Qué hacer con el pollo que sobra

Y con esta publicación doy comienzo a la serie de entradas que dedicaré al tema de la cocina de aprovechamiento, y es que tengo un montón de lectores que empiezan a meterse en los fogones, y no hay que dar por hecho que todo el mundo sabe qué hacer con un trozo de pollo cocinado que ha sobrado y que empieza a pulular por el frigo. Ahí van unos consejos y unas ideas. Es conveniente que releas la entrada que escribí hace unos días sobre la cocina de aprovechamiento.

¿Qué hacer con el pollo que sobra?

Consideraciones previas

• Si tienes muy poco tiempo y el poco que tienes no lo puedes dedicar a reconvertir una sobra en otro plato tienes dos opciones —la de tirar no la contemplo, aunque hay platos, de los que hablaremos, que reciclan regular—: uno, congelar lo que sobra lo mejor posible para reutilizarlo en otro momento, envolviéndolo en plástico transparente o metiéndolo en una bolsa zip bien cerrada, o dos, procurar calcular bien las raciones para que no sobre.
• Toda carne que sobre si no está muy cocinada tiene una reconversión mejor.
• Si decides congelar pollo que sea lo antes posible una vez cocinado. No lo congeles después de estar rodando por el frigo un par de días: pierde mucho sabor.

Me ha sobrado pollo asado

Aquí tienes algunas ideas por si te ha sobrado pollo asado:

• Puedes congelarlo en dados, ya sin huesos y troceado, y puedes preparar, por ejemplo, esta ensalada, ésta otra, o ésta de aquí. Es más, yo siempre aso un cuarto más y lo congelo, y así cuando pasan unos días desde que lo asé, lo saco en formato ensalada y les encanta.
• También puedes hacer unas croquetas.
• Preparar una coliflor gratinada y sustituir la ventresca que yo propongo en esta receta por los trocitos de pollo. ¡Está exquisita!
• Acompañar estas espinacas.
• Hacer una tartaletas con esta receta, sustituyendo la ternera por pollo.
• Hacer el relleno para una lasaña.

Me ha sobrado pollo frito

Si lo que te ha sobrado es pollo frito al día siguiente le puedes poner esta salsa o hacer este guisado de pollo. Ojito a la salsa, que está bien buena y se la puedes aplicar también a carne de cerdo. También puedes hacer un sencillo arroz con pollo.

Me han sobrado filetes de pechuga a la plancha

Y si lo que te ha sobrado son filetes de pechuga a la plancha puedes ponerles bechamel por encima, rebozarlos y freírlos y tienes unos filetes a la Villeroy estupendos. Pero también puedes hacerlos tiras y preparar unos sandwiches estupendos con un poco de mayonesa, tomate y lechuga.

Tu turno

Tus ideas nos pueden ayudar a todos. Seguro. Cuéntanos en un comentario cómo usas tú el pollo que sobra.

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