Hemos encontrado los siguientes resultados para: bacalao
Cómo conservar los espárragos verdes frescos
Hoy inauguramos una nueva sección en estos webos: pequeños trucos de cocina y repostería. Serán unos post muy cortos, y con alguna imagen que...
Publicado el 04/05/2010 en: Trucos | Etiquetas: Espárragos
Setas rellenas de gambas
Consideraciones La seta de cultivo, que para mi gusto es poco sabrosa, en este plato se viene arriba y luce un sabor estupendo. Si...
Publicado el 10/03/2010 en: Pescados y mariscos, Verduras y legumbres | Etiquetas: bechamel, canónigos, pan craker, setas, velouté, yogur griego
Naranjas confitadas
Sencillez al máximo. Estas naranjas se hacen en casa desde siempre. Nos dan mucho juego; para el roscón de Reyes, para acompañar recetas de foie,...
Publicado el 24/02/2010 en: Postres y tartas | Etiquetas: azúcar, fruta, naranjas, naranjas confitadas
Lomo de cerdo adobado. Paso a paso
Consejos Yo tengo enchufe con mis carniceros, Ángel y Pili, y voy a lo seguro, pero sería estupendo que pudieseis comprar el lomo en...
Publicado el 21/02/2010 en: Carnes y aves | Etiquetas: adobo, ajo, cerdo, lomo, orégano, pimentón
Alajú
Os he ido contando en posts anteriores los pilares culinarios de Cuenca: el morteruelo, el ajo arriero, la caza, el bacalao, el resolí, y...
Publicado el 10/05/2009 en: Postres y tartas | Etiquetas: alajú, almendra, Cuenca, miel, obleas
Jueves lardero en Cuenca
En muchas partes de España se celebra el jueves lardero, conocido por este nombre o con otro diferente. En Cuenca es una fiesta gastronómica...
Publicado el 18/02/2009 en: Rutas por Cuenca | Etiquetas: campo, chorizo, tortilla
Menú de Navidad 2008
Muchos amigos me habéis pedido que os haga un resumen de algunas recetas de webos, de manera que de un vistazo os puedan surgir...
Publicado el 21/12/2008 en: Recopilaciones | Etiquetas: Navidad
Rollitos de salmón
Aperitivo de los de hacer sin despeinarse, sencillísimo, y otra manera de presentar el salmón ahumado que tanto juego da en los entrantes. Se hace...
Publicado el 22/10/2008 en: Entrantes y aperitivos | Etiquetas: salmón ahumado, tortilla francesa
Cómo calentar la comida
Hoy no os traigo una receta, ni una entrada sobre ecología y futuro. Hoy el tema es el sino del blogger culinario: cómo calentar...
Publicado el 19/10/2008 en: Técnicas | Etiquetas: horno, microondas, recalentar
Corona de pan con semillas
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Publicado el 29/06/2008 en: Masa básica | Etiquetas: molde, Pan, semillas
Croquetas de caza
Los rellenos y las variaciones son infinitos, admiten todo y la masa se puede cambiar sustituyendo la mitad de leche por el caldo que...
Publicado el 06/02/2008 en: Carnes y aves, Entrantes y aperitivos | Etiquetas: bechamel, caza, croquetas
