Huevos rellenos para niños

• Cuece los huevos. Mételos desde el principio y cuando empiecen a hervir, déjalos 10 minutos. Refréscalos en agua fría inmediatamente, para detener el proceso de cocción.

El tomate frito

• Si no es época de que el tomate pera esté muy barato, compra un bote de tomate triturado, ábrelo, pon un poco de sal y una cucharada de postre colmada de azúcar.
• Pon un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente echa el tomate con cuidado, poniendo una tapa inmediatamente, porque salta mucho y hay peligro de quemarse. Deja a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
• Prueba de azúcar y sal, hasta que esté a tu gusto.

Rellenar los huevos

• Parte cada huevo por el tercio superior con un cuchillo de sierra, sin quitar la cáscara. Saca con una cucharilla parte de la clara y toda la yema, que estará totalmente cuajada pero no muy dura. El resto de clara se comerá cuando metamos la cuchara y vayamos cogiendo relleno.
• Pica la yema y parte de la clara en trozos pequeños. Échalo en un cuenco.
• Parte el jamón cocido también en trocitos pequeños. Agrégalo al cuenco.
• Pon unas cucharadas de tomate frito. El que te sobre lo puedes congelar.
• Mezcla todo y rellena los huevos con una cuchara. Si tenéis manga pastelera, es más fácil.
• Acompaña con unas rebanadas de pan tostado.