Qué bizcochos se conservan mejor de un día para otro
Muchas veces me preguntas por los bizcochos que NO vas a consumir el mismo día que los haces, y sobre cuáles son los que se conservan mejor de un día para otro.
Te voy a hacer una lista de los que te pueden solucionar la papeleta de entre todos los que tengo publicados en webos fritos, y luego que cada uno adapte la lista a sus gustos. Si hay alguno de mi colección que yo no he incluido y te gusta hacerlo con anterioridad dínoslo en un comentario, por si puede ayudar a otros lectores.
Los bizcochos que se conservan mejor de un día para otro
De frutas
Lógicamente, los que llevan fruta entre sus ingredientes quedan más jugosos. Aquí tienes unos cuantos:
- Pastel de manzana de Normandía
- Bizcocho al revés de manzana y nueces
- Tarta rústica de manzana
- Bizcocho de piña
Los fáciles
Estos otros también quedan muy bien:
Los invisibles
Otro tipo de bizcochos que quedan perfectamente de un día para otro son los que se llaman invisibles, con muy poca harina y mucha fruta:
Rellenos o glaseados
También te quedarán mejor si llevan un relleno o un glaseado, como por ejemplo estos:
Brownies
Y cualquiera de los brownies también es una buena opción, ya que su característica más importante es que la capa exterior es crujiente, manteniendo el interior jugoso, y de un día para otro no pierde mucho ninguno de estos dos detalles:
Nuestro libro ‘Bizcochos’
Si tienes nuestro libro Bizcochos te puedo recomendar los de las páginas 43, 53, 56, 64, 74, 103 y 114.
Consejos
Te dejo unos consejos, por si te ayudan:
- Si haces un bizcocho que lleva una terminación con azúcar glas, no se la pongas hasta el día siguiente, justo antes de servirlo.
- Envuelve tu bizcocho en plástico transparente, sin apretar demasiado pero procurando que quede cubierto por completo, o mételo en una bolsa zip grande: son métodos más eficaces para evitar que se reseque que el consabido papel de aluminio.
- Si tienes que hacerlo con varios días de antelación la única solución aceptable es congelarlo en cuanto se enfríe, y sacarlo el día que lo vayas a consumir.
- Me gustan las campanas de cristal que se usan para los pies de tarta, pero si se va a consumir rápidamente el bizcocho, como mucho de un día para otro. Al estar el bizcocho en contacto con el aire termina por resercarse.
- Yo no lo guardo en la nevera, porque me parece que la textura cambia bastante. Eso sí, procuro ponerlo en un sitio fresco, que en mi caso es una terraza que tengo cubierta.
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