un pelin duro… no como una piedra, pero no esta tan tierno como ayer…. hice algo mal?

Miguel Ibañez dice:

Hola:

Solamente una cosa, como dices, no volveré a comprar un roscón nunca
más….. Eres genial

Vero dice:

Este año he hecho el roscón y no me ha quedado bien, así que, después de leer vuestro post de Roscón de Reyes y de ver vuestra receta en un montón de blogs, he decidido hacerlo. Comentas que se puede congelar tras haberlo horneado; el proceso sería, lo horneo, lo dejo enfriar, lo congelo… y para descongelarlo ¿lo hago fuera de la nevera? ¿dentro?. ¿luego lo caliento en el horno?..Qué lío! Quiero hacer uno para mis compis del trabajo y no sé si se quedará bien…Gracias, espero sacarme la espinita y que me quede bien. Ayssss!!

Miriam dice:

Sigo tu blog desde hace unos meses y cuando vi la receta del roscón me propuse hacerla en navidades. Nos pusimos mi madre y yo manos a la obra y el resultado ha sido espectacular, tanto de apariencia como de sabor. Hemos decidido que ya no vamos a comprar más roscón de reyes, a partir de ahora lo haremos nosotras. Todo un éxito tu video explicativo, porque aunque la receta no sea muy difícil, al verlo ya te haces una idea y te aclara algunas dudas.
Un saludo!!

Paulina dice:

Hola Su

Quería comentarte que hay un par de fallos técnicos en la elaboración del roscón, pero de igual manera quería felicitarte por lanzarte a hacer este video.

Te doy un consejo para la decoración del roscón: ya que tiene la forma y estás a punto de taparlo para dejarlo fermentar, es recomendable decorarlo en este punto para no pincharlo, ya verás que es mucho más fácil así pintarlo con el huevo y ponerle la fruta presionando bien para que quede bien pegada. Entonces ahora sí lo puedes tapar, dejar fermentar y hornear.

Si quieren ponerle azúcar lustre, tiene que ser justo antes de meter al horno, al igual que azúcar en grano sin humedecer.

Si le ponen almendra laminada o en granillo, tienen que ponerla al mismo tiempo que la fruta.

También es importante que en la decoración saturemos el roscón porque al fermentar crece y se generan espacios que quedan vacíos, entonces si ponemos poca fruta, cuando esté fermentado veremos que hay muchos espacios vacíos.

Otro tip es que al salir del horno, rociemos un poco de anís (licor) que le dará un aroma especial.

Si quieren rellenar el roscón con mazapan, es muy fácil, simplemente cuando dividan la masa hay que formar una barra gruesa y pequeña que aplanaremos con las manos, por otra parte hay que hacer una salchicha con el mazapan del mismo largo que la barra de masa, colocamos el mazapan en el centro de la masa y envolvemos con la masa, nos quedará una barra que empezaremos a extender, rodando la masa en la encimera, desde el centro hasta los extremos con las 2 manos formando una barra más delgada y larga (60-70cm). Una vez tenemos esta forma sólo hay que unir las 2 puntas y juntarlas presionando bien para que no se despeguen al fermentar.

Saludos y cualquier duda que tengas no dudes en contactarme.

Carmen dice:

¡hola! Lo primero enhorabuena por este maravilloso video y por supuesto por tu blog. Sigo bastante tu blog para encontrar ideas, pero claro, mi pareja es diabetico y adapto las recetas en version “light”, mi pregunta seria si sabrias decirme si al hacerlo con sacarina o fructosa quedaria algo parecido, al hacerlo con sacarina lo maximo que me acepta es a 160º, ya que mas alto sabe mal (al menos al hacer bizcocho…) no se si me podrias ayudar, que aunque hayan pasado las fiestas creo que se merece probarlo! un abrazo y muchas gracias

Leslie dice:

Hola! En casa hicimos el roscón el día de reyes y el resultado fue muy gratificante! Estaba buenísimo! Además fue una manera de participar toda la familia en el proceso. Muchas gracias por transmitir tus conocimientos!

Tenemos un par de dudas:
– Al hacer la masa madre y colocarla en el bol con agua, ésta no subió. ¿Sabes qué pudo pasar?
– En el caso que lo queramos un poco más esponjoso, ¿qué debemos hacer?

Gracias. Un saludo!

Amaia dice:

Enhorabuena por la web!

Debo de ser la unica que no me han salido bien los roscos…Segui la receta pero me han quedado como duros por fuera, como si no fuese un “bollo” sino un pan (casi). Como si tuviera corteza. ¿Sabrias decirme por que? la verdad no me da muchas ganas de repetirlo, pero igual hay algun motivo claro para esto y me animo!
Gracias