Bizcocho de claras y boniato

Margarida dice:

¡He vuelto! Y me encuentro con este curioso bizcocho de aspecto inmejorable, que tendré que volver a leer tranquilamente, aunque no se si debo… Como siempre, perfecto. Besitos :)

Anonymous dice:

Su de la Mancha:no tenia ni idea de lo que eran los boniatos,Gracias mil!!!!!!es increible esta pagina, estoy aprendiendo cada dia mas

Pecas dice:

No me lo puedo ni de creer lo prontito que he llegado hoy a este bizcochón, hay que tener una mandibula bien apañá para alcanzar al grosor que tiene. No estoy muy familiarizada con los boniatos, este invierno los compré y no sabía como gastarlos. Si me llego a enterar antes de esto….. ya se como los usaré la próxima vez.

El cullerot Festuc dice:

Que rico este bizcocho!!! Yo nunca he utilizado el boniato en repostería…no me imagino el sabir que debe tener..se nota mucho?? Niñaaaa, te ha quedado altíiiisimo!! Así me gusta, que al fotógraf lo tengas contento…jijiji!!!Besos, Eva.

CocinArte dice:

Su de la mancha, como siempre una receta fantástica!! No soy muy amante del boniato, pero creo que preparada así tiene que gustarme mucho…Besos para toda esa familia!!Núria

manel dice:

debe ser porque soy de un país de orografía accidentada, pero nunca me ha quedado un bizcocho tan plano como éste, siempre me aparece un montículo enmedio o una depresión central. con los años, espero hacer almenos uno como éste :(

La mama del cullerot festuc dice:

Me encantan los boniatos, sobre todo asados y si son dulces…,Vicente y yo nos comemos dos o tres con un vasito de moscatel, osea de la operación bikini ná de ná ….El pastel, la explicación y las fotos como siempre espectacularrrrrr.Petonets.Maribel

Rosrio dice:

Su el bizcocho tiene una pinta estupenda. mi duda está entre la batata y boniatoLas plantillas no consigo imprimirla.Besitos

María dice:

Mira que yo nunca he comido boniato….pero con esta receta dan ganas de probarlo. Buscaré por ahí para ver si encuentro alguno…

Mirna dice:

Después de leerte mucho, por fin me animo a entrar en tus webos- fritos. Madre mía, menuda clase magistral que nos das en cada receta. Yo era de las que pensaba que el boniato y la batata eran exactamente lo mismo. Cuando era pequeña, mi abuela y mi tía abuela lo comían asado con miel de caña (que tampoco se encuentra fácilmente). Buscaré y rebuscaré en las fruterías de la zona y haré este bizcocho tan genial. Por cierto, ¿queda esponjoso al día siguiente?Un abrazo, Su.

María José dice:

Aquí una que en su vida ha probado el boniato.Pero vamos, me parace una forma de conocernos preciosa.Tú ya sabes que yo soy muy bizcochera.Que tengas una buena semana,María José.

Su dice:

Ya veo que hay amores y desamores y ni fu ni fa con el boniato, cachis, con lo gordito y rico que es…!!Tere, el molde es pequeño de 20 cm, porqueme gustan altos y que cuando cortes un trozo no sepas por ni como metertelo en la boca, ja ja!!Rosrio, ya está arreglado ya puedes imprimir la que quieras, es que la informática!!!

Su dice:

LuzMa: a mi la batata me parece que tira a mas rojiza, el boniato es tal y como ves en la foto, no tira nada a anaranjado, y a mi personalmente me gusta mas el boniato, aunque también te digo que no siempre son tan dulces como a mi me gustanCarlos Dube: respecto a la cantidad de boniato es la que mejor me va al gusto de casa, si le pongo aun menos ni se nota y si le pongo mas, queda menos esponjoso, con esta cantidad le da el punto de que se quede mas jugoso pero apenas se nota.

Marta dice:

A mi me encanta el boniato Su pero nunca he hecho un bizcocho con el. Debe quedar delicioso. La decoración me ha encantado.Besos

amiloquemegustaescocinar dice:

Es precioso!! en mi casa también los comíamos cuando era pequeña y luego se me ha ido la costumbre… aquí en Italia se llaman patatas dulces :P

La cuina vermella dice:

El boniato lo he conocido de mayor, es decir, en casa de mis padres, muchas veces y después de cenar se zampaba mi madre un boniato (ponia cara de felicidad suprema) me lo daba a probar y yo le hacia ascos (que tonta) hasta que un día lo caté y nos hemos construido una immensa amistad!!!! Me parece perfecto este bizcocho, que rico.Por cierto, en Berlín me comí unos ñoquis de boniato buenos de narices!!! un beso.

NORA dice:

SU, Este boniato aca en MEXICO se llama camote. Es famoso el dulce de camote del estado de PUEBLA, son unos dulces en forma de cigarro puro, envueltos cada uno igual que un puro y se llama así camotes de Puebla. También lo preparamos en dulce con piloncillo (panela)igual que la calabaza en tacha; también se lo ponemos al cocido o puchero de res. Nunca lo había visto en pastelería. GRACIAS por la receta que se ve muy bueno ese pastel, y el decorado precioso!SALUDOS!

carmen rico dice:

Hola Su, no me he recuperado de la tartaleta de alcachofas y ahora el bizcocho de boniato!! Son dos ingredientes que me encantan. Toda la vida he comindo mi madre los hacía en todas sus formas incluso, alguna vez, bastones fritos como las patatas, también recuerdo unas empanadillas rellenas de boniato y crema de almendras…Felicidades.Un beso

Ajonjoli dice:

Siempre he tenido la duda de si la batata y el boniato eran lo mismo. Aquí, en Canarias, hay mil tipos de batatas distintas, la roja, la blanca, la yema de huevo…algunas más dulces que otras. La yema de huevo, que es por dentro naranjita, y es dulce, creo que es la que más se parece a los boniatos. Mi madre solía hacer boniatos asados, con almibar, en invierno, porque a mi abuelo le gustaban mucho….Por cierto, preciosa decoración. Qué manos tienes.Un beso.

Cαrмєn dice:

Hola Su, qué tal cielo? me ha encantado este bizcocho aunque no he probado nunca el boniato, soy un poco reacia a lo NO tradicional y sé que me pierdo muchas y buenas cosas, será cuestión de dejar las tonterias e ir probando nuevas cosas. Ya te contaré si algún día lo hago. Lo que además me ha llamado poderosamente la atención (como siempre..) es la decoración que le has puesto, eres increíble……..Besitos.

Lide dice:

Qué bien me viene esta receta, porque tengo tres boniatos atascados en el frigo y no sé qué hacer con ellos. Pero tengo una duda: tengo unas 8 claras congeladas, podría usarlas para hacer este bizcocho? ¿Qué cantidad de claras tiene la botella que tú has usado?Un abrazo,Lide

marilu perez dice:

precioso! Hace poquito hice un pastel de boniato (ya lo subiré al blog) pero no se porque me da que no estaba tan rico como este… La próxima pruebo esta receta!

María Lunarillos dice:

Qué buen bizcocho, Sú, qué perfección, tan lisito y alto… Yo ando a la espera de mi horno nuevo para poder hacer bizcochos todas las semanas. Mientra tanto, miraré y admiraré los tuyos.Un beso.

Mari dice:

OK.ahora entiendo la receta…perdon por el lapsus.Mari

mari dice:

Una cosita,Su,tu como lo haces para que los bizcochos no bajen.En el horno estan altisiiimos y luego lo sacas y puf bajan enseguida,Lo digo por el Pa de Pessic,explicame si tienes algun truquillo…Adios