Name: Receta del solomillo de ternera a la pimienta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 medallones de solomillo de ternera; 8 lonchas de beicon; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; Una pizca de sal en escamas; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; Un hueso de ternera; Unos trozos de carne de ternera; La parte verde de [adjustable]1[/adjustable] puerro; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 hoja de apio; 1 trozo de nabo —opcional—; 400 g de agua; Sal; 1 cucharada de pimienta verde o negra; 75 g de brandi; 300 g de caldo de carne; 1 cucharadita de maicena; 50 g de nata —de la que tengas—; 1 cucharada pequeña de mantequilla; 12 patatas de guarnición; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 16 tomates cherry; Unas hojas de canónigos y rúcula; Una pizca de sal